1樓：聽風訴雨
桂花含有許多種烯、酮、醇等芳香類物質，其間大部分具有很強的揮發性，因此在必定範圍內都會聞到香味。化學成份:花含揮發油約0.
3%。油中含數十種化合物，主要有羅勒烯(ocimene)、蒎烯(pinene)、紫羅蘭酮(ionone)、芳樟醇(linalool)、β-水芹烯(β-phellandrene)、橙花醇(nerrol)。另含齊墩果葉酸、熊果酸、熊果醇(uvaol)、β-谷甾醇等。
由於桂花的花瓣上有一種芳香油被不斷的排洩出來，跟著空氣中的水一同發出，香味就很重．而芳香油的多少和花瓣色彩有必定的關係，所以金色香味濃，白色稍淡．比其他的花香味要重由於桂花的芳香體要比其他的花興旺許多．桂花樹屬於木犀科，為常綠喬灌木，其葉革質，橢圓形，成雙成對地長在枝條的兩邊。每至中秋時節，桂花怒放，有白色的，有黃色的，也有金色和橙色的，非常美麗。桂花培養歷史悠久，種類較多，最為貴重的有金桂、銀桂、丹桂等。
金桂，其花金黃色，香味最為濃郁。
銀桂，其花淡黃白色，香味較金桂為遜。
丹桂，枝多不合，葉狹小，邊際無缺刻，儘管其香味比不上前兩種，但花開橙紅色，灼灼誘人，更得到人們喜歡。它還有一變種，因花樣較深，稱之為「硃砂丹桂」。
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