1樓：DOOM SLAYER
因為炒出來的東西永遠沒有烤出來的好吃，無論是肉還是蔬菜，炒出來的都不如烤出來的好吃。
魯迅曾經說過：世界上沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，就兩頓！
如果你家裡有烤箱和烤串機，你根本就不會想吃炒菜。
2樓：浮黎
早期歷史上，鐵鍋就不是乙個普遍資源，高沸點的食物油也一樣。他們想炒菜也得買得起鍋買得起油。我不是說其他國家沒有炒這個烹飪技法，只不過不是日常烹飪，大多數也不會單獨使用，煸炒醬料什麼的挺常見的。
後來科技發展了，資源都充裕了，油炸就開始流行了，這多香啊。
至於美帝，有懶又有錢，邊角料都不吃的，指望他們掂勺掄鍋鏟，後院架個燒烤架，拿淨肉BBQ不香麼。
3樓：癸林子
不會做飯炒菜的我狂喜。
不敢用炒鍋和天然氣，唯一會的是用電磁爐煮速食麵，另外不喜歡飯+菜這種搭配，喜歡各種零碎奇怪的吃法，喜歡吃小食。之前家裡人包括我自己也很擔心，不會做菜，國外生活成本高總不可能頓頓下館子，結果一看，國外也是烘焙蒸烤多，突然就放心了起來.. 跟著當地人吃總沒錯，食材和餐具都方便
4樓：八月記憶
你知道什麼叫野蠻人嗎？野蠻人吃生肉，用刀叉，他們炒菜？吃生肉再說，牛肉幾分熟？笑死人了。
中華文明幾千年前都玩過的分餐制，用刀叉，歐美至少比中華文明落後一千年，不要以為有了工業革命，有錢了發達了就是文明的高階，錯了，大錯特錯，靠殺戮，靠掠奪，靠販賣人口，靠販毒搶劫得來的財富能叫文明？歐美不炒菜就一點，文明程度太低，還需要進化。
5樓：
【未能出現炒菜的成因（之一）】
在19世紀（1800-1899），歐洲地區並未普遍出現類如現代烹飪使用的廚具，當時最常見的廚具之一是「spider pan」。這種鍋由高腳、長柄兩個部分組成，可以視為是鍋+鍋架的組合。如圖：
1800-1830
同時如吊掛燉鍋和煎鍋的延續、還有以上圖這種鍋型為參考的煎鍋架的衍生……直至20世紀初期，二戰開始之前，都能肯定一些歐美鄉村家庭仍在延續使用這類類烹飪廚具。下圖是乙個較籠統的各類相關廚具演示圖（印象中這是乙個叫霍夫曼的人嘗試製作的復古廚房，或是博物館），出現時間並不一致：
能看出因為使用「壁爐」，所以高腳長柄鍋的使用也是為了防燙、防灼傷，以及防止煤灰飄進鍋裡。可這樣一來，無論是吊起來的平底鍋，還是放在柴堆裡的高腳鍋，都不便於頻繁處理食材。
之後雖然有鑄鐵爐子出現，但由於對於爐子火力的應用，也同樣因此受到影響。一些鍋（尤其是平底鍋）仍殘存三足鼎立的樣式，因而仍然與「Spider」有關，或被稱為「Spider Pan」。如圖：
這種樣式不便於鍋子頻繁移動，因為對鍋架的理解仍然是與鍋子一體化。而且這種鍋多見鑄鐵而少見黃銅，本身厚重不易加熱，加上爐子可能的火力不足……即便此時，鑄鐵爐的樣式已經無限接近，或好過中國常見使用的柴灶，但對城市居民而言，節約熱能火力仍然是最經濟的思考。
所以翻炒這種會浪費熱量的烹飪技巧並未被關聯和發展，比起烹煮或其他，有時對食物的加工只能稱為「煨」。
……說到這裡，突然想起一些用於烘焙咖啡豆的廚具（時間晚於上述），其中一種也有被少數人用於烹煮食材，因為熱得快，但是這個很像「焗」。
【關於sauté的歷史】
高讚提到18-19世紀被記載的法國大廚Antoine Beauvilliers（1754-1817），在歷史上曾先後兩次開辦餐廳。一些人懷疑，法語「sauté」這個詞是他在第二次開辦餐廳時出現的（有記載顯示，這次的烹飪口味並未受到追捧）。
可以證實這個詞彙與他有關的證據來自英語版本的《法國烹飪藝術》（1827），這是最早出現英語「Saute」這一詞彙的烹飪書籍。而這本書源自Antoine Beauvilliers出版的《烹飪藝術》（法語初版為2023年，再版為2023年，英語初譯版是2023年）。
【現有的煸炒技巧】
「Sauteing」和「Braising」的混淆仍然顯而易見。Saute在各地區的使用，因人文因素，各自有「將肉類切成小塊並用脂肪烹飪（或）新增液體前將食物變成棕色（或）形容小塊食材從鍋中跳躍而出」等不同說法……就是說，這個詞即便是在20世紀，也未能完全等同於「炒」，而是會與煸、燴、焗、燉、煨等技巧混合使用。比如這種：
According to The Oxford Companion To Food (1999 ed.):
Originally, in France, a sauté was a dish of meat of poultry cut into pieces and cooked only in fat, but the French now also use the term for dishes which simply involve browning a food before adding a liquid.
或者可以認為，現今歐美居民由於傳統烹飪技巧的影響，仍沒有很廣泛地嘗試使用翻炒。這就與爐灶火力、鍋子樣式之類的問題無關了。
6樓：有妖氣的大精靈
你甭說歐美居民了，我乙個中中國人都沒有。
炒菜你得買菜洗菜擇菜改刀備輔料，還得搞一鍋公尺飯來配，對吧？一大家子人到還好啦，你自己乙個人的話不嫌麻煩嗎？像我這種獨居的單身狗平常才不會那麼麻煩，煮個麵條涮個火鍋省事兒多了........
7樓：
人在澳洲。
我的歐美澳同學說，這是因為中中國人沒進化完全，只會炒這種低階的做法。像他們這些來自文明國家的人，就掌握了高階的做法——烤。而且文明國家工業發達，他們就能從超市買到加工好的半成品，熱一下就行，這是沒進入現代社會的國家享受不到的。
8樓：izone
以俄羅斯來說（因為本人身在俄羅斯），當地的大多數人都不會炒菜或不炒菜，我覺得主要原因是：
俄羅斯並沒有像中國如此全面的炒菜用的調料（早前香料、辣椒等產物都是中國出口國外，而且只貴族才能享用，無法普及到民眾層）；
對於普通的人來說，吃飯只是為了獲得維持生命活動所需的熱量，而炒菜這項活動相較於其他做飯方式略費周章。
我完全認為炒菜就是一項技能，可以去長沙挖掘機技術烹飪培訓學校get到，而不是由某個特定民族決定的（這裡之所以拿中國與其他國家對比，是因為我也真心以為中國菜系及做法能分分鐘亮出自己的四十公尺大刀）。而民族創造文化，文化積澱傳統，傳統裡有的或沒的都成了本民族的一種特色。
由於傳統的否決，等於將其下線產品判了死刑：1）中中國人在國外想做家鄉菜，大多數時候只能跑到附近的中國小超市買調料配菜，因為俄羅斯商鋪沒有；2）你想吃的主菜極有可能沒有（俄羅斯物資匱乏，很多東西靠進口，比如在俄羅斯超市貨架擺的「圓的」капуста《包菜、白菜》，而其旁邊的lt;北京白菜》才是我們在國內經常吃的「長白菜」）；3）再去買鍋，你會發現，我們現在雖在Auchan（俄羅斯大型連鎖超市），卻看不到夢想的圓底炒菜鍋。即使有，沒個千八百也買不到...
4）再說回俄羅斯人，我覺得他們不單單「炒」這項技能沒有，連燉、滷、烀、炸等做法也可能不會（這裡的『不會』意思是大多數情況下不會如此去做），不過這些體驗感受只是給我增加裡一些趣味而已。
綜上所述，俄羅斯人不會/不「炒菜」，在物理化學生物歷史文化等層面均已證實。我還是以為這就是人們適應自然和環境的一種表現，不需要做過多的解讀，仔細觀察體會反而更能理解和喜歡。
9樓：Skipper熊小賽
①粵語裡，鍋叫「鑊」(音huo)，來自古漢語，指煮牲肉的大型烹飪銅器，近代外中國人接觸廣東人的烹飪方式，所以鐵鍋炒菜的英文翻譯為Wok(鑊)。（話外音：粵語裡替人頂罪、替人承受叫「孭鑊」，孭mie，揹負的意思，背黑鍋、頂包。
）看了很多人的回答，炒菜成型於宋代，得益於鐵器大發展，不光鋼鐵兵器發揮到了極致，也引進了很多植物物種，除了中美洲的花生、土豆、玉公尺、辣椒、番茄、紅薯還沒到大陸以外，今天見到的大部分食材都能見到。還有食用油，之前古人都用動物油脂做飯，雖然漢代出現了植物油，但僅僅用來製作絹布，宋代商業大發達時代榨油技術進步才出現了麻油、豆油、菜油、茶油等等。所以炒菜在傳統的蒸、煮、烤之後成了主流。
②中華自古是農業大國，衍生了無數的糧食吃法。不像歐洲西亞人漁獵起家食肉為主。以前橄欖油煙點低、不適合長時間高溫烹飪，只能小火煎，若是像華人一樣大火爆炒，廚房就煙嗆得待不了人了，況且他們也沒那技術。
廣義上的西式烹飪，無非就是先烤、或炸、做泥做凍，澆上醬汁，搭配各式麵包一吃就算一頓飯。還把一天細化為早中晚三餐。但豐盛的美食和講究的餐飲方式是富人、貴族的權利，普通人能填飽肚子就不錯了。
大部分人家三餐不外乎麵包和湯，為何說英中國人做得是「黑暗料理」，就是像滷煮炒肝豆汁一樣的窮人吃食，一切物資靠海運，英國又好管閒事喜歡打仗，飢一頓飽一頓的，有吃的就不錯了。俄羅斯人更哏，冰天雪地農業不發達，鹿肉熊肉腥氣再大也能吃，牛肉蕎麥燕麥黑麥一鍋燴，盛出來如同「牛馬食」一般。德中國人也一樣，翻來覆去橫豎都是土豆，即便沒有乳酪麵包香腸牛奶，靠蔓菁土豆他們也敢打一次世界大戰。
他們習慣單調重複的飲食，冷盤沒有要麼生啃要麼撒拉，不像我們，不說別的，連喝兩天雞蛋湯或者吃一周掛麵你試試？做不到。
③在中華大陸，早餐稱「饔」，請人吃飯稱「饗」，晚餐稱「飧」。有錢有勢者稱為「膏梁」，即肥肉和細糧，尋常百姓吃肉並不普遍，也不是頓頓能見，把有限的肉和蔬菜一起加菜油爆炒，就是為了多吃寡淡的主食糧食。綜上所述，就是表達中西方飲食方式和風俗的差異。
當然，在科技和文化大發展的今天，外中國人也能接受異域的美食，也會嘗試不同的烹飪技法。互相借鑑也不是難事，嘴上懟我們，生活抄我們是常態。嚴格來說，現在西餐裡也有炒的技藝，僅僅作為一種手段，做配菜，或者是斷生。
印度人教會了西方吃公尺飯，日本人教會了西方吃魚。也在借鑑，也在認知。
10樓：破皮潑落戶
我覺得可能是因為懶。
畢竟乙個烤箱乙個煎鍋翻個面就能解決的問題為什麼要費那麼大勁炒（狗頭）。話說我在美國呆久了也懶得炒了，kale啊土豆啊sprouts啊直接洗洗放油鹽黑胡椒往烤箱裡一推就行了，那種脆脆的kale味道還不錯的。
為什麼一些國家的居民沒有曬被子的習慣？
雖然我住的國家當地人，確實不太有曬被子習慣。但是也沒有法律規定說，不可以把被子拿外面去曝曬。戶外晾衣架也是建在後院，主要是為了隱私。只聽說住市中心的公寓樓居民，曬被子有可能觸犯住戶條例，所以房子裡都有自帶洗衣機和烘乾機。 王書聰 提這種問題都是窮人！因為窮人想象不到富人的生活方式。因為富人的時間 體...
哪些國家 地區的居民有午睡的習慣？哪些沒有？
在美國就見到過兩個。都是因為起太早，大概6點就來上班了。重點是睡姿都比較奇葩。1.每天中午都會坐著睡會兒。看著都覺得脖子疼 2.直接躺在cube的地上。路過看到嚇一跳。 江小男 看了 如果你在就好了 裡面講馬德里的說這個城市11點開始一天的生活下午三點午飯晚上八點第一輪晚飯 10點出門 11點第二輪...
為什麼現在的居民住宅沒有採用鋼結構？
靜水流深 首先，鋼結構建築造價高是一方面，鋼結構建材還有乙個比較大的問題就是不耐腐蝕，一旦發生腐蝕，建材的使用壽命就會大打折扣，這就對鋼結構的生產廠家的防腐工作有著比較嚴苛的要求，目前這方面的對於技術的要求還是比較高的。但是長遠來看鋼結構建築還是很有優勢的，因其建造便捷,材質又綠色環保，未來鋼結構住...