1樓：Peter Tam
好喝的咖啡並不一定需要奶沫。
既然是給自己做，只要加入適當比例的牛奶就行。
主要問題在於熱牛奶的溫度，最好在60℃到70℃之間最好。過高和過低都不好。
除非個人就喜歡奶沫的口感，否則這樣做足矣。
2樓：Simon夏
在咖啡豆品質比較穩定的前提下，有沒有奶泡其實不是特別重要。
可以嘗試以下幾種搭配：
黑咖搭配奧利奧，一口現磨咖啡，一口餅乾，能夠充分烘托出咖啡的香味，迴避苦澀。
自製奶萃，磨好的咖啡粉，梅森杯，鮮牛奶，冰箱冷藏12-14小時，根本不需要奶茶。
咖啡可樂，不是某品牌的成品，而是自製的，現磨咖啡，用攪拌棒或者勺子引流到可樂中，然後再喝，口味很豐富。
拿鐵咖啡，直接在咖啡中加入鮮牛奶，有的人不喜歡喝，要麼問題在豆子，要麼問題在鮮奶，要麼問題在比例上，多嘗試找到自己喜歡的口味，搭配自己接受的鮮奶品牌，形成標準。
紅茶咖啡，用現磨咖啡來沖泡紅茶茶包，給你雙倍的刺激，絕對的提神利器，而且味道也很不錯。
最後，多嘗試，也許換乙個品牌的豆子，結果就不同了呢。
如果我只是想打綿密的奶泡，是不是買乙個打奶泡機就可以，還是仍然是咖啡機打的好？
其實幾百元的咖啡機就可以，我買那台差不多上千元，但是現在不到1000，中國產的，勉強可以，只不過要打多幾次，很麻煩，感覺壓力還是明顯不夠星巴克那些大，但是適合新手練習。雖然拉花不了，但是做圖案還是沒問題的。做卡布也OK，我打後的奶泡，我失敗過很多次，後來不斷失敗不斷進步中，終於成功了。拉花真的是一門...
同樣的咖啡機和操作前提下，用鮮奶打奶泡，是否奶的品質更好，打的奶泡就會更好？
luke wu 按理說就應該用鮮牛奶的，全脂的牛奶比較好出泡，問題中說的好奶泡我持不同意見。好的奶泡不應該是多，厚重的。而是綿滑，流動性很好，光線下看細膩發亮，喝起來不會是上面厚厚的泡下面湯湯水水的。 加林 不要死磕雀巢。我有個咖啡師朋友，以前為某省會的雀巢總代公司幹活，他告訴我雀巢不錯，但中國的雀...
如何用宜家的打泡器打出豐富的奶泡？
打了3分鐘只能這麼大的泡了，沒辦法拉花，不過能堅持幾分鐘不消，口感還可以。但是，並不是每次都能這樣，更多的是十幾秒就消散了 一羊習習 今天第一次做，剛開始把打沫的部分完全浸入牛奶，不知道是電池不給力還是怎麼回事，轉速起不來，後來往上抬一點，一部分露出牛奶，沫就容易出來了，但是沫比較大，不夠綿密。咖啡...