1樓：YHY42
鹹鴨蛋肯定自己做的好吃啊，很簡單的，就是拿酒和鹽裹上一層，然後用保鮮膜整個包住，多幾層更好，然後再找乙個地方密封起來，七八天差不多就可以了，但是一定要密封
2樓：樂信通數碼
下面的幾個品牌都是較多人選擇的，僅供參考
一、紅太陽
紅太陽，鹹鴨蛋十大品牌之一，以高郵市種鴨場為核心，聯結高郵鴨研究所和坑孵、飼養、蛋品、飼料、包裝、加工以及銷售等相關企業
二、神丹
神丹，鹹鴨蛋十大品牌之一，以蛋製品加工銷售為主，融飼料加工/種蛋禽飼養/服務與一體的農業產業化企業，國內品種全、銷售廣的禽蛋研發加工基地。
三、秦郵牌
秦郵牌，鹹鴨蛋十大品牌之一，始於2023年，知名蛋品品牌，以鹹鴨蛋/松花蛋/雙黃蛋為主營的專業蛋品加工企業，農業產業化企業。
四、微山湖
微山湖，鹹鴨蛋十大品牌之一，始建於2023年，集養殖、加工、銷售於一體，以麻鴨、鮰魚養殖、禽蛋肉食、水產品、科技新產品為主的綜合加工企業
五、德青源
德青源，鹹鴨蛋十大品牌之一，集蛋品、種禽養殖和生物質能源為一體，實現生態養殖、食品加工、清潔能源、環保裝置、有機肥料、訂單農業、有機種植的生態迴圈
六、光陽GOOSUN
光陽GOOSUN，鹹鴨蛋十大品牌之一，創辦於2023年，蛋製品生產管理規範標準參編單位，專從事蛋品加工的企業。
七、五芳齋
五芳齋，鹹鴨蛋十大品牌之一，創始於2023年，中華老字型大小，其粽子製作技藝被列入國家非物質文化遺產，以粽子為主導，集公尺製品/滷味製品/蛋製品等為一體的企業集團
八、梅香MX
梅香MX，鹹鴨蛋十大品牌之一，建於2023年，專業生產肉製品/蛋製品/休閒製品/糕點製品為主的食品加工企業。
九、九珠
九珠，鹹鴨蛋十大品牌之一，湖北九珠集團旗下，知名畜禽蛋產品加工商，集蛋品加工、畜禽養殖、生豬定點屠宰於一體的綜合性企業
十、溢流香
溢流香，鹹鴨蛋十大品牌之一，成立於2023年，以鮮鴨蛋加工為主營業務，涵蓋鹹鴨蛋/松花蛋/蛋黃/板鴨等系列產品，旗下熟鹹鴨蛋頗具特色
3樓：雋橙之鄉
曾記得上初二的時候學過汪增祺先生的一篇散文《端午的鴨蛋》就介紹過鹹鴨蛋以江蘇高郵的為品質最佳課文原文這樣寫到:
醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、髮粉，入口如嚼石灰。
對於提問題的乎友，鄙人認為現如今工業化生產出來的鹹鴨蛋比起以前傳統技藝生產的鹹鴨蛋，少了乙份歷史的韻味，卻多了一絲現代「浮躁的防腐劑」，所以本人推薦江蘇高郵用傳統技藝手工生產的鹹鴨蛋，乙個真正的傳統良心品牌，健康安心，且讓人回味無窮。
一段屬於回憶的味道！
醃好的鹹鴨蛋可以炒著吃嘛？
熊熊 可以啊！比如有很多蟹黃豆腐，蟹黃包子等等多半都是用鹹鴨蛋黃所代替的。很少是真的用蟹黃做的，就連炒蟹黃螃蟹都是用鹹鴨蛋黃做的，高階點的餐飲就是蟹黃，鹹鴨蛋黃按一定比例做成的！ 九月 湖南這邊 鹹蛋黃炒茄子，茄子削皮切條，炒好最後留底油放兩三個熟鹹蛋黃，炒起泡後和到一起。鹹蛋黃土豆，土豆切片過油炸...
為什麼只有鹹鴨蛋沒有鹹雞蛋，鵝蛋都去哪兒了？
不輸得哥哥 鵝蛋比鴨蛋腥味更大，不過我家只有端午節才會煮幾個鵝蛋吃，當然個人認為煮的比醃的更香，因為鴨蛋醃出來的口感比鵝蛋好，鵝蛋發面吃了膩的慌 胭脂十三 只要掌握了醃鹹蛋的做法，想拿什麼蛋做都可以，想做鹹鵪鶉蛋也可以隨你喜歡。買的鹹蛋主要以鹹鴨蛋為主，是因為鴨蛋直接吃比較腥，家常料理太考驗廚藝，所...
北部灣的海鴨蛋哪一家比較好吃？
非常友善 市面上的海鴨蛋，主要是北部灣北海市，欽州市的紅樹林產量比較多，製作方法也比較成熟，屬於傳統地方特色小食，在廣西欽州和北海，自古以來就有食用海鴨蛋的傳統，因為這邊的飲食主要是大公尺多，所以在食用起來，烤海鴨蛋比較鹹，鮮，香，這就是為何多數原住民喜歡喝粥的原因，夏天對於公尺飯下降了，主要都是喝...