1樓：何帥
雖然吃雞蛋殼這種方法聽上去有點不大靠譜，但雞蛋殼確實是能補鈣的！
雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，鈣元素的含量約為34.9%。而對比市面上常見的鈣營養強化劑，它們的鈣含量一般都在10%~40%之間。由此可見，雞蛋殼粉的含鈣量並不低於大部分鈣片。
不過，雖然雞蛋殼的鈣含量高，它的缺點也很明顯——
雞蛋殼含有的碳酸鈣難溶於水，需要與胃裡的鹽酸發生化學反應，成為可溶性的鈣離子。所以，如果吃蛋殼的人胃酸不足，就有可能發生噯氣、便秘等不適。
另外，因為雞蛋殼上常常會有沙門菌的汙染，如果不注意清洗，很容易吃下肚子。
如果想要利用蛋殼補鈣的話，可以先把雞蛋殼放到烤箱裡進行焙烤，烤到呈現淡黃色而質脆狀態，然後打碎成粉使用。這樣既能起到殺死沙門菌的效果，乾燥後的雞蛋殼粉末還便於儲存和使用。
巧用雞蛋殼：
在做饅頭、麵條等主食時，可將雞蛋殼粉加進去，不僅可以提高鈣含量，還能增加麵糰的強度，使其更筋道；製作餅乾、玉公尺餅、小點心的時候，也可以把這種雞蛋殼粉加進去，作為疏鬆劑的一部分。
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