1樓：茶花女
可以從香氣、湯色和葉底來辨別好壞
普洱熟茶的香氣是熟味、沉香
茶湯色是暗栗色，甚至接近黑色
而葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。
2樓：品勐源
第一點，茶品沒有異味雜味，將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，能飄盪出一股熟香的茶品為佳。茶容易吸附其它異味，普洱如有霉味，不好聞的味道，大多跟倉儲有關。
第二點，茶湯杯裡沉澱的雜質量要少，普洱熟茶茶湯以清澈酒紅色為佳，少量雜質為正常現象，量多就要注意了。
第三點，雖然口感隨個人喜好而有不同，但是如果茶湯入口後覺得水性生硬或淡而無味，或乾燥鎖喉的現象，那麼無論如何不能算是好茶了。
3樓：大先生
泡出來看看湯色，好的湯色油亮清澈，不好的比較渾濁。再聞，好的有糯香，木香或者渥堆的倉味，壞的發霉的味道。再喝，好茶口感或柔順或湯厚茶氣足，不好的鎖喉，乾澀。
4樓：捲毛木
一、觀其形：
緊壓茶外形勻整端正，稜角整齊，不缺邊少角，厚薄一致，鬆緊適度（散熟茶忽略此條）；條索粗壯緊結，在光線好的地方會顯油光；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色（豬肝色）為正常；有令人愉悅的焦糖味。表面有黴花、霉點的普洱茶均為劣質。
二、聞香氣：
主要看香氣的純度，以區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，令人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。
有的似乾桂圓香，或是似棗香，檳榔香等，原料嫩度高的熟茶還會出現荷香，總之都是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味、酸味，或其它異味、香味等為不正常。
三、看湯色：
明亮，通透，紅濃。湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一般；深紅，紅褐的湯色均為正常。
注意，即使重手泡，湯色也不應出現渾濁、發黑，雜質沉澱等，有此現象為劣質茶。
四、品其味：
香甜水滑無明顯苦澀感，這也是熟茶被大眾所喜愛的點。同時普洱熟茶因其特殊的渥堆發酵的工藝，也帶來他滋味考核中重要的一點：乾淨，無令人不悅的堆味（土腥味）
若存在不良刺激、澀味等，喉部燥感等，可視為劣質茶。
五、驗茶底
相比於以前認知中的不佳的原料才拿來做熟茶，隨著大家對熟茶的認知越來越深，原料關也被加入到好熟茶的標準之一。這點可以從葉底看出，在完全沖泡開後葉底應呈肥厚柔軟，油潤光亮狀態，條索雖模糊但仍能看出生氣而非糜爛狀態。
5樓：茶裡阿蘭
1.看外形
高品質的普洱茶一般條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤；反之，若是工藝較差或者儲存不當的熟普，就容易色澤發黑枯暗。很多熟普都是餅茶，條索清晰、厚薄一致、鬆緊適度為上品；若表面有黴花，霉點的普洱熟茶為劣質品。
2.看湯色
熟普湯色一般紅濃明亮，色澤呈現深紅色；若是茶湯橙黃，湯色渾濁不透亮，則為下品。
3.聞香氣
跟其它茶類不同，熟普會有獨屬於自己的陳味和「渥堆味」。優質的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等。
4.品茶湯
品鑑是最佳的鑑定方法。優質的熟普茶湯濃醇而順滑；劣質的熟普則順滑度相對較低，茶味淡且易澀。
6樓：老呂談茶
1、香
聞香識女人我不懂，但聞香識茶是第一位的。茶香有三種，泡茶空氣中飄香為下，容器掛杯聞葉底香為中，茶湯含香為上。好茶一般都是三香齊備的。
香還有濃淡之分，庸脂俗粉隔屋三間都聞得到，但刺鼻令人不舒服，好茶的香一定是淡淡的，優雅的，若有若無，這種感覺很舒服的香才是最高貴的香。
2、甜
甜也一樣，加了糖精的甜誰也不喜歡，好茶的甜也是淡淡的，涼涼的，當時覺得有點甜，離開茶之後再路上半天還能回味無窮的甜才是好茶應有的甜。
3、滑
滑最容易理解，也容易做到，年份稍長的茶大多有滑度。滑的最高境界我認為就是這個茶沒怎麼下嚥，就自己下喉入肚，喝的人會覺得很驚訝，我還沒咽呢。滑和厚也有一定的關係。
4、厚
我喜歡喝熱稀飯，口腔感覺和喉韻都很好，飽滿有滋味；涼稀飯就感覺味道不夠，水水的。這是我能找到關於茶的厚度最形象的比喻。有人說濃度是厚，有人說滋味猛烈是厚，我覺得都有一定道理，但都不夠全面。
厚是有果膠包裹的濃度或烈度，有果膠加厚度的茶一般都有滑度，只有濃度或者烈度那是不對的，這種茶我個人認為對身體是有害的。
5、醇
醇是指口感的純及陳放後的歲月之味。口感的純，沒有明顯的堆味、水味等，就純純的熟茶味，也沒有新茶的刺激性、柔醇可口。
6、細
生茶我們經常講湯的細度，熟茶講細度的不多見，是因為好的熟茶確實少。好的熟茶同樣要湯水細潤，入口就非常舒服，越喝越喜歡。
7、軟
茶湯的軟我和不少同行、茶友交流過，大部分認知軟就是細和順滑的一種感覺，我不大認同。有乙個詞，叫珠圓玉潤，圓潤的茶湯沒有毛刺，沒有菱角，茶湯從喉嚨過是沒有任何不舒服感覺的，身體好像也不用費任何力氣適應。口感感覺很舒服，身體更舒服，喝多了也不會有絲毫傷身體的感覺；這種感覺我不知道如何去更多描述，我覺得就是要多喝，多對比，比如我們的眾籌第三款曬紅茶湯就很軟，接下來的第四款眾籌熟茶茶湯還是很軟，對比喝，乙個人靜靜去體會，就比較容易明白。
軟的對立面就是硬，又細又硬的茶是最傷身體的，硬的茶喝進身體，你需要用身體的力量去吸收他，幾泡茶下來你會似乎有點累，胃好像也有點不舒服，很多老茶友就覺得這是不耐茶，會不敢喝，要不就會胃痛、或者晚上睡不著，其實主要就是茶的硬讓身體難受，有這種感覺的可以試試軟的茶，多對比試試。細就會讓人覺得這個茶很高檔忍不住多喝，身體就受不了，這也是我在眾籌曬紅的時候推出乙個口號，不拘泥於口感的糾纏，做健康的茶；事實上也是這樣，不少參加曬紅眾籌的夥伴都有這樣的感覺，經常喝我們眾籌曬紅茶，發現之前的很多認為非常好喝的茶有點難以下嚥的感覺，我想茶會說話最好的表現莫過於此。
梁老師經常講裂解這個詞，我開始也是莫名其妙，後來喝過大量的茶對比，突然有一天我就明白了。茶的學問真的很多，我跟隨梁老師還有黃老師，學習到很多，甚感幸運，裂解這個詞我覺得就是非常關鍵的乙個詞，對於普洱茶如此，其他茶亦如此。裂解茶的最主要特點就是湯感細軟溫潤，讓身體不受茶之累，感覺茶的美。
7樓：設計太抖
最簡單的就是審評…
如果是平時購買時進行判斷的話也可以按照審評的方式來進行，看外觀，品內質等。
外觀最重要的肯定要乾淨，香氣的話不能有異雜氣息，這是最根本的要求。
湯色要盡可能的明亮，注意不是透亮！透亮是茶葉品質不好的表現。
其次就是滋味，香甘重滑肯定最好啦，葉底的話要油潤有活性。
8樓：李風
湯透（此指標對於新加工半年內的不適用）。
味醇厚，香乾淨無雜味。
這是最基本的兩個指標，至於香型，回甘度等那些是高一級的指標了
9樓：Henry
喝茶很簡單，很多人把喝茶好的很複雜，喝茶的儀式感很重，繁瑣！簡單地講茶只要解渴就是好茶，生普回甘生津。熟普再加上厚重感就已經是好茶了。
喝到嘴裡發麻，有異味等一切異樣感的茶直接扔。
10樓：茶呆劉主任
其他茶都是先看香氣滋味，再聊體感。熟茶倒過來，先看體感。主要是喉嚨口腔喝下去有沒有不適感。
喉嚨出現乾澀癢痛各種不適，或者麻口的，質量就略差。潤而舒泰的，則是好的。
然後是湯色。好貨湯色深淺都是以清透為上，可能酒紅色但對著燈一看很透明。如果渾濁，則再好有限。
隨手貼我店裡四款熟茶湯色。
再是香。要懂得辨別陳香是什麼，而什麼是堆味，霉味。陳香好木香好的為上，出現霉味的不好。有堆味的一般是太新，可以通過陳放慢慢改善。可以趁熱聞葉底辨別。
最後是入口甜，飽滿清透，潤澤但不粘嘴巴。發苦不化的不要。澀的不要。
所有的茶，沒有新增的情況，粘稠感好茶湯厚的，一般較好。（你喝加糖紅茶就當我白說）但熟茶不是。熟茶渥堆是可以普通料子都堆出厚滑的，因為微生物參與嘛，可以分解纖維素等。
所以厚滑不是第一要考慮的。乾淨純粹，甜潤生津，香氣清透，湯色透亮是核心，在此基礎上略厚滑是可以接受的。
11樓：細膩的猴子
好的普洱僅用舌尖就能感受到它的甜味，還能在未入口時就能聞到它淡淡的香甜味，它也不會有雜味、異味。且好的熟普的口感非常的順滑、溫潤，它泡出來的茶水也是非常純淨、透亮的。
首先好的熟普洱的味道是比較甜的，我們不僅可以在舌尖剛觸碰到它的時候就能感受到它的甜味，還能在熟普未入口的時候就聞到它淡淡的香甜味，並且好的熟普是沒有雜味、異味的。
其次，好的熟普的口感也非常的順滑、溫潤，它喝起來不會讓人覺得茶質粗糙、喉嚨發澀甚至是感覺越喝越幹。最後，好的熟普洱泡出來的茶水也非常的純淨、透亮。
12樓：聚德福
生津，回甘，普洱的基本標準。表面要沒有黴菌白斑或黃斑，沒有霉味。香氣新茶應該是發酵的陳味而不是土味，乾茶要完整無破損無粉狀，湯色深栗色油亮有光澤，入口順滑厚重，苦澀感要輕，不能麻舌，鎖喉，吞嚥困難。
13樓：茶觀天下
這個問題不難，常喝普洱茶的人都知道，高品質的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤。如果是色澤發黑或較雜且有青張、枯暗、說明茶葉製作工藝差或者儲存不善。
教大家幾招簡單辨別熟普好壞的方法。
以緊壓的熟茶為列。
一：看條索，清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、鬆緊適度、條索整齊緊結為好茶；
二：看色澤，以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
三：看湯色，普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。橙黃或深暗，混濁不清的湯色可能為劣質茶，這種情況一般是「發酵」工藝掌握不好，發酵不好或發酵過度造成的。
四：聞香氣，熟普不得不提到的就是陳香味和「渥堆味」。陳香是熟茶最基礎的香氣；「渥堆味」是由於普洱熟茶採用渥堆發酵的技術而產生的，這種味道可以降低但是不能完全避免，一般存放兩年以上的熟普，渥堆味才會褪去。
優質的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝會加強茶葉香氣，產生的香味令人愉悅。
五：嘗味道，優質的熟普，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇；反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至會產生「澀麻」感或讓口腔有不適感。
六：看葉底，熟普經過發酵後葉底完整度可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優劣時主要是看葉底中是否有雜物，好的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜物；質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜物。
以上均為個人經驗，新手在一般情況下辨別熟茶可以適用，但也不是絕對的，更多的判斷經驗還是要在喝茶過程中實踐積累。
另外常喝熟普也有很多好處，溫和養胃，降脂解膩，口感穩定等等，也可以作為日常口糧茶飲用。
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