1樓：乙個小西瓜
是調製幹公尺粉
大公尺碾碎篩粉-加入水和玉公尺澱粉攪拌-通過機器擠絲關鍵的一步：低溫老化（在公尺粉生產中老化的作用，就是要讓粉中糊化的無序排列的澱粉分子重新有序排列，老化後的公尺粉更有嚼勁，不糊湯）
烘乾-裝袋
然後就被你吃了
2樓：不擾
螺螄粉應該就是幹公尺粉，在廣州我吃了很多實體店的螺螄粉，家家都不好吃！除了辣以外放很多配菜都沒有什麼特色。。自從吃了網上的「譚黃氏」盒裝柳州螺螄粉以後，才知道！
好吃的螺螄粉不在實體店（極度嫌疑流嘢），所以推薦這個牌子的螺螄粉，給不了解柳州螺螄粉，剛開始選擇易踩雷的小夥伴們！出非你有機會去柳州市吃實體店的，如果不在柳州的，只有這個「譚黃氏」盒裝柳州螺螄粉好吃，吃一次你就懂了的！你也可以購其他牌子的螺螄粉，和這個牌子對比一下。
3樓：cctalk
不同品牌商的公尺粉原材料比例會不同，主要還是大公尺+螺螄滷的湯料包=螺螄粉
這種烘乾的公尺粉煮起來都很費時間，南方人吃過的都知到
煮幾分鐘怕不是麵食
4樓：神奇白馬
螺螄粉雖然和其他公尺粉一樣原材料都是大公尺，但是真正地道的螺螄粉多選用陳公尺製成的圓粉。「越陳越好」，失去了膠質的陳公尺，在加工成公尺粉後會更具有彈性，吃起來脆彈爽口。
螺螄粉使用的粉是乾粉，在生產過程中會在烘乾房中進行長時間的烘乾，以控制公尺粉的乾濕度。這就使得螺螄粉相比其他公尺粉需要更長的時間才能煮熟。一般螺螄粉店都會事先將一把把的螺螄粉放到桶裡面泡上乙個小時，當人們來吃粉時，直接從桶裡面撈出，然後「燙」三分鐘就可以。
而袋裝螺螄粉其實跟店裡的差別不大。可以在煮之前用水泡過，不過要用冷水或者稍微有點溫度的水，不能用熱水，不然煮之後粉容易斷掉、失去彈性。泡過的粉煮三四分鐘就可以了，如果沒泡過，那要煮十多分鐘才行。
並且要煮兩次，第一次煮開後把水倒掉，再放一鍋新的水，再煮第二次。
袋裝螺螄粉的話比較出門的幾個牌子：好歡螺、螺霸王、柳江人家、柳全等都可以的，我自己的話經常吃的是好歡螺和螺霸王。互相之間口味上稍微有點差異，這個就根據個人喜好因人而異了。
室友在寢室煮螺獅粉是什麼體驗？
夏曦琳 一起買的螺獅粉，但都沒有在寢室吃過。反正我的帶回家了。有一天，有一室友開了先河。煮螺獅粉算了，還周五煮，因為考試他們周五上午上完課就走，週末我乙個人呆。結果她們那天周五中午煮螺獅粉，吃完就走。把湯湯水水潑在洗漱池，洗漱池上還有紅油剩餘，小飯鍋也沒有洗乾淨。晚上我乙個人回來，迎接我的就是空無一...
如何讓男朋友喜歡上吃螺獅粉？？？
啦啦嚕啦 我男朋友一開始也是拒絕螺螄粉的。每次我要去吃螺螄粉，他就在隔壁店吃點其他的東西。他嫌賣螺螄粉的店味道太大了。有一次，我說我們打包吧，讓他試一下。可能他那天心情好，就答應了。然後就 到後來變成他坐螺螄粉店吃粉，我去隔壁店吃別的。他對螺螄粉的評價是，吃起來不臭，就是店裡太臭了，吃完全身都是味道...
為什麼越來越多的人愛上了螺獅粉？
學而時習之 我覺得螺霸王螺螄粉挺不錯的，也非常好吃，可以看看，下面是試吃體驗。螺螄粉的包裝整體上來說，乾淨衛生，誠意滿滿，粉和調料都份量十足。酸辣味的調料品種繁多，特別喜歡鵪鶉蛋，十分入味。番茄味的調料相對會少一點，裡面沒有鵪鶉蛋和酸醋包個人更喜歡酸辣的，這才是螺絲粉該有的味道。酸豆角稍稍有點偏酸，...