1樓：「已登出」
實質不一樣，功效方面是差不多的。
模稜兩可一點就是一樣又不一樣（都可以吃，藥用價值差不多，還長的相似）。平常生活就不糾結是不是乙個東西。在醫學上還是要講究的。
海帶是海帶科，昆布是翅藻科。同屬海帶目褐藻門。海帶藥用是可做昆布，功效差不多
昆布也叫海白菜（驚訝，高中特別喜歡吃海白菜，當時還在想這不是海帶嗎？？？？）上圖！
2樓：TU5
昆布、海藻這兩個詞在中藥裡面用，對應到日常生活就是海帶和紫菜；
日本稱海帶叫做昆布實際上是借用中國的名詞，中國在中藥典籍中還是把海帶稱為昆布的；所以說二者就是同一種東西。
3樓：上海永通生態
其實要分為兩個答案，按照中中國人的說法基本海帶和昆布是乙個概念，但是在外中國人的說法，兩個不太一樣。昆布叫Ecklonia kurome，形態和裡面的活性的植物刺激素含量都不一樣。貌似有的歪果人將溫水澡統稱為昆布，包括馬尾藻、褐藻、闊葉藻、泡葉藻等。
水底下拍的昆布屬的溫水巨型螺旋藻
南非人現場收割的，三十多公尺長
掌狀海帶 Laminaria Digitata極北海帶 Laminaria Hyperborea泡葉藻（Ascophyllum nodosum）巨型螺旋藻（Ecklonia maxima）
4樓：PeaZe
我可真是X了狗了！
本來想學人家便利店弄點關東煮吃，看了B乎某文，一對的神奇詞語，其中就包括昆布甜醬油啥都。
我腦子都大了，這都是些個啥啊？
最後一位老哥，一語道破天機：麻辣燙比關東煮好吃！遂超市買火鍋底料和丸子。
5樓：timeout
昆布是處理過的海帶。
我不是學植物的。所以按照植物學那麼分門綱目科屬種，我不知道。前面已經有答得很明白的了。
我是日料廚師，很入門的那種。我每天都要用昆布熬高湯。熬了之後會把昆布泡水裡。午飯的時候切成絲加點蒜末什麼的拌冷盤吃。
要是讓我說，它和菜市場賣的那些海帶有啥區別。我真是說不上來。如果給我盲測。我也不一定能吃得出來。
看過乙個昆布的紀錄片。大概該意思是，他們把海帶撈上來之後陰乾發酵之後就成了昆布。昆布上有他們專門的某個品種的黴菌。會更美味。
紀錄片的名字我忘記了。有空找到的話我就貼出來吧。
6樓：甜心愛吃小籠包
節選自：海帶就是昆布？他們算海鮮嗎？不用糾結，好吃最重要 - 知乎專欄
昆布和海帶一樣又不一樣
我們先說現代的分類吧，海帶屬於褐藻門—褐藻綱—海帶目—海帶科—海帶屬，昆布屬於褐藻門—褐藻綱—海帶目—翅藻科—昆布屬。從生物學的角度來說海帶與昆布不是一種東西。
不過我們把海帶稱為昆布也不能算錯，這得慢慢道來。
古代的時候中國人民就開始食用或者藥用海藻了，西漢之前成書的《爾雅·釋草》中將比較寬的海藻稱為「綸布」，後被稱為「昆布」，「綸」與「昆」意為大，其形如布，故名昆布。不過這時的昆布中不包含海帶。
我們現在最常見的海帶卻不是中國的原有物種，是由上個世紀20、30年代由日本引入的，並且在中國沿海地區廣泛養殖，現在中國已經是世界上海帶產量最多的國家。
日本一直有吃海帶的歷史，並且沿用中國古代對於海藻的稱呼，將海帶也稱為昆布，於是從日本引入的海帶連同名字一同進入中國之後，就有了海帶就是昆布的說法。
日本現在的昆布更多是指乾燥的海帶，而且種類也比較多，比如海帶本種叫真昆布；關東地區常用來做關東煮的叫羅臼昆布；狹葉海帶日高昆布；長葉海帶叫長昆布等等。
另外，「海帶」一詞在古代也有，清代《記海錯》 「海帶者青色，而長登州，人取幹之，柔韌可以束物，人亦啖之。」實際上這裡的「海帶」是指生於水中的被子植物大葉藻，直到現在也有一些地區還將大葉藻稱為海帶。
7樓：dangdang88888
首先從分類學上來講，海帶（Laminaria japonica）和昆布（Ecklonia kurome）不是同乙個東西，這從它們的拉丁學名就可以明顯看出。
接下來說些它們分類：海帶（Laminaria japonica）屬於褐藻門海帶目海帶科海帶屬，而昆布（Ecklonia kurome）屬於褐藻門海帶目翅藻科昆布屬。因此它們差異還是很大。
8樓：天心月圓
可以說是同一種東西，昆布是日本的慣用叫法，用於關東煮，切的比較整齊的一塊卷好用繩子綁住，我們說的海帶比較粗糙，也有很多種，比較籠統，昆布也是海帶，但很確切的指一種加工過的。
9樓：南方肥豬
海帶與昆布在植物學上有嚴格區別：首先，海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學上第次分為海帶目
海帶科海帶屬。其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。
我們日常說的海帶，是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬.因此，昆布與海帶不是「親兄弟」，而是「堂兄弟」，昆布藻體黃褐色，中國古代是沒有海帶的，日語中把海帶統稱為昆布，中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的別名也叫昆布。
所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬於海帶目。
說不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同.從下面的框圖可知，它倆有共同的「爺爺」——海帶目，「爸爸」則乙個是海帶科，乙個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。
搬運了一下，因為經常有罵說昆布是裝逼犯的……
10樓：楊麗
都是褐藻。 褐藻是乙個很大的門類，不僅僅有海帶、裙帶菜。它在全球各地分布非常廣泛，也有很多種不同的形態。
大型褐藻在全球的分布情況。（1極北海帶、2掌狀海帶-歐洲，3極大昆布-非洲，4海帶-亞洲，5公牛藻-大洋洲，6巨藻、7泡葉藻、8馬尾藻-北美洲，9巨藻LF/LN-南美洲）
形態不一樣，所以叫法也不一樣。
11樓：恣妄虛
昆布不就是海帶麼。。
話說我很疑惑。每次看到日料製作的時候，作者拿出昆布，都是乾製海帶。
在日語，新鮮海帶和乾製海帶是不是都叫昆布？
12樓：
在日本，海帶叫做昆布（こんぶ），中國的海帶最早是由日本北海道引進到大連，因此也就叫了昆布。但是其實海帶有很多種，咱們吃的是Laminaria japonicas（日本海帶）。海帶多是冷溫種，中國海帶大部分來自威海的養殖。
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