1樓：
在廣東這句話中的甜不是指糖的甜味而是食物的鮮味例如說雞湯好甜指雞味很濃郁
另外咸和甜的味道是互相抑制的做菜的時候一方加多了可以加點另外一方
2樓：一枝梨花壓海棠
我只知道做甜食加一點鹽的話吃起來更爽口，不會太膩。還有在炒菜的時候加一點點糖可以提味，吃起來更鮮。我不會告訴你們我是個四川吃貨！
3樓：
啊好激動！！
允許我跑一下題。
雖然我其實並不知道原理，但是但是那個salted caramel（鹹焦糖）的口味真的很特別很好吃啊！！
4樓：
不知道原理是什麼，我就記得我用牛奶煮紅茶的時候，如果放糖後，再放一點點鹽，記得是一點點，之後，煮出來的奶茶比只放糖的好喝，感覺是去除了一點紅茶的澀，和牛奶本身的膩
5樓：
氯化鈉（食用鹽的主要成分）是唾液澱粉酶的催化劑，能加速分解澱粉生成麥芽糖。高中的生物知識簡單粗暴可解釋題主的疑慮。
本人非相關專業，可能此解釋對於某些專業人士來講具有侷限性。
6樓：
先說是不是再說為什麼。
我就不信就我乙個人寧肯吃菠蘿澀一點，也不喜歡沾鹽水麼？從小就覺得沾了鹽水就不甜了（自打有記憶以來，小時候都是吃鹽水泡的，長大了自己生活了就全不沾鹽水了）。
還是沾鹽水的方式不對？不要用鹽水泡菠蘿，應該沾一下鹽水就行了？
7樓：黑白世界
記得我小時候，總喜歡在水果上加點調味料，感覺甜味變得不一樣，大概就是這樣子吧！
知乎上的乙個回答
我的知乎回答：你是怎麼吃蘋果的？ 看了那麼多的回答，居然沒有這種吃法，補充一下！
首先把蘋果洗好，切成丁，放到盤子裡，撒上速食麵裡面的調味料，適當即可，想要什麼味的都有，… http://www.
8樓：默識先生
加鹽會提公升甜味嗎？配圖來自Coursera的課程The Science of Gastronomy，我只是換成中文了。應該是綜合了一些文獻的結果，其他文獻我也讀了，也有圖，但應該都不如這張資訊量大。
要記住的就是這些實驗都有侷限性。
如果會，原因是什麼？前乙個問題都沒有結論，但是仍然可以答一下這個。
有文獻猜測是鹽對於不同味道的抑制作用不同。加了鹽以後，對苦的抑制特別強烈，所以顯得其他味道更加純粹。不過這也僅僅限於猜測。
無鹽軟水機是什麼原理？
蘇州水先生張坤 首先某公司的奈米銅就是矽磷晶，這個是可以確認的，很多洋名字就是忽悠人的而且賣的很貴。在說說無電軟水，這類原理跟矽磷晶差不多，都是阻垢，並不是軟水，有的混希概念。無電軟水為啥只有乙個品牌在做，因為大家都知道這個不是軟水只是噱頭。如果只是想阻垢，前置裡放幾顆矽磷晶就可以了，你想效果好需要...
可鹽可甜的男明星是什麼樣的？
宋亞軒小時候太漂亮可愛了，這麼可愛的小甜豆，誰看了不想rua了長大後 可愛依舊不變，不過帥也是真的帥 腿好長就是這張，漲了三十多萬粉絲 啊啊啊啊，這張真的太可愛了 長腿的暴擊 其實小時候和長大也沒相差幾年，只是個長高了，不過也才16歲 快17了 小宋老師會永遠是小宋老師！ mumu 可鹽可甜 這個詞...
奈米通的無鹽軟水機是什麼原理？
希力淨水器 現在市場上生產的軟水機有2種工作原理型別，化學原理性和物理型。1 軟水機原理 離子交換法 需要加鹽的 離子交換技術是通過樹脂上的功能離子與水中的鈣 鎂離子進行交換，從而吸附水中多餘的鈣 鎂離子，達到去除水垢的目的。這裡說的水洉是指 碳酸鈣 碳酸鎂 使用軟水機好處 減少水垢的產生，使我們用...