1樓：雲小新
材料雞脯肉 1盒
調料：迷迭香Rosemary 1/4tsp蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹Parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法一、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；
二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子裡，用手輕輕搓均勻調料入肉裡，如用力過猛會弄斷雞塊；
三、放在鍋裡煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
2樓：Victory
我們家的製作方法是，把雞胸肉洗淨，然後上鍋清蒸，然後將雞胸肉撕城細絲，然後再放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲進行涼拌。 不過這只是我們家的乙個常規作法。
3樓：歲月神偷
有種東西叫卡真粉，真的是又好吃又簡單，網上很好買到，味好美的就行，用來醃製雞胸肉或者雞腿肉。用之前嚐嚐感覺一下鹹淡，用適量卡真粉加適量鹽，大蒜碎，百里香葉，油，醃製半小時。然後讓你媽媽煎一下吧哈哈
4樓：活潑的巨蟹
啊，， 雞胸肉一定要做成辣雞才好吃嘛！
雞胸肉解凍晾乾切丁，用鹽、胡椒粉、花椒、雞蛋清醃製（時間自己決定，時間長入味比較好，但要放在冰箱），起鍋燒油，涼油下乾辣椒，炒出香味後下蔥段、雞丁，大火翻炒變色後改小火煸炒，把雞肉炒至表面焦黃出鍋即可。
可以當做零食吃，嘎嘣脆，雞肉味。
炒辣椒那裡，，，涼油下乾辣椒不會炒糊，如果油溫高的話，就辣椒蔥段一起下，也不會糊。
5樓：大叔
用2%到3的鹽水泡過夜，香料看個人喜好
去皮炸油，將雞柳取下另用
1. 一鍋水燒開， 轉最小火丟入雞胸5分鐘， 蓋上鍋蓋泡15到20分鐘， 取一勺湯汁，塩，魚露，胡椒粉， 調成醬汁， 雞胸肉切片或切絲， 淋上紅蔥頭油。
2. 雞胸肉一切為六，再切成三塊， 辛香料，糖，塩，橄欖油拌勻， 水開上鍋蒸15分鐘。
3.雞胸肉一切為六，再切成三塊，糖，塩，醬油，酒拌勻， 熱鍋涼油滑炒， 加入自己愛吃的蔬菜或醬汁
4. 雞胸肉和等量豆腐打(剁或刮)成泥， 加入雞蛋，鹽，糖，胡椒粉(美奶滋)， 手沾水捏成餅狀， 平底鍋煎
6樓：滿腔狗血
偉大戲劇表演藝術家趙麗蓉老師在小品《如此包裝》中給出了答案，麻辣雞絲！
雞脯肉放薑片煮熟，用手撕開，用白糖、辣椒油、花椒麵、麻汁、醬油調成醬汁澆在雞絲上拌勻即可
7樓：[已重置]
食材清單
雞脯肉一塊薑蒜酒胡椒粉黃油生粉生抽
烹飪步驟
步驟1
把雞肉切成薄片
步驟2
除了黃油把其他材料都放進去同雞肉一同醃製時間越久越入味步驟3
醃製好以後把薑絲蒜片全部挑出把黃油放入鍋內開始煎還可以再煎的時候再放些胡椒粉更入味
步驟4
8樓：豆果美食
同樣是煎雞肉脯，加點料會更美味哦~給你介紹乙個蜜汁煎肉脯~食材清單
烹飪步驟
步驟1
雞胸肉去筋去皮以後從中間片開成兩大厚片~然後用刀背拍斜十字花刀拍散步驟2
撒入食鹽、黑胡椒碎~兩邊都按摩後醃製二十分鐘步驟3
把蒜切成蒜末。。。原諒我的刀工~把蜂蜜和1勺食用油混合再加入大蒜步驟4
攪拌均勻就成了醃料~
步驟5
然後把醃料均勻塗抹在雞胸肉上蓋上保鮮膜冷藏過夜2小時或過夜~步驟6
然後鍋裡放一勺食用油或是可以用剃下來的雞皮煎出油。。然後放入醃好的雞胸肉小火煎製~一面煎好了翻面煎然後用筷子能插透就熟了想上色深的話就大火煎一兩分鐘就好~【這裡煎雞肉的時候會出水。。最後就可以把鍋裡剩下的蜂蜜啊蒜啊出的水啊大火熬稠~澆在雞胸上就好啦】
步驟7
成品~照樣多汁~低脂~但是很好吃
可以嘗試一下喲~
9樓：伊昂
整塊雞脯肉用刀背剁爛，加蛋清，鹽，胡椒粉，澱粉，筷子溜片炸熟，蛋黃加鹽蒸熟切片。鍋燒熱水加薑末蔥段燒開，下入炸好的雞脯，蒜薹，木耳，蛋黃片，加鹽，生抽調味，出鍋前加適量青菜點綴一下。
10樓：知否
我個人比較喜歡切絲，然後加鹽翻炒，如果炒不熟加點水煮一下，加少量醬油提鮮至水燒乾再翻炒一下，盛上來後撒點胡椒粉，撒點蔥花。好看又好吃
11樓：崇明
雞絲涼麵也很不錯呀，還有雞茸玉公尺羹，這兩款的對雞肉烹煮時間沒啥要求只要熟了就行，所以用雞胸肉也是個不錯的選擇。(/ω＼)就想到這兩款菜而已，倒是想說炒雞肉片但是覺得這個太普通了不推薦。雞絲涼麵和雞茸玉公尺羹的難度也不大，而且也是很家常的菜，像做丸子什麼我倒是覺得麻煩了而且不適合在家裡做，丸子的肉泥要摔好久才能有Q彈的感覺，而且摔的時候還會濺到周圍都是。
剛剛想到乙個，在網上看到的雞肉做法，是慢煮煲燉的感覺用雞胸肉也沒關係，材料有雞肉，蕃茄醬（要那種做意麵沒有調味的番茄膏，或者用意麵醬也可以），罐頭紅腰豆，玉公尺粒。將所有食材放在慢煮煲燉上8個小時加鹽黑胡椒調味，我猜加點羅勒，百里香和牛荎葉也會很不錯的吧。因為燉的時間很長所以用夾子很容易把肉捏撒，沒有慢煮煲用高壓鍋應該也沒唯一的吧，燉好的肉好像是要來就麵包，薄餅吃的。
我還沒試過煮這個，不過題主可以試試呀。
12樓：惹塵
雞脯肉改刀，切塊還是丁還是切什麼憑自己愛好。
加入鹽，糖，料酒，雞蛋清，澱粉，油
加入鹽糖是入底味
料酒去腥，胡椒粉也可以去腥
雞蛋清和澱粉是為了讓雞脯肉口感更嫩滑，外觀更亮白加入食用油是為了起潤滑作用，防止下鍋炸製時黏連五成油溫，150度左右，開小火炸製
這樣出鍋的雞脯肉可搭配炒菜，也可直接食用。
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