1樓：[已重置]
從營養的角度來看，脂肪可以分為必需脂肪酸。必需脂肪酸就是人體不能夠自動合成的，必須要從食物當中攝取的。還有乙個叫做非必需脂肪酸，是我們人體可以通過自身身體合成的。
按照飽和度，脂肪可以分為飽和脂肪酸。一般指動物脂肪，以及椰子油、棕櫚油。還有乙個叫做不飽和脂肪酸。一般指的是從植物當中提取的植物油和深海魚油等。
所以，人體所需要的必需脂肪酸就是指不飽和脂肪酸。其中，不飽和脂肪酸可以分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。人體必需的兩種不飽和脂肪酸|——亞麻酸和亞油酸，它們可以幫助我們的大腦的神經發育，維護我們視力銜接組織，防止細胞氧化，降低血液中的低密度膽固醇，抑制各種炎症發生，以及調整荷爾蒙內分泌等。
2樓：東尼l2488
簡單地說，飽和脂肪酸就是硬脂酸（十八烷酸）、軟脂酸（十六烷酸）為主的脂肪酸，這兩種脂肪酸在常溫下都是白色固體狀。因此，飽和脂肪酸含量高的油脂也是白色固體狀，比如牛油、羊油和豬油，都是含有大量飽和脂肪酸的油脂。不飽和脂肪酸就是含有油酸（十八碳烯酸）、亞油酸（十八碳二烯酸）、亞麻酸（十八碳三烯酸）的脂肪酸。
這些不飽和脂肪酸常溫下都是液體透明狀，所以，富含這些不飽和脂肪酸的油脂，比如各種植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄欖油），常溫下也都是透明液體狀。當然不飽和脂肪酸含量高的植物油對身體更健康些，能夠軟化血管、疏通血栓。當然，事物都是二重性的，飽和脂肪酸也不是完全有害，正確的做法是兩者都要兼顧，不能偏重。
當然，如果本身就有高血壓、高血脂的患者，肯定應該以不飽和脂肪酸的植物油為主！
橄欖油裡人體必需的多不飽和脂肪酸含量很低，w3 w6的比例又不如其它油脂合理，橄欖油是不是很差的油？
橄欖油確實吹過頭了，但也沒有說的那麼差。比例失調是大部分油都有的毛病。橄欖油的優點在於亞油酸含量低，附加營養物質，比如一些抗氧劑，有利於健康。 胖虎哥 結論 橄欖油裡具有保健作用的是油酸，與w3 w6比例無關。橄欖油中富含有的是單不飽和脂肪酸，以油酸為主 評價油的質量並不是只看多不飽和脂肪酸的量和比...
反式脂肪酸有什麼危害，什麼食品反式脂肪酸含量高
牙擦蘇 反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸。它對人們的危害主要有 1 增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量 2 減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量 3 增加患冠心病的危險 4 導致心血管疾病的機率增加 5 增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成等。此外，反式脂肪酸對生長發育期的嬰幼兒和成長中的...
反式脂肪酸在哪些食物中？
營養師顧中一 說起反式脂肪酸，大家都會盯著加工食品看。但其實比起加工食品，你更應該在意的是菜餚 根據國家食品安全風險評估中心2013年的 中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估 中國居民吃進去的非天然反式脂肪酸裡 接近50 是來自植物油而像糕點 餅乾 麵包這些的貢獻都不足5 市面上多數品牌的咖啡...