1樓：容謹
只要是含澱粉質的食物在缺水的加熱過程中都會產生聚丙烯醯胺, 咖啡也有, 最近咖啡被列致癌的新聞原因就是它. 它在國際癌症研究機構的分類是2A, 亦即是有相當可能會致癌. 但證據主要是來自在動物實驗, 目前尚未有直接證據指會在人體致癌.
要減少攝取的話可以由煮食方法著手, 少吃烤和炸的食物, 多蒸煮. 光波爐煮食也是會產生聚丙烯醯胺的.
若一定要烤或炸的話可以先將澱粉質浸水, 減少聚丙烯醯胺產生.
2樓：殷海洋
作為《西遊記》裡面出現的經典藥物，馬兜鈴中國人並不陌生，馬兜鈴酸致癌的證據是確鑿的，並且很多中草藥中都含有馬兜鈴類物質，包括大名鼎鼎，膾炙人口的魚腥草也就是折耳根。不過馬兜鈴類物質的毒性不好細說，會被群毆的，想知道情況，請搜尋龍膽瀉肝丸吧。
丙烯醯胺也是致癌物，日常能夠接觸到的這個東西大概含量都達不到致癌劑量吧！
不過作為乙個生物狗，我天天接觸到聚丙烯醯胺，製備的不好的話估計含有不少丙烯醯胺。
目前身體安康，尚無癌症跡象。
致癌物 的致癌機理都有哪些？
大尉 通俗一點說，就是使細胞的DNA或者RNA或者Protein改變，進而細胞獲得無限增殖的能力。不僅是傳統意義上的DNA，也有研究火熱的表觀遺傳學方面的東西 蘿蔔絲 我比較好奇的是，癌症的本質是什麼？也許是PCD異常及disorder of cell cycle regulation 外源 各種物...
聚丙烯醯胺在造紙工藝中的作用？
pacpam 聚丙烯醯胺在造紙中起的作用主要是沉澱絮凝作用，淨水水質，保證紙品質量，前幾天剛做個紙廠的水質實驗，發給你看下你就明白了。從效果上看，聚丙烯醯胺的絮凝沉澱效果非常明顯 禹水灃環保科技 聖人不言如桃李，小民不言若木雞。在造紙中使用的聚丙烯醯胺效果取決於其平均分子量 離子性質 離子強度及其它...
致癌物的分級是按照 致癌性證據的強度 ，而不是致癌性風險的強度，醫學上還有哪些類似的誤解？
jj.loeng 絕大部分的醫學檢測結果，說到底都是乙個機率的問題，例如PSA的濃度檢測到 10ppb，是前列腺癌的診斷指標，但並不是 10ppb就一定是得了前列腺癌，只是經過大量病例資料的統計，在大於這個濃度，得這個病的概率會高。 健康是福 現在是談 癌 色變的年代，說到致癌物，或者抗癌物，大家都...