1樓：哎呀Candice
1.凡是入鍋炒的菜，都盡量切成大小一致的形狀， 這樣在翻炒過程中才能均勻受熱，同時炒熟。
2.不易炒熟的菜先入鍋炒，炒至六成熟時再加入其它易熟食材一起翻炒，在炒菜時一定要大火炒，這樣才能保證菜的美味和顏色。
3.炒肉菜時放鹽太早熟得慢，應在快熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，菜會鮮嫩可口。
4.炒雞蛋時滴入幾滴醋，炒出的蛋更加鬆軟美味。
5.如果是想吃脆口的菜，放鹽一般要等到菜八成熟後再放鹽。
6.雞精本身含有一定的鹽分，在炒菜或做湯時如果用了雞精，放鹽量一定要減少，避免太鹹。
怎樣炒菜更好吃，除了以上技巧之外，還需不斷地嘗試，總結經驗，盡而掌握炒菜技巧，才能炒出美味佳餚。
2樓：寒星
在欠發達地區獨自工作生活，有個附近城市異地的女朋友。
在不方便點外賣下館子的地方獨自生活會把你逼得做菜，但不一定做得多講究，這時候戀人的作用就凸顯出來了，有個不遠城市異地的女朋友你們常常可以小別一陣便團聚兩天，這時你會希望給她一刻不停的幸福，當然包括和她一起享受講究的美味，你會在見面前晚絞盡腦汁想明天選單，就像我現在。
3樓：
想吃什麼就做什麼，按照教程一步步做就行。
唯一要小心就是油濺到手不要慌（會習慣的），不要切到手，不要一上來就大火大油的，放鬆心情慢慢來。
最多就是做的不太好吃，不可能出現廚房殺手的。所謂廚房殺手不是故意的就是弱智
順便吐個槽，曾經有人在那哼唧：誒呀，我不會做飯，我連雞蛋都不會打雞蛋殼都弄不破啊？打個雞蛋還要人教啊！不是弱智就是裝。
4樓：李先森
其實做菜很簡單，刀工那些靠練習就不說了。炒菜、燒菜有乙個基本規律，先下佐料如豆瓣醬等炒香，然後下肉，肉變色後加水煮或者下素菜炒，感覺熟了可以起鍋了。初期實在感覺不到可以嘗一下熟沒。
我以前也沒做過菜，跟女朋友在一起後開始做菜，做了幾次後味道已經可以受到廣受好評。ps：這裡指的是川菜，我感覺百分之七十都可以這麼做，不信你隨便想乙個試試。
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