1樓：海信冰洗
常用保鮮方式有新增防腐劑、充氮氣、抽真空、分類儲存、低溫環境等辦法。
最有效且最安全的辦法就是真空+低溫，海信真空休眠冰箱融合了真空+冰溫的技術，延長食物保鮮時間，令食材更新鮮。
BCD-452WMK1DPQ冰箱一鍵真空，可通過真空袋、真空罐抽取，能夠防氧化、防細菌、防串味、防潮變。同時VC保有率大大提高，比普通冰箱高18%。讓保鮮變得輕鬆又有營養。
2樓：奶小出
許多人在買食材的時候常常會因為量多便宜，或是高估自己的飲食能力而多買了許多吃不完的食材，最後全堆在冰箱裡，下一次要煮的時候可能都已經開始爛掉了，究竟要怎麼做才能讓保持新鮮呢？
挑選食材前要先改掉這個觀念
許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱裡，不管過了多久都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進冰箱並不是最好的儲存方式，如果錯誤使用冰箱儲存食物，反而可能會引起食物中毒！
這些食物有不同的儲存法
1. 肉類
剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內儲存。
而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，才不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝儲存好。
如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。
2. 加工食品
有些人家裡常備有玉公尺罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裡面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。
但正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器裡儲存，並不是因為大家常說的放在罐頭裡容易讓食材變質，而是如果罐頭鏽化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。
3. 堅果類
某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因為氧化而變質，所以應該盡量避免讓堅果和空氣接觸。
可以先用拉鍊袋裝好後密封起來，再放到冷凍室儲存。也因為堅果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。
4. 葉菜類
像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裡洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。
在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因為蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。
3樓：味之院調味品
1. 低溫儲存
低溫儲存可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，儲存的時間就越長久。
2. 高溫滅菌
食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長儲存時間。例如，我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3. 脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰乾、加熱蒸發或冰凍乾燥，等等。值得提醒的一點是，日曬的方法雖然最簡單，但是損失的維生素也最多。
4. 提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解，但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖醃漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅。
要殺滅微生物的話，鹽的濃度應控制在15%-20%；糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕，常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬，等等。
4樓：飛秒檢測
許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱裡，不管過了多久都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進冰箱並不是最好的儲存方式，如果錯誤使用冰箱儲存食物，反而可能會引起食物中毒！
1. 肉類
剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內儲存。
而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，才不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝儲存好。
如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。
2. 加工食品
有些人家裡常備有玉公尺罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裡面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器裡儲存，並不是因為大家常說的放在罐頭裡容易讓食材變質，而是如果罐頭鏽化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。
3. 堅果類
某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因為氧化而變質，所以應該盡量避免讓堅果和空氣接觸。可以先用拉鍊袋裝好後密封起來，再放到冷凍室儲存。也因為堅果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。
4. 葉菜類
像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裡洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因為蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。
其它方法有：乾燥法。即脫水法，用太陽曬、火烤、煙燻或風吹幹，去除食物中的水分，可防止食物變質腐爛。如晾制乾菜或肉類製品。
煮沸法。將食物放在沸水中消毒，然後晾乾儲存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
鹽漬法。將食物清洗乾淨後，用食鹽醃漬，可儲存食物相當長的時間，鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受汙染。
糖漬法。同鹽漬法相同，將食物放於糖液中，由於滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能儲存食物較長一段時間。
埋藏法。將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以減少食物水分的流失，免受空氣汙染，比較適合儲存塊莖類蔬菜、蛋類等。
窖藏法。地窖的溫度和濕度都比較平和穩定，特別適宜儲存蔬菜水果，尤其在冬天，窖藏法可以說是最好的選擇。
5樓：komorebi
幾種日常食物的保鮮方法
牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後儲存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少
鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存
麵包：在裝有麵包的中，放一根鮮芹菜，可保鮮
公尺飯：①夏天，煮飯時每1500克2～3毫公升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質
豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日②用50％的食用熱將15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱將20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉
牛奶：①在牛奶中加點鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時間；②儲存牛奶的最佳溫度為5～8℃，為4℃
蜂蜜：在4～6℃的溫度下可保鮮6個月
食品殺菌常用方法有哪些
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