1樓：連長
喝過最好喝的咖啡，是最開始接觸咖啡的時候，在朋友那喝過的一款90+的瑰夏。
也許他不是最好的豆子，但結合當時的場景，我會選擇這款豆子作為自己心中最好的豆子。
在剛接觸單品咖啡的時候，看了很多書喝文章，了解到咖啡中的萬千風味，但遺憾的是自己初期購買的一些咖啡豆，製作手沖咖啡，無一例外的就像一杯苦中藥水。以至於我一度認為，咖啡的風味說是不是一種不值得推敲的玄學？
真正打破認知的，就是這款豆子，衝煮完畢後，竟然聞到了玫瑰香氣，甚至我另乙個在場的，接觸單品咖啡剛乙個多月的朋友，也明顯的感知到了花香。
這讓我重新燃起了對單品咖啡的好奇，然後就是數年如一日的熱愛。
以至於喝過那款豆子之後的一段時間，無論喝什麼，都覺得相差甚遠。真的很懷念那只豆子。
最近喝過的一款印象深刻的單品咖啡，竟然是衣索匹亞日曬的掛耳咖啡！
接觸咖啡久了的朋友相信，對埃塞的豆子一定都有乙份獨特的定位，我也是這樣。
喝過了太多咖啡豆，最後，心中認可的最好喝的依舊是埃塞的豆子。
當然豆子是定製烘焙的，然後自行研磨包裝，最大限度保證咖啡粉的新鮮度。
喝起來就像小甜水，即便溫度降下來，也能保持口感的一致性。
微微的發酵味到，豐富的水果調性，每天都能喝到，不會造成太多經濟負擔，這難道不就是最理想的咖啡生活嘛~
2樓：雜系咖啡少女
前幾年在咖啡展，喝過一款咖啡，如果我沒記錯的話，好像是王力咖啡家的豆子，那款咖啡豆的名字叫花神，還有一款叫蜜吻，那個花神真的是超級好喝，用乙個詞來形容就是如百花盛開，那種蜜、香、順滑交織在一起的感覺讓人非常非常難忘，可能好多人都覺得形容咖啡風味的詞，比如花香、蜂蜜、桃子……等等這些詞都很漂浮，讓人根本感受不到，甚至是懷疑自己味覺有問題還是買的咖啡有問題，但是我想說的是，喝到真正的好咖啡，你會明白風味的真意。
另外，咖啡展是體驗的好地方，各種品質的咖啡，同時比對，更容易高下立判。
3樓：「已登出」
第一杯速溶咖啡，雀巢一塊錢一條的那種，上高中時我姐姐給我買了一盒，說是提神用的。當時泡出來覺得挺香的，聞著香喝著香，不過也就僅限那一杯覺得香了，說的提神純粹是心理作用。
4樓：夜燈人
14年喝的萊瑞達十號地標白蜜處理法
當時才入坑買的分享裝，只有大概二三十克吧，不同於其他當時喝的豆子如哥斯大黎加黃蜜和水洗耶加的酸味，印象很深刻，介於番茄和檸檬水之間，和豆子其他味道很搭，不會像耶加那樣酸味很突出。其他味道已經記不清了，但是這個酸味是我喝到的最舒服的酸。
5樓：陳敬
2023年喝的非洲驚豔，淺度烘焙，低溫衝煮（水溫72°，15g豆萃取150ml咖啡液，衝煮時間2分27秒，含悶蒸20秒）。入口順滑，明顯活躍的菠蘿香氣，酸味比較接近士多啤梨，餘韻淡淡的忌廉香和回甘。
2023年喝的哥倫比亞娜玲瓏，淺烘，大概是一爆剛開始的時段出爐，是大老闆從加拿大帶回來的，依然是低溫手沖（一杯水溫75°，另一杯水溫72°，時間為相對高溫的一杯短一點，具體多長忘了，按照當時的手法和狀態都是兩分23秒到2分30秒之間。），強烈的番茄香氣和酸味，入口順滑絲毫沒有阻力，回甘澎湃且持久。
基本就這兩款，還有其它不錯的但算不上最好吧。
6樓：Gloria
那必須是上海南京西路星巴克臻選烘焙工坊的煙燻司考奇！最近喝過的覺得最好喝的咖啡了，喝起來有濃濃的太妃糖的味道，感覺回到了小時候。
7樓：
瀉藥。2023年年底寫的舊文，貼出來吧：
2017喝了些咖啡，所喝所評價吧，給2017乙個總結。以饗饕餮。
年度最佳咖啡1.90+展望紅寶石
烘焙師:李震，咖啡師:潘志敏
場景:wbc中國賽區決賽的初賽輪，牛奶咖啡
掙脫了我對咖啡的想象力，以對酒心巧克力無與倫比的復刻，創造了乙個獨特的風味想象空間。難得是這樣的調性，因為批次獨特，風味無法複製，我們成了到達巴比倫塔的幸運兒。
2.90+ gesha estates nanolot#236
烘焙師:george howell，咖啡師:王遴
場景:明謙學院愛樂壓試衝
老牌大師george howell執掌的週期「微烘焙」，豆錶出油，豆芯卻仍是淺焙，品嚐時絕妙的日曬調性，豐富的層次感，悠長而乾淨，唯一能將淺焙與重焙結合的大師級烘焙。
3.巴拿馬巫師莊園日曬瑰夏
烘焙師：聯傑
場景:聯傑明謙學院杯測會
日曬的頂級作品，達到了水洗的細膩高度，而富有日曬的層次與豐富。背後是莊園主對日曬技藝的高超把控。如果日曬是可以做出來，那我們如何把控風味的玩味空間。
這也是jones和我們分享的主題之一。
4.gardelli muzungu project
烘焙師:gardelli
muzungu project白人計畫對非洲咖啡小國只是微乎其微的視窗，卻讓人為之一振，乙個非洲咖啡國的可能性為未來咖啡市場撩起了曙光。如果葉銹病讓現有咖啡世界陷入「斯里蘭卡窘境」，誰會異軍突起。乾淨而狂放的日曬風味，綿長而細膩的甜感，絕不輸翡翠一號地。
5.雲南保山競賽第三名
烘焙師:婁帥
一年過去，開了第二屆咖啡節的保山已經不再是少年，他能呈現的精緻與複雜，是雲南高海拔所賦予的傲人氣象，卡蒂姆再也不是自怨自艾的埋怨，向好而生。乾淨而強烈的日曬調性，高甜感表現，支撐了口感結構，並賦予產品以生機。
年度最佳明星
centroamericano中美洲之星
2023年作為f1出道，便默默無聞，在瑰夏時代慢慢擇種成長，直到瓜地馬拉coe一役，打敗瑰夏，雖屈居第二，但其作為品種的優良性一瞬間掀起了軒然大波。「bug品種」-比卡杜拉更高的畝產，更優質的風味表現，最驚喜的是它具有所有優質品種所不具備的-抗葉銹病-這一未來會摧毀精品咖啡的隱患。
雖然還未喝到，但期待值已經爆棚。會成為18世紀曾拯救過咖啡世界的卡蒂姆嗎？拭目以待。
年度最喜愛咖啡烘焙商
北歐april
patrik來到上海，當面問他採購第一要素是什麼--relationship。與產地保持長期採購關係是理想主義，但產地太有潛力，深耕細作總能有驚喜。april有幾隻咖啡，明謙也在用，但patrik的表現太完美，是能把juicy貫徹到每乙隻單品咖啡的烘焙師，也是我今年日常飲用最喜愛的烘焙師。
每一次衝煮，總能在任意一組對比中脫穎而出。
george howell
大師級烘焙師，當王遴對april不太感冒時，推薦了我george，除了上面驚豔世俗的236，還有他們家的拼配哥斯大黎加，真正展現烘焙技法的大師，不再只是新鮮生豆的奴役。
2023年才開始了。。。
重複:以上僅代表個人觀點，僅代表我個人的2023年。
你喝過最好喝的一支咖啡豆？
巴拿馬瑰夏，翡翠莊園的，中度烘焙，水洗，玫瑰花香很突出 可能我的回答會讓大家覺得很low。我喝的第一杯單品 巴西，從此愛上了單品，躋身第三波浪潮 最近耶加雪菲把我hold住了。在香港The Cupping Room買的Cerro Azul Geisha，後來發現是他們帶去都柏林決賽用的豆 哥斯大黎加...
你喝過最好喝的酒是什麼？
姜小楷 我好喜歡海鹽荔枝！芹芹酒鋪獨家的秋顏葡萄酒嗚嗚第一次看到是被它的包裝打動的，覺得特別的小清新，看到的第一眼就想到了大海 然後買回來試了試，很好喝，酒味淡淡的，還有一絲荔枝味，對於我這種喜歡小甜酒的人特別友好，因為我真的不喜歡酒味太重的酒 我看著是白葡萄酒打底，加入了荔枝瓊漿和鹹鮮海鹽，味道真...
你喝過最好喝的白酒有哪些？
乙隻魚的傳說 一款酒好不好喝，其實是任者見任，智者見智，有的人喜歡喝濃香 醬香型白酒，你讓他去喝清香型的，他一定就喝不慣，覺得口感不行。同樣，習慣喝清香型白酒的人你讓他去喝茅台 五糧液這些濃香 醬香他也喝不習慣。但無論何種香型，好喝的白酒都有一些共性 一定是手工選糧，篩選了優質的基酒，經過釀酒大師精...