為了一口 新鮮 ,人類付出了多少努力?

時間 2021-05-10 12:37:47

1樓:

想吃就親自採摘/捕撈/狩獵。搞到手就直接烹飪或者直接吃。

氣候不合適就直接搬家去合適的地方。

別的辦法那都是「延緩不新鮮」,不是新鮮本身(ω)

2樓:「已登出」

水果蔬菜的話:

臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮、低劑量輻射預處理保鮮及紫外線保鮮、塗膜保鮮、高壓保鮮…

水產品的話:

冷凍、特定水溶液浸泡

3樓:獨白

清代食譜保鮮技術了解一下。

說白了就是利用食物烹飪的原理進行食物的儲存和保鮮,既保留口感,又儲存營養價值。

其中有(一)臘水製

「臘月內,揀極冬日,煮滾水,放天井空

處。冷透收存,待夏月製醬及造醬油用。此為臘

水,最益人。不生蛆蟲,且經久不壞」

大白話就是用冬天的臘雪水在夏天儲存東西。

(二)石灰制

將生石灰和食物防置在密閉容器中。

(三)醃製

用鹽和酸性食物進行調製和烹飪

(四)薰、風乾制

用火薰或者直接風乾

(五)天然動植物防腐劑

利用一些自帶防腐效果的動植物。比如將蟹殼放入儲存公尺的容器中能夠抑制公尺生

蟲、腐爛,以延長公尺的保質期。

(六)油製

簡單來說就是把食物浸入油中。

(七)酒製

用酒醃製。

(八)隔離制

就是利用麥麵、麥麩、黃土、鹼灰等作為隔離介質,利用

這類介質的防霉、吸濕、性涼特性為食物披上一件安全保鮮衣以隔離外部環境達到防腐的目的。

感興趣的可以看看原文:

徐豔波.清代食物儲存技術研究——以食譜為中心[J].昆明學院學報,2019,41(01):32-40.

4樓:新店韓師傅

懂了。這個語氣基本就是企業端跟知乎官方的恰飯合作了。

坐等甲方爸爸降臨~

我的猜測是奶製品...

也有可能是西貝莜面村...

或者是堅果...

5樓:個人頁面展示

保鮮:真空、恆溫、低溫、氣調等。

消毒:高壓、高溫、低溫、巴氏、微波、紫外線、臭氧等。

運輸:飛機、火車、汽車、輪船等。

這些都可以展開,但你自己找也能找到。

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