1樓：Li小木小易
營養學家們以為，每天只需生食100－200克新鮮西紅柿，就能確保人體所需的維生素與礦物質，但生食要注意以下幾點： 1、不宜食用未成熟的西紅柿。未成熟的生西紅柿裡含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒。
2、不宜空腹食用很多西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，形成胃部腫痛。 3、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的患者不宜吃西紅柿，避免病情加劇。 4、不能食用腐爛變質的西紅柿，以防中毒宜忌脾胃虛寒者不宜多服。
西紅柿的「番」字有時也寫做草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛栽培。西紅柿開端的成長地議論紛紛，一般以為最早栽培西紅柿的是秘魯人。
16世紀到17世紀，歐洲人將其作為寶貴觀賞植物引入。18世紀開端作為蔬菜在南歐栽培。直到二十世紀中期，專家學者研討發現原產於南美洲秘魯和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到西紅柿的果實為一串串小果子且鮮紅懷疑是有劇毒，所以取名為「狼桃」，以正告別人不行食。
而此種果子在南美洲已有二千年前史，十六世紀，英國有位公爵至美洲遊歷，初見這種果子即愛了它，所以將西紅柿帶回英國獻給他的情人伊莉莎白女王。歐洲人稱它為「愛情的蘋果」。不過其時僅僅種在自家花園，當成一種寶貴的鑑賞植物。
(亦見未段) 有關食用西紅柿的故事相當多，例如，十八世紀時，一位法國畫家被西紅柿深深招引，冒著可能「死掉」的風險，吃了兩三個西紅柿，覺得滋味可口，通過他的宣揚後，吃西紅柿的人才多起來。 (亦見未段) 西紅柿大約在明朝傳入中國，其時稱為「番柿」，因為酷以柿子、色彩是赤色的，又來自西方，所以有「西紅柿」的名號。從中國又傳入日本，日本也稱它為「唐柿」。
而在前史上，中國人關於境外傳入的事物都習氣加「番」字，所以又名它為「西紅柿」。 在台灣北部俗稱「臭柿」，南部叫做「柑仔蜜」(台語)。 現在西紅柿首要作為蔬菜食用。
因為內含酸性物質，西紅柿簡單罐裝儲存，西紅柿醬和西紅柿汁也是常見的加工品。西紅柿種子內含脂肪，能夠提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。
糖首要是葡萄糖和果糖，酸首要是檸檬酸和蘋果酸。營養學家們以為，每天只需生食100-200克新鮮西紅柿，就能確保人體所需的維生素與礦物質，但生食要注意以下幾點:
1、不宜食用未成熟的西紅柿。未成熟的生西紅柿裡含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒。
2、不宜空腹食用很多西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，形成胃部腫痛。
3、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的患者不宜吃西紅柿，避免病情加劇。
4、不能食用腐爛變質的西紅柿，以防中毒宜忌脾胃虛寒者不宜多服。
西紅柿的「番」字有時也寫做草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛栽培。西紅柿開端的成長地議論紛紛，一般以為最早栽培西紅柿的是秘魯人。
16世紀到17世紀，歐洲人將其作為寶貴觀賞植物引入。18世紀開端作為蔬菜在南歐栽培。直到二十世紀中期，專家學者研討發現原產於南美洲秘魯和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到西紅柿的果實為一串串小果子且鮮紅懷疑是有劇毒，所以取名為「狼桃」，以正告別人不行食。
而此種果子在南美洲已有二千年前史，十六世紀，英國有位公爵至美洲遊歷，初見這種果子即愛了它，所以將西紅柿帶回英國獻給他的情人伊莉莎白女王。歐洲人稱它為「愛情的蘋果」。不過其時僅僅種在自家花園，當成一種寶貴的鑑賞植物。
(亦見未段)
有關食用西紅柿的故事相當多，例如，十八世紀時，一位法國畫家被西紅柿深深招引，冒著可能「死掉」的風險，吃了兩三個西紅柿，覺得滋味可口，通過他的宣揚後，吃西紅柿的人才多起來。 (亦見未段)
西紅柿大約在明朝傳入中國，其時稱為「番柿」，因為酷以柿子、色彩是赤色的，又來自西方，所以有「西紅柿」的名號。從中國又傳入日本，日本也稱它為「唐柿」。而在前史上，中國人關於境外傳入的事物都習氣加「番」字，所以又名它為「西紅柿」。
在台灣北部俗稱「臭柿」，南部叫做「柑仔蜜」(台語)。
現在西紅柿首要作為蔬菜食用。因為內含酸性物質，西紅柿簡單罐裝儲存，西紅柿醬和西紅柿汁也是常見的加工品。西紅柿種子內含脂肪，能夠提煉食用油。
還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖首要是葡萄糖和果糖，酸首要是檸檬酸和蘋果酸。
2樓：rina
西紅柿不能和什麼一同吃:
西紅柿黃瓜黃瓜中含有維生索C分化酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到損壞。
魚肉西紅柿食物中的維生素C會對銅的析放量發作抑制作用。
西紅柿與白酒相剋:同食會感覺胸悶，氣短。
西紅柿與地瓜相剋:同食會得結石病、吐逆、腹痛、腹瀉。
西紅柿與胡蘿蔔相剋:西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分化酶損壞。
西紅柿與豬肝相剋:豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失掉本來的抗壞血酸功用。
西紅柿與鹹魚相剋:同食易發作致癌物。
西紅柿與毛蟹相剋:同食會引起腹瀉。
西紅柿與綠豆同食，會傷元氣。
吃西紅柿的忌諱
1.不宜和青瓜(黃瓜)同食青瓜含有一種維生素C分化酶，會損壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，假如二者一同食用，會達不到彌補營養的作用。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食西紅柿含維生素K較多，維生素K首要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的組成。維生素K缺乏時，會使凝血時刻延伸形成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用西紅柿含有很多可溶性收斂劑等成分，與胃酸發作反響，凝結成不溶解的塊狀物，簡單引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4.不宜食用未成熟的西紅柿青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5.不宜持久加熱烹製後食用持久加熱烹製後會失掉原有的營養與滋味。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食吃西紅柿的注意事項:
不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。假如只把西紅柿當成生果吃彌補維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，形成胃不適、胃腫痛。
不宜吃未成熟的青色西紅柿，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿，會感到苦澀，多吃了，嚴峻的可導致中毒，呈現頭暈、厭惡、周身不適、吐逆及全身疲倦等症狀，嚴峻的還會發作生命風險。
不宜長時高溫加熱，因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣簡單分化，失掉保健作用。因此，烹調時應防止長時刻高溫加熱。營養學家們以為，每天只需生食100-200克新鮮西紅柿，就能確保人體所需的維生素與礦物質，但生食要注意以下幾點:
1、不宜食用未成熟的西紅柿。未成熟的生西紅柿裡含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒。
2、不宜空腹食用很多西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，形成胃部腫痛。
3、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的患者不宜吃西紅柿，以免病況加劇。
4、不能食用腐爛變質的西紅柿，以防中毒宜忌脾胃虛寒者不宜多服。
西紅柿的「番」字有時也寫做草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛栽培。西紅柿開端的成長地議論紛紛，一般以為最先栽培西紅柿的是秘魯人。
16世紀到17世紀，歐洲人將其作為寶貴觀賞植物引進。18世紀開端作為蔬菜在南歐栽培。直到二十世紀中期，專家學者研討發現原產於南美洲秘魯和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到西紅柿的果實為一串串小果子且鮮紅懷疑是有劇毒，所以取名為「狼桃」，以正告別人不行食。
而此種果子在南美洲已有二千年前史，十六世紀，英國有位公爵至美洲遊歷，初見這種果子即愛了它，所以將西紅柿帶回英國獻給他的情人伊莉莎白女王。歐洲人稱它為「愛情的蘋果」。不過其時僅僅種在自家花園，當成一種寶貴的鑑賞植物。
(亦見未段)
有關食用西紅柿的故事相當多，例如，十八世紀時，一位法國畫家被西紅柿深深招引，冒著可能「死掉」的風險，吃了兩三個西紅柿，覺得滋味可口，通過他的宣揚後，吃西紅柿的人才多起來。 (亦見未段)
西紅柿大約在明朝傳入中國，其時稱為「番柿」，因為酷以柿子、色彩是赤色的，又來自西方，所以有「西紅柿」的名號。從中國又傳入日本，日本也稱它為「唐柿」。而在前史上，中國人關於境外傳入的事物都習氣加「番」字，所以又叫它為「西紅柿」。
在台灣北部俗稱「臭柿」，南部叫做「柑仔蜜」(台語)。
現在西紅柿首要作為蔬菜食用。因為內含酸性物質，西紅柿簡單罐裝儲存，西紅柿醬和西紅柿汁也是常見的加工品。西紅柿種子內含脂肪，能夠提煉食用油。
還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖首要是葡萄糖和果糖，酸首要是檸檬酸和蘋果酸。
3樓：隱姓埋名
生食留意養分學家們以為，每天只需生食100－200克新鮮西紅柿，就能確保人體所需的維生素與礦物質，但生食要留意以下幾點：
1、不宜食用未老練的西紅柿。未老練的生西紅柿裡含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒。
2、不宜空腹食用很多西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，形成胃部腫痛。
3、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的患者不宜吃西紅柿，避免病況加劇。
4、不能食用腐爛變質的西紅柿，以防中毒科學研討還發現，與食用生西紅柿比較，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中西紅柿紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫損壞了西紅柿細胞的細胞壁，然後增加了西紅柿紅素等抗氧化劑的開釋。此外，西紅柿在烹調的程序中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將西紅柿紅素等脂溶性抗氧化劑自然開發布來，充分發揮抗氧化效果。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會遭到丟失，可是西紅柿中的西紅柿紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因而，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的整體養分價值要高。此外，西紅柿皮中含有很多的西紅柿紅素，因而，在食用時最好不要棄皮不食。
關於維生素C缺少的患者來說，生吃西紅柿也不失為彌補維生素C的一種好辦法。但沒有老練的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在成長的程序中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
西紅柿中含有必定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有西紅柿紅素。西紅柿紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的效果和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在必定程度上具有避免心血管疾病和部分癌症的效果。
有報導稱，很多進食西紅柿的男性患前列腺癌的危險相對較低，這和西紅柿中西紅柿紅素的抗氧化成分有必定的聯絡。
西紅柿PK西紅柿醬和西紅柿比較，通過濃縮的西紅柿醬中的西紅柿紅素的含量更高。不過，西紅柿醬丟失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因而，專家表明，既能夠吃新鮮的西紅柿，也能夠食用西紅柿醬，最好是兩者都恰當食用些。
生吃PK熟吃西紅柿能夠生吃，也能夠做熟了吃。這兩種吃法對身體都有優點，能夠根據自己的喜愛挑選。專家介紹，西紅柿紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒西紅柿或許做湯等都很好，生吃吸收率低。
假如攝取維生素C，則生熟均可，因為西紅柿酸度大，有利於維生素C的安穩，烹調之後丟失比較小。假如為取得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的效果。要是渴了，吃乙個西紅柿，十分舒暢。但關於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的挑選，生吃簡單呈現不耐受的狀況，導致腹瀉。
西紅柿雖然養分價值高，可是也不能多吃。 留意事項： 1、不宜生吃。
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。西紅柿含有很多可溶性收斂劑等成分，與胃酸發作反應，凝結成不溶解的塊狀物，簡單引起胃腸脹滿、痛苦等不適症狀。假如只把西紅柿當成水果吃彌補維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不能生吃。未老練（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有很多的特別有毒物質，這種特別的毒素為西紅柿鹼，微量的西紅柿鹼對人體的影響不是很大，可是假如食用過多，就會導致中毒的狀況。中毒症狀：
疲倦無力，並且有厭惡想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，假如嚴峻的話是能夠危及生命的。 3、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易構成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，形成胃不適、胃腫痛。
4、不宜長時高溫加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣簡單分化，失去保健效果。因而，烹調時應避免長期高溫加熱。
5、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分化酶，會損壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，假如二者一同食用，達不到彌補養分的效果。 6、不宜吃未老練的青色西紅柿。
因含有毒的龍葵鹼。食用未老練的青色西紅柿，會感到苦澀，多吃了，嚴峻的可導致中毒，呈現頭暈、厭惡、周身不適、吐逆及全身疲倦等症狀，嚴峻的還會發作生命危險。 7、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
益處： 1，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。因為西紅柿中維生素A、維生素C的份額適宜，所以常吃可增強小血管功用，避免血管老化。
西紅柿中的類黃酮，既有下降毛細血管的通透性和避免其決裂的效果，還有避免血管硬化的特別功效，能夠避免宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；別的，還能夠美容和治好口瘡（可含些西紅柿汁，使其觸控瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。 2，據養分學家研討測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿意人體對幾種維生素和礦物質的需求。
西紅柿含的「西紅柿素」，有按捺細菌的效果；含的蘋果酸、檸檬酸和醣類，西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。
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