1樓：冇玊
首先糾正一下你這個問題裡存在的問題，羰基和醛基是包含關係；酮、醛、羧酸中都存在羰基，這一類含羰基化合物是根據羰基連線的基團來判斷種類的。所以，你的問題應該改為溴水為什麼不能和酮羰基反應但卻能和醛羰基反應。
結構決定性質，要研究這個問題要先研究酮和醛的結構差異，酮是羰基連有兩個烴基，而醛則是羰基至少連有乙個氫原子。
酮與醛的結構式
電子效應差異：烴基較氫原子是更強的給電子基團，這導致了酮羰基的羰基碳電子雲密度較醛羰基的羰基碳更大，因此電正性也就更低，所以酮羰基的親電性比醛羰基弱，更不易發生親核加成反應。
空間位阻差異：烴基的體積比氫原子大很多，導致了酮羰基的空間位阻比醛基大，更不易被親核試劑進攻。
共價鍵極性差異：與酮羰基相連的都是烴基，只有C-C鍵，而醛羰基連有氫原子，即有C-H鍵，C-H鍵的極性比C-C鍵大，更易斷裂，性質更活潑。
由以上的差異，我們可以得出醛羰基的化學性質比酮羰基更活潑，更易發生親核加成反應和氧化反應的結論。
下面我幫你畫一下醛與溴水的反應機理，方便你理解
反應第一步：溴單質與水反應生成次溴酸和溴化氫
反應第二步：次溴酸與醛基反應，形成四元環過渡態進行氫負離子轉移，溴原子以溴化氫形式離去，醛基的氫原子形成氫負離子被轉移走，醛基完成氧化形成羧基
酮的化學性質雖然沒有醛活潑，但也能發生氧化反應。上面說到過，酮之所以不易被氧化是因為C-C鍵比C-H鍵更穩定更不易斷裂，所以想要氧化酮，要用更強烈的氧化劑。
1.加入酸性高錳酸鉀溶液並加熱：此反應製備意義不大
不對稱酮會被氧化生成多種所羧酸的混合物
2.與硝酸反應：可用於製備己二酸，是生產尼龍-66的原料，製備意義較大
3.Baeyer-Villiger反應（拜耶爾-魏利格反應）：酮與過氧酸反應，發生氧化重排生成酯
Baeyer-Villiger反應機理
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