1樓：刁小刀
作為乙個東北人答一下
過去營養不良肯定是有，要是過冬家裡沒多少肉，光吃白菜蘿蔔和鹹菜時間久了肯定會營養不良，這也是為什麼以前大家都希望過年，過年才有肉吃，才有大公尺飯吃。過了年，燉菜就只能放點肥肉的葷油，肉就放一點或者不放。
其實過年前後這段時間還好，更難受的時候是剛開春，那時候冬儲大白菜，大蘿蔔，大蔥基本上吃的差不多了，而且那時候農村還沒有大棚，新菜沒下來，只能吃前一年秋田曬的蔬菜幹，像黃瓜幹，土豆幹，豆角絲，茄子幹之類的 。當年我奶告訴我這就是青黃不接的時候。
舉個例子吧，我爺爺一公尺七五，我奶一公尺四幾，我大姑因為家裡孩子多營養不良身高還沒有我奶高。
2樓：健康百齡
營養不良是肯定的，上述三種菜明顯缺脂肪、蛋白質巨集量營養素，拋開營養不說，要做到營養均衡，必須保持飲食的多樣化，按「五穀為養充、五畜為益、五菜為充、五果為助」的基本原則來安排日常飲食，老人們冬天在缺少食物的時候，是沒有辦法，現在我想應該不缺食物吧，而且您看以前經過饑荒的人，身體多有不適，這就是營養不良造成機體傷害的後遺症。不偏食、不偏嗜是保證人體營養的基本要素。
3樓：野草
你也說了，老人們說的，也許他們對營養不良的狀態不大了解吧。
常年冬天只吃白菜、蘿蔔鹹菜，出家人還吃豆腐補充大豆蛋白。
就算沒有啥蔬菜，反正我不會放過鹹魚臘肉風雞板鴨的，哈哈哈哈~
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