1樓：菲利普醫生
因為這說明肉是超級新鮮的（無論是生肉還是熟肉），而不是加了什麼不可告人的新增劑。
這就得從肌肉結構說起了。
脊椎動物的肌肉大多具有典型的肌節結構：
最上方圓柱形的就是一根肌纖維，肌肉就是由無數個這樣的纖維構成的，眾多肌纖維的收縮在巨集觀上就體現為肌肉的收縮。當我們進一步放大肌纖維就會發現它呈現一節一節的典型構造，這個結構就叫肌節。
這種肌節是由粗細兩種肌絲構成的，當肌肉細胞中的鈣離子水平發生改變時，在ATP提供的能量驅動下，肌肉中的肌動蛋白結構發生變化，從而拉動肌絲滑行，肌肉就動起來了。
人的肌肉力量可以有多大？
好的，說回肌節這個微觀結構。當一把鋒利的刀以某個角度（最好是幾乎垂直於肌纖維走向）切割肌纖維的時候，那麼斷面上就會留下很多被切開的肌節。這些肌節形成階梯狀結構，就像：
當可見光照射到這種平面上時，不同波長的可見光照射在這個平面上導致出射角發生改變，所以不同顏色的可見光就會被分開[1]：
也就無怪乎我們在整齊的肌肉切面上看到彩虹色（muscle Iridescence）。我去年釣的一條魚被我帶回家的時候還活著，所以新鮮度非常高，我專門垂直於肌肉的長軸垂直線用快刀切開，果然發現了彩虹色。但是因為拍攝器材和光源的因素，導致成片中彩虹色不明顯，倒是不同區域呈現出明顯的粉紅色金屬光澤：
如果肉不夠新鮮，在腐敗菌和細胞自溶酶的作用下，肌節結構可能會出現溶解，這樣再切下去就很難看到彩虹光澤了。
自然界中還有很多此類現象，比如蝴蝶翅膀上閃耀著金屬光澤的顏色也大多來自於細小鱗片對太Sunny的干涉作用，而不是某種色素[2]。
另乙個例子就是翠鳥，它們背部的藍色金屬光澤羽毛也是得益於特殊的羽毛微觀結構，對光造成了干涉作用，讓藍光進入我們的眼睛。
然而這種造物主不大不小的奇蹟卻給翠鳥招來了滅頂之災——點翠。乙隻鳳冠要用上百隻翠鳥的羽毛才能製成。
聖旨博物館藏清代鳳冠
2樓：
熟牛肉切片後顏色有時候是非常詭異，樓上各位大佬都已經從學術角度上做出了解釋。我只能說我吃過很多彩虹色的牛肉，身體倍棒，大家放心吃！
大碩：牛腱子怎麼買？網購牛腱子評測（一）：恆都VS大莊園VS農夫好牛
大碩：牛腱子怎麼買？網購牛腱子評測（二）：皓月&伊賽VS天譜樂食
戴助聽器後聽力下降是什麼原因？
立聰堂助聽器徐州店 我們一直都在說助聽器是可以幫助我們減緩聽力下降的速度的，是可以起到保護聽力的作用的，可是為什麼有些人在戴上助聽器後卻發現自己的聽力反而下降了呢？經過科學的驗配後正確的佩戴上助聽器確實是可以起到保護聽力的作用的，可是這是要有前提的，就是我前面說的科學驗配，正確佩戴，但許多佩戴助聽器...
是什麼原因讓你不去玩絕地求生而去玩彩虹六號的？
彭李 彩6玩了788h，吃雞玩了100h不到。兩個遊戲都有車隊可以隨時開車。真的要說的話。吃雞乙個是遊戲體驗不好，在你正肥的時候碰到個外掛程式直接把你心態打崩。彩6的話，剛入坑的時候是真的不知道怎麼就死了，看死亡回放，基本不是對槍死的話，總會有些新收穫，入坑時匹配遇到dalao也會覺得對面開掛，真的...
是什麼原因讓你在畢業後選擇去工廠打工？
風之子境外就業 工廠打工是在浪費時間，一年下來能攢幾萬？出國打工的話，一般情況下一年最少也能攢十萬以上，多的20來萬。能長見識，增加閱歷，國內真的意義不大。 身無一技之長，無經驗，畢業即失業，家裡無關係，找工作碰壁，最主要的是缺錢，家裡人都催，不想待在家裡坑老，想著去工廠體驗，總之各種原因 追風的蒲...