7個月前朋友寄來一罐土蜂蜜,現在底部有白色沉澱,上層還有白色類似泡沫一樣的固體,這樣還能食用嗎?

時間 2021-05-31 09:03:59

1樓:常力蜂生態集團

底部沉澱是結晶,上層白色泡沫是蜂蜜發酵所致,代表蜂蜜已經有輕微變質了,也說明這瓶蜂蜜純度不夠,是商家為追求利益兩天一割取的未成熟蜜,裡面水分含量比較大,所以才比較容易發酵,而自然成熟蜂蜜是不會出現這種現象的。

如果味道不是特別的酸,請盡快食用完吧,再放就真不能食用了。

2樓:陌上輕塵

結晶是可以吃的,上層有泡沫一樣的的固體說明是蜂蜜中的一種酶析出。只有好的蜂蜜才有這種狀況!我們這裡山里挖回來的土蜂蜜也是有這種狀況。放心食用

3樓:蘇先生蜂蜜

大多數蜜友所說的底部白色沉澱物,就是蜂蜜的結晶。是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理現象,溫度、濕度、空氣流通等一系列的因素都可能會導致蜂蜜出現結晶,出現結晶也並不需要驚訝,依然可以放心食用。且有些蜂蜜本身就以易結晶而出名,像紫椴白蜜,蜜品潔白鮮亮具有很好的觀感體驗,又因為細膩綿軟的結晶口感而受到各年齡段蜜友的喜愛,不少人初嘗這款蜜都說有類似冰激凌的感覺。

很多朋友也好奇,為什麼自己買的蜜就從來沒出現過這種白色沉澱?是買到了假蜜嗎?並不一定,蜂蜜結晶本質上是蜂蜜中葡萄糖析出的物理過程,但實際上還受到一系列因素的影響,我們無法避免結晶產生,也無法控制結晶出現,有時候蜂蜜結晶與否是要看運氣的。

最後也要提醒大家,還有一種類似於顏色出現分層的現象是在底部或頂部出現大量氣泡,這種情況並非沉澱,而是蜂蜜變質發酵了,菌群在吞噬了蜂蜜中營養物質的同時釋放出氣體排出,同時還會伴隨著散發出異樣的酸味、臭味、苦味,出現這種情況的蜂蜜就不可以繼續食用了。

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