1樓：阿文說茅台
1：糧食的成本
使用優質高粱（未破碎或破碎20％），將小麥高溫大曲用作糖化劑和發酵劑。該高粱產於當地和周圍的高粱，俗稱紅色高粱，顆粒堅實飽滿，籽粒又小又厚，支鏈澱粉含量超過88％。成本在3.
5-4.5元/公斤。但是只有高粱出不來酒的時候，此時要有有酒麴。
因此，第一步是製作酒麴。生產麴酒的原料是小麥，然後新增剩餘的酒麴。小麥的成本是3-4元/公斤。
擴充套件：製作酒麴的時間是在農曆的五月初，即端午節。此時，天氣炎熱，並且各種微生物活躍，這有利於酒麴的發酵。
2：下沙的成本
在農曆的9月，此時，您可以使用合格的曲來開始發酵高粱。高粱發酵與曲一起進入窯池，即重陽在下沙，而沙指高粱。下沙應分為幾次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合到窯池中。
在下沙之前，有必要在池外發酵。混合後，發酵開始，混合物開始加熱並加速發酵。將其發酵到堆外時燙手了，也就是成熟了。
溫度是根據經驗手工測量的。將一批成熟的混合物放在窯池中。開始第一輪發酵。
3：發酵成本
醬香酒的窯池是用磚砌成的，其他的香氣直接是窯泥。乙個月後，將其取出，加入新的高粱，煮熟，然後堆放並在池外發酵，然後在成熟後放入窯池。經過許多這樣的過程，窯池的混合物可以發酵到一定程度。
4：出酒的成本
醬酒和其他蒸餾酒的過程之間的最大區別是，每次蒸餾後，應收集，散布酒糟，冷卻並堆積以進行發酵。池外發酵後，再次放入窯池發酵。在完成酒之前，一批發酵的成熟混合物必須經過7到9個這樣的過程。
這就是我們所說的九次煮八次發酵七次溜酒。九次問世的酒味道不同。我第一次出去喝酒，味道酸，辣，澀。
我上一次喝酒時，口感很焦糊。在酒中間幾次，味道是最好的，最純淨的。
5：儲存成本
該基酒的完成大約需要一年時間，但不能喝。經過幾次烹飪後，來自不同階段的白酒就會出來，應分開存放。儲存這些原酒的過程稱為儲存，需要三年。融合需要花費三年的時間。
6：老酒費用
每個酒體前面的程式都是相同的，並且味道的不同是在最後乙個過程中：將一定比例的老酒混合並調味。一般來說，如果沒有將作為基酒儲存五年的白酒，就沒有好酒。
現在問題來了，釀造的朋友們需要喝可口的調味醬香酒，這需要5年。沒有十年釀酒歷史的釀酒廠只能從其他釀酒廠購買舊酒。這樣的老酒要花很多錢。
費用結算：
調味醬酒，一磅高粱和兩種酒。一磅調味酒5×3.5 = 17.5元。
一斤酒釀造花了五年多的時間，更不用說酒麴的原料了。我只說高粱已經是17.5元了。您願意支付17.5元嗎？更不用說十年前有一定比例的飲料。
還有其他投資，一家規模為48窯池的酒莊：環境汙染排放費：5萬元/年水電14萬元/月煤630元/噸，還有人工費、稅收，廣告推廣等等，所以酒的成本也是非常高的。
2樓：一元大醬
作為一名醬酒愛好者你是否曾經疑惑為什麼茅台鎮家家的醬酒都說的純坤沙酒？幾百塊的酒說的純坤沙幾十快的也說是純坤沙幾塊錢還說是純坤沙；到底純坤沙酒是亂標價還是以次充好的套路？雖說貴的東西不一定好，但是好東西肯定不廉價。
那麼到底真正的本地純紅纓子高粱坤沙酒到底多錢才可能喝得到？
說到成本自然離不開坤沙工藝兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒;三高：高溫製麴、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。
1：糧食成本
以優質高粱為原料破損率不得超過20%，本地紅纓子高粱18年國家最低收購保護價4.1一斤，製麴用的小麥的成本在3.2一斤。
製麴的時間是在農曆的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便於酒麴發酵形成。做好之後，用草包起來存放，讓它再自行發酵。經過「裝倉」和「翻倉」經3~5個月幾次折騰之後，就可以用了。
2：下沙成本
端午節製麴，重陽節下沙。
做好曲等到農曆九月份，就可以開始對在高粱中加入曲進行發酵了。入窖之前，要先在池外發酵。將高粱小麥曲蒸煮濕潤混合後堆起來發酵就開始了。等待發酵溫度公升高均勻就可放進窖池。
3:發酵成本
醬香型白酒用的窖池以磚頭砌起來再加窖泥封面。乙個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就開始出酒了。
4：出酒成本
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、涼涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。
這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。
最後一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純淨的。
5:貯存成本
酒友們留意一下時間，等最後出酒的時候，基本都到了第二年了。也就是說，酒友們看到基酒的完成，需要一年左右的時間。酒出來了還三年時間的儲存。三年之後才能拿出來進行勾調。
6：老酒成本
勾調是醬香酒的靈魂沒老酒怎麼行？到現在為止，酒友也也就清晰見到成本材料了：醬香型白酒，5斤高粱小麥曲出2兩酒已經是非常理想了。
一斤醬香型白酒粗略算原料成本5×4.1元，20.5元。
好吧，你用了五年半的時間，釀造出一斤酒來，我相信這20.5的原料成本就是鳳毛麟角?其中花費的時間工藝老酒更是重中之重的成本。
還有其他投資呢環保排汙費、人工工資、稅收、窖池費用等等，到這一步，您覺得市場上的零售在100以下的是什麼酒呢?
3樓：段永強
多少錢靠譜的問題，這個是偽命題！就我來說，反正喝的是200-380元的醬香酒，那個品牌我喝了多年，我就覺得靠譜，所以是關鍵要實地去考察企業本身，選擇靠譜的企業做定製。
你平時喝濃香酒還是醬香酒？
丹丹 喝酒最好是喝醬香的，醬香的對胃傷害少，適當喝醬香酒是養生的，而且喝了不上頭，喝多了第二天起床也不會頭疼，濃香酒的比較衝，濃香的都是酒精兌水再加上枸杞什麼的配置成的，醬香的一般最少得經過3年的發酵才能做成酒，生產周期長，儲存時間長，製麴時間長，所以喝酒還是喝醬香吧 醬香酒農 喜歡醬香酒 喝酒最好...
純糧釀造的醬香酒那有？
已逝情殤 關於這個問題我們只看乙個問題 如果是茅台集團的酒和一瓶普通醬香型白酒你選哪個？如果你只相信品牌的話那麼你只有買品牌酒了，因為其它酒都不是純糧酒你會覺得！如果你相信普通醬香型白酒，那可以說純糧醬香好酒是很多的，缺的是乙個靠譜的渠道 上圖是自己喝的醬酒習酒勾調的，還有就是六七年老酒勾調的醬味稍...
喝醬香酒的人是在喝情懷嗎？
茅台醬香酒鬼哥 今天，鬼哥就這個問題說一下個人的看法 這是為什麼呢？主要因為醬香酒具有排他性。我們都知道開始接觸醬香酒時，會覺得醬香酒比較衝，醬香那股醬味開始很難接受，需要個過程慢慢才能適應醬香酒。而其他香型的酒跟醬香酒相比就顯得柔和好入口，醬香酒給你第一感覺就是不好喝。而愛上醬香酒後，喝其他香型的...