1樓：梔子
辣椒不一定越紅越辣哦，要看是什麼品種的。有的紅辣椒就不辣(′‵)
芥末的話，我覺得這個你可以康康另乙個人的回答，它不算是辣味吧，感覺是比較衝?的那種味道。
2樓：禿頭 FM
現在我們能見到的芥末，實際上是三種植物。
第一種是芥菜籽磨出來的小顆粒，是金黃色的，可以叫做黃芥末，這個是中國傳統芥末，我小時候吃蒸餃的時候，一定要蘸這種，味道沒有那麼重。
老北京的芥末墩兒，應該用它來做，所以現在看到的發綠的都不地道。
第二種是日料店常見的，那種細沙感很強，但是很粘的。那是用山葵做的芥末，一般高階的日料店會現磨。
這個味道會是那種新鮮的衝，通鼻子流眼淚。
第三種是超市買的那種牙膏狀的，這是用辣根做的。
這玩意兒看著像放了個把月的白蘿蔔，但是加工出來卻是這樣。
這鮮嫩的綠，看著極為誘人。如果你仔細觀察，就會發現不同品牌的辣根顏色會不一樣，原因很簡單，這種綠是染色染出來的。當然，應該是安全的可食用色素。
這三種東西都含有一種化學物質-異硫氰酸鹽，具體是啥我也不知，但是知道這東西就是嗆鼻子的味道源泉，而且貌似還可以活躍消化系統，讓你的腸胃更活躍一些。
總之，好吃，但是都不要多吃。
3樓：辣條小仙女
哇芥末那根本不叫辣，叫衝鼻子，衝到天靈蓋的那種關於這個之前有看到學術大佬的解釋
為什麼辣椒辣嘴，芥末卻是辣鼻子？ - 知乎 https://www.
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