1樓：LIn Vicki
我不知道問這個問題的人住哪兒~
我要是吃烤肉，會去專門的烤肉店。其次，自助餐裡的烤肉，我只吃過一回，還是朋友烤完放我碗裡的。
烤肉的時間和火候，一是，看周圍人如何烤的，效仿他們，如果烤糊了，就去請教工作人員 or 旁邊會烤的陌生人們；二是，如果是一人食的話，我就敞開心的，掐表做實驗，反正乙個人玩兒，慢慢烤，專注地烤。
好啦，我幸運地是一直有人幫我烤，也不讓我動手，上面的是我的解決策略，不知道對你是否有助~
2樓：逆流
筋多嚼爛可能是肉太老了.從顏色來看.老肉色澤比較重,沒有鮮亮感,肉質粗糙(一般自助餐廳裡烤肉都做過醃製處理,沒法辨別).
3樓：白菜
自助餐或者自助烤肉裡的肉無論從部位，肉質，火候等幾方面，肯定是要比幾百塊一塊的牛排差很遠的。吃自助餐的肉，只要熟了不會吃壞肚子就可以了，別的方面如果有驚喜那就算撿個便宜。
至於跟家裡燉牛肉相比筋多，那是因為第一家裡的肉塊比較小，第二長時間燉煮會使筋更加軟爛吧。
4樓：千晴
瀉藥，我沒有遇到過這種嚼不爛的情況，因為烤的都是那種薄薄的羊肉卷或牛肉卷，容易熟，也不會嚼不動…可能樓主吃的豬牛羊長了肌肉？？？
5樓：熊歹歹
一般自助餐廳為了控制成本，多會採購一些便宜的部位肉，也不會耗費人工再去做松肉處理，所以烤肉吃起來筋多嚼不爛，烤的時間短並不會改善狀況，而且自助餐廳的肉烤不熟的話，那你的腸胃一定很棒棒哦……選肉的時候先看看，別挑那些有筋的，正常肥瘦的就行，帶點筋的自己在烤的時候剪一剪，火別太大，更容易老，但一定要熟！！！！！當然你胃腸好我也沒得說……
6樓：阿熊
自助的烤肉分很多種，一定挑著拿。
連肥帶瘦的比較好，吃起來有味道不糊鍋，旁邊放點蔬菜啥的剛好。
很多牛肉豬肉應該是基本沒有筋的，拿的時候看好就行。
火候方面就是，一定保證肉熟透了，即使老了也別吃半生不熟的。
紅色部分都變白了基本就OK
7樓：唐青梧
為什麼筋多嚼不爛是因為這種肉買的時候相對比較便宜……畢竟是自助嘛
想做的好吃就別往哪方面想了，吃自助主要是吃個飽圖個開心，把醬料調好吃點，然後肉烤熟！烤熟！烤熟！重要的事情說三遍，我之前就是太心急，然後回宿舍就拉肚子了
不要用那種最大火，容易焦，不好控制，多放點油，翻的勤快點就沒了
自助餐為什麼大部分菜都很難吃？
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