1樓：廚娘方姐
酵母粉發面簡易版。比例是100克麵粉，用1克酵母。
我一般500克麵粉用7克酵母粉。多一點點沒關係。
溫水250克，麵粉和水的比例是2：1。
酵母先放到溫水中，攪拌均勻，然後靜置5-10分鐘。冬天就多靜置一會兒，按照實際溫度靈活掌握。
麵粉中間挖個窩，再放入點10克白糖，放水和酵母，揉麵。
揉麵是個力氣活，盡量揉均勻。這裡給大家安利乙個揉麵機，省時省力，還不糟蹋白面。
揉好的麵糰，要醒一醒。用乙個濕布子蓋上，防止裂開。醒麵的時候，盡量找溫度高點的地方。
如果實在找不到熱源，也可以炒鍋中放水加熱大約40度，發面盆放鍋上，這樣能加快發酵的速度。大約1個小時就差不多了。
餃子皮的面怎麼活？
2樓：罐頭視訊
#罐頭小廚#做包子發面的千年難題，小廚成功攻克啦！學會這招，告別醜出新天際的包子吧！
步驟：1. 碗中倒入麵粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘
2. 麵粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麵糊，攪拌均勻
3. 混合好的麵邊攪拌邊倒入溫水300ml，將麵揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麵糰揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘
4. 取出發酵好的麵糰，稍微揉麵排出多餘氣體，再將麵糰分成兩半，其中一半暫且不用，另一半搓成長條，然後切成6等份
5. 切好的麵糰依次壓扁，擀成中間厚邊緣薄，比手掌略大一點的麵皮
6. 麵皮中放上一大勺豬肉餡，包成包子
7. 蒸鍋倒入熱水，將包子放入墊有烘焙紙的蒸屜中，擺上蒸鍋，蓋上蓋子，靜置15分鐘進行最後的餳發
8. 開大火煮沸後再蒸15分鐘，關火最後燜3分鐘，開蓋取出包子即可享用
3樓：木月
先佔坑，回寢室再來寫
酵母發酵麵糰配方(克)
麵粉500:乾酵母5～10:水225～275:白糖25～75調製技術要領
1.首先酵母生長的適宜溫度在27到32之間，發酵麵糰的溫度一般由新增的水來控制，冬季一直用溫水，夏季用涼水。
2.幹酵母粉要避免直接與糖、鹽接觸。避免加水後，糖、鹽溶於水中產生較高滲透壓影響酵母活性，可將乾酵母混入麵粉中再加水調製，或將乾酵母加少許麵粉調成糊狀再加入麵糰中。
3.麵糰要充分揉勻。
4.發酵時間要適當。時間夏天1～2小時，春秋天3小時，冬天5小時。
調製方法
即溶乾酵母加入少許麵粉、水調成糊狀，麵粉置案板上，中間刨一坑塘，放入白糖、清水、酵母糊扮揉均勻，煬面15分鐘，在用力揉均揉透，要多揉。該方法可不經發酵工序，但成型後，需要充分醒發，使製品生坯鬆弛膨脹。
4樓：下廚房
麵粉 500克
白糖 15克
酵母 8克
溫水 250ml
1.中筋麵粉放好備用。
2.用溫水融化發酵粉，因為溫水也可以幫助更好的發酵。
3.麵粉中加入白糖。
4.酵母水慢慢加入麵粉，混合好之後的盆中攪拌均勻後揉成麵糰。
5. 把麵糰放到溫暖的地方醒發，我喜歡發酵後揉一次麵糰繼續醒發。
6.漲大的麵糰如下圖。
10.發酵後麵糰紋理如下圖。
（ *答案出自下廚房使用者 @
堂媽小廚 ）
怎樣用 VMWare vSphere XenServer 等虛擬化技術為整個實驗室提供電腦？
李浩 我看了一下 佩服的方案。但是題主的意思是完全代替，我想說的是只用顯示器 鍵鼠等輸入裝置直接接入虛擬機器是可以的，但是很有難度。我修改了原來的回答，我成功穿透了vga，usb還沒有除錯，但應該也是可行的。也就是需要接幾台顯示器，就需要幾塊顯示卡。在esxi5.0和5.1中都具有這個功能。如果條件...
怎樣用檸檬染髮？
地球上的小星星 檸檬切開擠出水，抹在頭髮上。我是乾發直接塗的，幹了又塗，塗了好幾次。最後一次不想等了，用吹風機吹乾了睡了個午覺，醒來洗了頭髮。顏色不深，有點偏酒紅色。對了我用了6個檸檬。染的時候沒有這麼長，參考下半截的顏色。自來卷細軟沙發頭髮很少。 Yuli 就是一樓的步驟，我試過了，還不錯，8月染...
怎樣用 iPad 稱體重？
bigboy 坐在可以轉動的椅子上，用手拿著ipad搖動，身體會有反向轉動。不同的方向多搖動幾次，就可以從ipad蒐集到的位置 速度 加速度 角速度 ipad的重量等引數，計算出人體的重量了。 題主聽過曹聰稱象的故事麼，我來告訴你吧，找個小船，再來個沒人的游泳池，題主站在船上，在吃水線上標記下，然後...