1樓：吳瓊
正常食品廠家會做食品保質期的測試試驗，和破壞性試驗食品產品在最壞的條件下能達到的乙個保質期限，然後結合產品制定乙個標準的保質期。
2樓：柒分
有專門的實驗室做這個，把你的產線樣品送過去，他們可以做。
具體多少錢忘了，很貴。
公升溫加速腐敗測試，紫外線加速老化測試，等等一大堆方法。
我進過幾個小食品廠，營業執照是廠，實際就是小作坊。
食品保質期完全靠編，看市場同類產品保質期多少，然後自己往包裝袋上印就行了。
比如說圓盤紫菜，進貨過來好幾百斤，能賣半年，但是出廠是分裝日期，並不是進貨日期。
這個產品是可以直接進超市的，包括某瑪。
只不過保質期標的越長，你需要承擔的風險越大。
還有一種產品是外委的，就是有資質的廠合作，保質期是廠裡的標準產品直接照搬過來的，和李子柒螺螄粉乙個道理，不一樣的是我們提供主要原料，廠家提供輔料、包裝。
不過產品進大食品廠的原料就嚴格了。雖然不用提供保質期，但發貨到當地後要再進一次輻照，照一次鈷60，產品放到輻照中心卡板上，填寫一下最低劑量，等兩天照好了，再拿去廠家。
輻照效果是最好的，凍乾產品鐵罐包裝，脫氧後再輻照一次，保質期可以到30年。
3樓：斯文土匪
生產環境、儲存條件、菌落總數、食用條件決定了食品的合理保質期屬於約定俗成的一類
相對於曾經可以傳輩的鹹肉、臘肉、硬餅乾之類（大航海）現在的食品建議保質期已經很科學了
4樓：張喵喵喵喵喵喵
公升溫加速試驗對產品加速破壞後進行檢測，看看第乙個指標超標需要的時間是多少，然後倒算正常溫度下這個時間是多少。然後預留一定的彈性幅度。
食品的保質期如果很長，能保證保質期的精確性嗎？
肥胖肥 首先要明白保質期制定是如何制定的。主要是兩個指標，乙個是微生物含量，乙個是感官評測。其中重要的環境條件指標是溫度,濕度,光線。就以麵包為例，有密封包裝的，也有像漢堡一樣紙包裝的。第乙個需要加入光照對比，第二個需要濕度對比。針對不同溫度 低溫，常溫，高溫，參考冬夏季常規溫度 不同光照 無光，弱...
為何買到的進口食品往往保質期已經過半？食品進口需要哪些手續？
梅老侃 恰恰說明你買到的是真進口食品了，進口食品生產出來進入中國前要進行檢驗檢疫，要清關，還有海上的船期，基本上雜七雜八的加起來要兩三個月甚至更長的時間，進入中國市場以後首先要在銷售渠道上進行流通，所以等消費者拿到的時候保質期已經過去幾個月這個是很正常的現象。 進出口代理人 如果說是從歐洲以及美東海...
快到保質期的食品和正常食品有什麼不同嗎？
j x 有但不很明顯。其實保質期一般只是建議在此日期內食用，即使過了保質期幾天也能吃。但臨近保質期的食品在口感或外觀上可能不太好。 五月天的小迷妹 什麼是保質期 其風味，理化品質 ph，氧化程度，顏色，質地，營養要求 感官 口感，味道，硬度，總體可接受性 微生物 致病菌，腐敗菌 在這個時間段是人們可...