1樓：
人民群眾喜聞樂見的烹飪菜餚，只有乙個特點，那就是——好吃。
下面就問題分析：
「作為土生土長，鍾愛粵菜的人，我發現很多美食博主無論烹飪什麼食材都放辣椒」
這很正常，畢竟辣椒是全中國人民普遍食用的食材。
「請問這樣的烹飪方法能吃的出食材新鮮嗎？」
所謂新鮮感是食材中包含特定的風味物質被嗅覺和味覺感受器接收後產生的，烹飪方法並不是唯一的影響因素，也並不是所有的食材都追求寡淡的鮮味。
「還有珍貴的食材（鮑魚，龍蝦等）也放巨量辣椒烹飪，這個味道和雞肉豬肉差別不大，那麼吃這樣貴的食材的意義何在？」
真-章口就來。如果您覺得甲殼類和魚類和雞肉豬肉的味道差別不大，我認為：有可能是基因缺陷導致味覺感受器缺失，建議檢查下比較好。
另外，僅從烹飪角度考慮，食材的烹飪千變萬化，但任何烹飪手段和食材搭配的目的都是為了製作出符合顧客口味的好吃菜餚，並無高低貴賤之分（但確實存在優劣之別）。您自以為的粵菜的鮮僅適用於您自己，請不要用有限的視野妄下定論。
要問意義何在？那確實是個值得思考的的問題。
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