1樓：馨田火鍋油碟
以前吃火鍋燙食毛肚、鴨腸時，我爸就會碎碎念：「毛肚要起泡，鴨腸要起圈。」意思是說沒燙起泡的毛肚、沒燙起圈的鴨腸嚼起來不脆。
我規規矩矩、老老實實按他的方法燙了二十多年，如今的我也算修煉成火鍋小能手了，卻發現他的話有一定的道理，但並不全面。
雖然毛肚燙起了泡，鴨腸燙起了圈，但在滷汁中燙的時間過長，質地就會變得韌綿，咬不動（不是我老了）
分割線）
那麼，該如何燙出一片完美的毛肚呢？
注意事項：
1、要學會識別所燙毛肚的質量，即厚薄程度分別對待；
2、燙時的滷汁一定要沸騰；
3、毛肚下鍋後要全部浸入火鍋滷汁中燙。
4、毛肚浸入滷汁後，最好不離筷子，可燙一會兒，取出晾一會兒，再燙一會兒，再取出一會兒，反覆幾次，這種燙法，其實是在調節溫度，避免質地發綿。
最後，燙好的毛肚浸入馨田火鍋油碟中，快速降溫，美味不用等待~（打個小廣告）
2樓：桃花歸魚
廣元人民後排回答一下…
瞎xx燙啊！燙到卷卷的就吃！感覺沒吃再扔回去煮一下啊【此操作不可和嫌棄你把沒煮熟毛肚吐回去的男朋友一起操作哈！
】不過千層肚我一般都煮很久，千層肚不會老了邊硬嚼不動，而且吸油越煮越有味道~
如何迅速於JOJO廚打成一片？
阿姆斯兔兔頭 我叫cwy，18歲。住六人間上下鋪，未婚。我在某醫學院上課。每天都假裝自習到晚上10點才回寢室。我不抽紫煙，龍舌蘭酒僅止於淺嚐。凌晨2點睡，每天要睡足24個小時。睡前，我一定喝一杯阿帕茶，然後跳20分鐘的黑幫搖，上了床，馬上失眠。睜眼到天亮，一定會把疲勞和壓力留到第二天，早上起來都像d...
如何看待魔卡少女櫻新作一片好評？
迷牆丶 漫畫我給8.5分，動畫我給7分 其實動畫做的不對路子大家心裡都有數，明明感覺經費不缺，但就是用的地方不對，比如濾鏡 透明牌漫畫問題就少很多了，該撒糖就撒糖，一點都不膩，人物也很美型，劇情真的很有懸念。所以我希望透明牌動畫第二季真的要逆一下市場，把重心換到劇情。 still broken 首答...
如何做一碗完美的蔥油拌麵？
品味軒餐飲培訓中心 學習正宗餐飲早餐專案可以給你推薦 北京品味軒餐飲培訓技術中心 主要參加學員優勢 1.隨到隨學。2.確保每乙個學生全線全部都是實踐活動動手能力學習培訓。3.確保關鍵技術秘方無保留教給技術應用。4.確保學習培訓途中不提公升一切附加費。5.確保學生可以徹底把握關鍵技術。6.確保學生可以...