1樓：嘿嘿
怎麼說呢，你要是個家庭主婦，每天都在家沒事幹，各種調味料用具十分齊全，那你照著菜譜做都沒問題，畢竟就算做的不好吃，人家有的是時間繼續整。
如果你是個上班族，每天時間有限，或者做飯不多，各類調料用具不太全，那你只要能做出來鹹淡適中，把菜炒熟，看著還行的菜就可以了。
首先各種基本的調料：油鹽醬油醋料酒雞精等幾類常用的調料要認識，一些常用的做飯名詞要認識，畢竟怕看不懂菜譜。然後參照著菜譜做就行了。
是參照，不是照搬。畢竟本來就時間有限，菜譜有些流程過多，加上人家用的調料比較全，鍋火之類的也不太一樣，根據你現有的東西做出來菜就好了，即使少了幾步，味道也不會差多少的。至於油鹽調料之類的量，多做幾次就摸索出來了。
至於一些過於複雜的菜，什麼蝦螃蟹啊之類的，費時費力，自己去買不香嘛。
總結就是1.認識調味料，2.知道做菜的大概流程3.
知道菜什麼是熟。4.看的懂菜譜5.
參照菜譜，參照參照不要照搬ヽ(≧Д≦)ノ。6.只要食材用的好，味道都不會差的。
7.想做大廚去當學徒吧，自學很大概率練不出來的。
2樓：
調味寶的菜譜最適合零基礎小白學習了，因為菜譜非常詳細，沒有少許、適量這些詞，都是按克數算，火候按秒來計算，對於新手小白來說，是最好的學習方法
3樓：閒人
我的意思和你他們不太一樣。首先你年紀輕輕的有那個耐心嗎？有那個時間嗎？
不會是心血來潮一時衝動（無志之人常立志）？如果沒問題可以開始了。首先是學習安全常識，天燃氣的使用，高壓鍋及電飯煲微波爐烤箱電磁爐等一切廚用電器先了解透徹。
接下來準備各種用具，再接下來開始吧！祝賀你進入了乙個永無止境的探索空間！
4樓：
先煮一鍋麵，看看能搞出什麼東西來配麵，番茄肉醬？胡蘿蔔胡蘿蔔火腿腸打個滷？
面能煮出來了，弄點料炒一下咋樣？涼拌如何
先煮一鍋飯，看看能搞出什麼東西來配飯。番茄炒雞蛋？番茄排骨湯？
飯能煮出來了，飯裡加點肉、土豆、豇豆、青菜……搞個花式的飯？
5樓：胖太大人
剛開始自己下廚的小白，明白下面的這幾個道理會進步更快：
1.想做的好吃其實並不難，因為現在復合調味料很多，各種拌汁，調味醬，開了火倒進去充分攪拌後味道都不會太差。
2.如果想用生食材從零開始加工，你第一步是要習慣大火熱油，並不是說什麼菜都是大火熱油，只是說大部分情況下，快炒的菜大火和小火炒出來的是兩種味道。我見過很多不敢開大火的人，也有很多不會正確用油的人。
你想好好做菜，至少要能不怕火和油溫，然後學習去控制它們。（接下來你就可以去看菜譜了）
3.小白建議先從燉菜開始練習，同時看看自己有沒有這方面的天賦，燉菜裡先從湯菜開始，容錯率最高。然後再考慮學那些需要收汁的菜。
4.不要上來就炒土豆絲和白菜，這兩種菜特別考驗火候和刀功，一般人根本做不好。
5.能把食物做熟而且不過火，不做糊你就成功了一半，在這個基礎上你要學會怎麼用鹽，開始一點點加，直到適合你的口感，最終形成肌肉記憶，拿著鹽袋子隨便撒都不會出事故。
6.學會了燉菜之後，再來試試煎，注意煎不是炸，小火薄油，耐住性子，體會食物一點點變化的樂趣。
7.想要好好炒，對硬體條件要求比較高，大火大鍋是兩個容易被忽視的關鍵要素。我見過很多家庭的燃氣跟蠟燭一樣，還非要說自己的青菜怎麼不好吃，火不行，能好吃才怪。
8.體會做飯的快樂很重要，體會不到的話就別做了。找個好物件，做一手好飯對你的家庭和諧，工作和諧乃至性生活和諧都有著無法忽視的作用，不然，什麼是生活的浪漫？
9.來自乙個練習時長達十三年的廚房練習生的忠告
6樓：宋陽陽
買一些容易存放百搭的食材，比如番茄，青椒（買大青椒不要買尖椒），洋蔥，雞蛋，火腿腸。
番茄炒雞蛋（配料小蔥薑片鹽）
青椒炒雞蛋（配料火腿腸鹽生抽少許）
洋蔥炒雞蛋（配料生抽雞精鹽）
這三個菜做起來基本不需要經驗炒熟了就好吃，調料也很簡單，然後番茄雞蛋火腿腸還可以做成湯，可以拿來做成熱湯麵或者湯飯。
你先把這些簡單的最好了再慢慢學習複雜的費時間的菜會比較容易有成就感。
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