1樓：vc123
什麼是國際？
中國有十四億人，發達國家十億人，我們是不是國際？在中國的法餐很出名嗎？大可不必妄自菲薄。
法餐的傳播是非常早的事情，有比較好的行業沉澱。中餐比較晚，而中餐實際上快速占領了人民的口味。在高檔這一點兒上，我不否認法餐更貴，但實際上是法餐並不能適應更廣闊的餐飲生態位，只能用昂貴的食材，各種精雕細琢來吸引人。
對於味道，我不認為高檔餐廳就一定優於平民餐廳。所以高檔中餐廳的味道和平民餐廳的味道其實差不了太多的。對於食物來講，新鮮感也意味著昂貴，你很少吃法餐，所以法餐也可以貴一點。
經常吃中餐的人更願意為新鮮口味買單。
2樓：走在黑屋的路上
首先假設日餐比中餐地位高，真實情況是不是這樣我沒有去求證。
不管什麼餐，最後就乙個好不好吃，如果不好吃還能有較高的地位那麼它一定是具有特殊意義，這個不論。
假設除中中國人外，所有人都覺得日餐中餐同等好吃，但日餐地位就是比中餐高，那麼原因我認為有如下幾點。
日本作為發達國家的一員，且是亞洲國家，時間往前推有數的發達國家裡絕大多數是西方國家，沒中國什麼事。日本帶來的就是神秘感，餐飲作為文化的一種，日本的文化輸出大家是有目共睹的，當時明治維新時吃西餐也是這麼個道理，強大的西方文明對日本的全面碾壓，這對發展中國家有效，但同是發達國家，吃日餐吃就是乙個神秘感，乙個東方國家，文化習俗迥異與西方。
還有乙個就是儀式感，日餐相對來說儀式感要強於中餐（大眾中餐，至於有沒有高階中餐不知道沒吃過，這概念我編的），儀式感就是複雜嘛，有逼格，這麼複雜貴族玩意，平民階層沒錢沒精力搞這些，吃日餐在中國大多是所謂中產階級，有獲得認可的需要，也需要一些東西提公升一下格調。你看王石的老婆，盤子遞個WiFi密碼就顱內高潮
3樓：Chiako
因為日本宣傳的大力啊
先不說他們標榜的什麼「匠人精神」。舉個例子：對比日本所宣傳的什麼「壽司之神」「鰻魚飯之神」「炸蝦之神」，你看看咱們有宣傳什麼類似的嘛
噢，「炒飯之神」王境澤（逃）
4樓：我的太陽
我看了題目有這麼多答主作答，無論是從經濟市場文化歷史還有政治等等方面的分析。不得不說有不少人還是很有見地的。但我不得不提的一點是，我們的世界不是單一的由某一因素決定的，所以當某一件事發生以後，就不要固執的非要從單一方面去分析它的影響或者成因，我看有的打主駁斥政治論點的，稱：
明明是市場行為什麼要和政治扯上關係呢？但你仔細想想，這些事情背後難道真的僅僅是市場原因嗎？政治因素的影響其實是很廣大的。
但是又有其他的答主把這個單純的歸為政治因素。那麼你又把文化差異置於何地？沒有一件事情是孤立的，是單一的，所以不要再去用極端化的目光看待問題和事物了。
你把各個條件因素的影響綜合起來看，你會發現這個世界原來是這麼的環環相扣！
5樓：秋江夜歌
乙個是，日餐比較容易顯得精緻。很多日餐，味道如何先不說，擺盤非常好看。不同的料理，用不同的器皿去裝，首先裝盤的器皿就各種精緻講究，盤中的食料的形狀也很講究，整齊好看。
不像中餐，往往一大桌子菜餚，都用差不多的盤子裝，裡面的菜餚有時候有各種湯汁，會給人不那麼精緻的感覺。
第二是，西方人吃飯，習慣分餐制。我見過一大家人去中餐廳吃飯，每個人點乙份菜，然後，個人吃個人的，並不分享。這就很尷尬了。吃日餐就不存在這個問題。
6樓：Lvkk
有各種說法，我看過覺得最靠譜的說法是中餐進入國外的時間時機和日韓料不同。之前有國外的廚師美食家研究過這個問題。隨著中國移民潮和淘金潮的興起，全世界大部分地區外中國人在接觸中餐之前和之後很長一段時間都沒吃過甚至聽過日料和韓料。
中中國人口基數大，所以中餐在很多地方都有餐館，這些餐館菜式也慢慢融入當地人的生活中，自然也越做越廉價越親民。
日料韓料比中餐晚，基本是在第二次世界大戰後才開始進入西方國家。在外中國人看來，日韓料理是個新鮮東西，當時又處於和平年代人們手上有閒錢追求的也不僅僅是三餐溫飽活下去的問題。所以在紐約等發達城市的名流們紛紛嘗試日料這一新鮮物，從而掀起一股潮流，各界人士也以吃過日料為榮，日料自然就有一種很高大上的感覺，韓料同理。
日韓料可以說是被時代捧起來的一種文化，
7樓：春秋大不沾
我覺得日餐在世界各國中普遍認為地位高，主要原因有三：
1.奢華考究的食材分級體系（比如和牛已經夠奢華了，還早進一步分等級產地，從而彰顯好貴感，藍鰭金槍魚也是，在海鮮市場每天都有拍賣，還有一頭拍幾百萬的世界紀錄，說明日本高階食材的炒作包裝體系成熟）；
2.精緻的擺盤美學（日餐擺盤方面在大量借鑑高逼格法餐建築美學的基礎之上，進一步融合本國文化、審美趣味，同時在飲食器皿的私人訂製上更加精益求精，做到了極端差異化、稀缺性和較好的美學體驗）；
3.善於營造故事（從小野二郎的壽司到早乙女的天婦羅，日餐匠人和其所處的飲食文化圈都在可惜為這些匠人編寫吸引眼球的故事，營造出一種一餐難求、不枉此生、賓至如歸的故事代入感）。
由於目前外中國人自己絕大多數生活在中國的普通群眾，接觸到的中餐都是幾塊到幾十塊一盤的江湖小炒，再高階一點就是食材變昂貴的江湖小炒…所以中餐在整體感官方面給全球食客留下了花樣多、重調味、不整潔、平民化的刻板印象。
實際上，中國的高階餐飲是否能證明剛日本那些頂級的餐飲企業呢？？
我覺得是可以的。原因主要是以下幾點：
1.中餐在選材和烹調技法兩方面比日餐更豐富，尤其是高階餐飲方面，因此只要中國本土市場的奢華食材定位體系進一步形成，中餐高階操作的食材定位體系將不熟日本，且調味更豐富；
2.中國同時作為瓷器發源地和世界工廠，在飲食器皿方面的開發，只有想不到，沒有做不到，因此隨著中餐擺盤更多地融入現代美學，中餐的高階餐飲的形式美好將不亞於日餐、法餐，同時中國2023年文化的恢巨集底蘊會使中餐的擺盤更加有氣勢；
3.中餐除街頭小館炒菜之王，尚有很多製作精美，擺盤考究的御膳、宮廷菜和官府菜，這些菜品的高階感一點不比公尺其林三星的日餐差的，重要的還是包裝、形象定位還有改造；
4.中餐也可以有源源不斷的故事，只是在現階段缺乏能夠打動千萬人心的故事，故事的推廣需要時間去鋪墊、上色和打蠟。
8樓：餐行網
我想，不會有人會認為：美國很強大所以在美國牌子的餐廳約會特別有面子。美中國人也從來沒有宣傳過：我們的麥當勞就是高檔就是好麥當勞之神之類的東西。
因為每乙個人，都會喜歡小時候吃過的「熟悉的味道」。就像我喜歡喝小公尺粥，吃饅頭麵條公尺飯，要是天天吃麵包黃油乳酪就會不舒服。我媳婦長在海邊，一段時間不吃海鮮就會想念。
對外中國人也一樣，西方人會吃他們的漢堡三明治、埃塞人會吃他們的英吉拉、日本人也會喜歡他們的壽司飯糰。
首先食物本身。國外的中餐主要以兩大菜系為主：川菜和粵菜（川菜更普遍）。
相比起清淡健康的日本菜，中餐確實是高油高鹽的食物。有的菜油是直接fuzai這個不得不承認，《中國居民膳食指南2016》資料顯示，建議人均每日鹽攝入量為6克，但目前中中國人均攝鹽量超過75%。北方這個資料更高。
一般外面川菜一吃我的嗓子就要報廢幾個小時。而日本菜如蓋飯，壽司，沙拉都是比較清淡可口的（雖然同樣出來留學的我的日本朋友一再吐槽國外的日本菜一點也不正宗哈哈）。
其次用餐習慣。不管歐美也好，印度也好，日本也好，都比較注重飲食的衛生和習慣，特別是歐美人，不太能接受中中國人一桌人分享乙個菜，筷子往裡面伸。我在巴黎旅遊的時候，旁邊桌的法中國人一人點一盤冷盤在當前菜吃。
在紐西蘭玩的時候，我們從火鍋店出來，火鍋店很熱鬧沒有乙個老外，但是隔壁就是一家餃子館。裡面70%都是老外，自己吃自己那一盤餃子。
我問過外國朋友覺得中餐怎麼樣？他們會說有的還不錯但是太辣太重口，餃子很棒。所以文化的差異會導致中餐普遍接受度不高。
國外的中餐一般都是中中國人去消費。我自己本身比較偏愛家鄉的江浙菜，量少又清淡，日本菜我也覺得也不錯但是由於從小的飲食習慣做不到天天吃。
難麼問題來了，中餐這麼好吃怎麼打不贏日餐呢？
原因很簡單，那就是中中國人忽略了乙個事情，那就是從0到1是一件很難的事情。比如說，乙個人想去練習長跑，那麼第一周是最艱難的一周，因為你要克服胸部痛，肌肉痛，缺氧頭暈帶來的各種不舒服。一旦適應了就能堅持長跑。
飲食其實也是一樣。相較於日餐，中餐主要有兩大門檻。第一，辣。
第二，難。
首先說說辣這方面。對於不吃辣的民族，那真是從小到大很多人一口辣都沒吃過。由於我的老公是中中國人，所以我已經鍛鍊的比較能吃辣了。
當然只是在俄羅斯人中相比很能吃辣。如果我招待我的朋友，我來做一些中餐，那麼即使是我認為不辣的菜，在她們嘴裡也很辣不能吃。
這麼說吧，我的吃辣的水平在真正的中中國人面前可以算是忽略不計。所以，你要想培養乙個人能吃辣，需要乙個漫長的時間。否則辣只能是乙個食物的減分項。
其次就是複雜度，中餐的做法在世界上覆雜程度可以算第一。就好比製作牛肉要先醃製，再水煮。其次在選擇香料上，最少也需要在七八種以上。
而對於食材的形狀也有一定要求。比如說牛肉切得太薄就煮爛了，太厚就不太好食用。有的菜要先煮後炸，有的菜要先炸後煮。
總而言之複雜度要比俄餐，日餐高很多。總的來說還是中餐做法太高深了。哈哈
9樓：Jesse Livermore
程式優雅，一道一道上。
環境乾淨，感覺B格高。
另外你說好吃太多了是你從中中國人的角度覺得的，我乙個在霓虹一直呆著的人覺得日餐比中餐好吃的多好嗎。現在歐洲呆了乙個多月，日餐因為想吃了好幾頓，中餐就沒碰過，講真能有大半年沒碰過中餐了。
10樓：IWNGU
可能因為國外人更看重食物本來的味道
本人作為乙個出生在南北分界線，吃著公尺和面長大的華東原住民，就更喜歡南方菜系的精緻清爽(粵菜為代表)，反而北方菜系粗重有點接受不了
11樓：白菜
個人覺得，文化問題。日餐的選材和烹飪方式接近西方的，而中餐完全不同。另外，西方文化這幾百年就是站在制高點，美國的空氣都是甜美的，何況食物呢。
食物的作用是滿足身體需要，口舌舒服。不過現在都有錢了，必須要IB，所以西餐地位就是高，日餐地位也就高。憑心而論，吃過幾家公尺其林的，真心不如我大中華火鍋串串。
我國在國際上的地位真的提公升了嗎？
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