1樓：鄒旺股份
白酒（Liquor and spirits）的標準定義是：以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
2樓：坤沙穎
白酒就是以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。白酒又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
3樓：酒蟲鑑藏
用高粱等作物為主要釀酒原料，按照傳統中國白酒生產工藝釀造、蒸餾、貯存、勾調而得到的酒，就是中國白酒。中國白酒要求不能新增非發酵外源性物質到酒裡邊。禁止新增任何新增劑。
4樓：
什麼是白酒？
用糧食穀物發酵釀造，輔以大曲，小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒體無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量高
用高粱，小麥，苞穀（玉公尺）經過發酵蒸餾而成的酒就是白酒
這種工藝的白酒通常無色透明（或者微黃），氣味芳香，入口爽淨，酒精含量高。
中國白酒有很多種，一般按照香型區分類別，各類別生產工藝也不同
1.濃香型
代表有五糧液
原料：高粱、大公尺、糯公尺、小麥和玉公尺
工藝：按祖傳配方配混五種糧食，粉碎後與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發酵劑，在窖池中發酵週期在70天以上雙。
輪底發酵時間在140d以上，採用跑窖迴圈、續糟發酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質並壇的傳統工藝，經分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產品出廠不少於5天，調味酒酒齡不少於15天。
簡單點：打碎糧食蒸餾取酒
特點：現代化工藝，產量產能巨大，可一年四季取酒，有足夠糧食就有足夠的酒。
2.醬香型
代表：貴州茅台酒
原料：糯高粱（小紅梁），小麥，水
工藝：固態發酵蒸餾
糧食堆積發酵，高溫製麴，密封發酵，高溫取酒，高溫多次取酒（迴圈取酒：取酒之後重新堆積發酵，密封發酵，高溫取酒）
特點：取酒周期長，成本高，產量產能受生產場地，窖池，氣候，糧食原料影響
產能有限，成本其高
3.鳳香，清香
代表：西鳳酒，
原料：高粱，豆類
工藝：清蒸清燒固體發酵，
採用特殊工藝生產的酒頭，陳釀調味
口感很好，香氣宜人，
其餘酒類，兼香，芝麻香，馥郁香，公尺香，了解甚少
5樓：海空藍藍
白酒是中國特有的一種酒，按香型大概分為：濃香型、清香型、醬香型、董香型（董酒）、馥郁香型（酒鬼酒）等等。儲存一般要求陰涼通風、儲存器具密封等等，醬香型酒一般採用不透光的陶瓷瓶。
所有白酒儲存要避免Sunny長時間照射，地下室、地窖內比較適合長時間儲存。
請問藥廠生產工藝員是做什麼的？具體的工作流程是什麼？
智藥人生 生產工藝員，顧名思義以工藝為中心。當有生產時，在車間協助安排生產計畫，檢視現在生產是否和工藝規程一致，必要時解決現場出現的工藝問題。當然，這需要一定基礎，剛入門時，以學習為主，跟每乙個生產流程 熟悉工藝，審核批記錄是否和生產一致，是否有錯誤。當有一定經驗後，會起草必要的工藝驗證方案，進行工...
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