如何挑選一口好的平底鍋？

1樓：低端電池

首先看你用的是電磁爐還是燃氣灶。用燃氣灶的話已經有個答案說得比較清楚了。而且我覺得最好還是在燃氣灶上用煎鍋。在電磁爐上其實用有小塊平底的炒鍋就行了……

一定要在電磁爐上用煎鍋的話，先確定大小，再選擇材質。

大小方面，原則是盡量小，因為電磁爐的線圈不大，如果鍋太大受熱會不均勻，本身因工藝問題，新鍋的底就容易鼓，就算強行敲平了(塗層鍋不用敲平)，用久了還是會鼓鍋。最大不要超過24cm。再大就應該考慮用夾銅底的材料了(尤其是不鏽鋼鍋)。

材質方面塗層鍋效果好很多，但要用矽膠鏟，塗層會被消耗，需要經常換鍋，美食家們的首選。一般家用選擇不鏽鋼就行。

2樓：斗篷草321

肯定要看品牌、看材質、看工藝和產地。一般不鏽鋼材質比不粘圖層鍋耐用，也不挑鍋鏟。德國菲仕樂品牌的雅格系列平底炒鍋，鍋身和鍋蓋1:

1比例設計，採用德國高標18/10醫用不鏽鋼（注意，一般中國產品牌不鏽鋼鍋材質是18/8，統稱304鋼、食品級）外形獨特、功能多樣，不僅可以炒菜還可以烤蛋糕、烤披薩…建議去專櫃了解.

3樓：

中國產的鍋具與國外相比有很大差距的，預算足夠，不考慮不粘鍋的話，不鏽鋼鍋入Demeyere 7-Ply，銅鍋入FALK最新的夾芯銅鍋。

4樓：嵩山少林學武功

用來做入嘴的東西，鍋的選購不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外，平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。

因此，建議大家擇優選購。

根據用法選購。有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。

參考：平底鍋什麼牌子好，全網高價效比品牌平底鍋蒐羅

注意大小。並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。

平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裡的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。

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5樓：盧二三

不鏽鋼鍋可以考慮all clad

雖然超預算了，不過還是給你安利mauviel的銅鍋。

鑄鐵鍋可以用吃雞裡面的那個，Lodge,不到兩百塊，居家防身皆可。。。

其餘還可以看看一些工廠的尾單，所謂高品質低價就是這麼來的總之別買那種帶塗層的不粘鍋。。煎東西的時候美拉德反應還沒開始，塗層就先掛了。。。