1樓：木子柏
先切開裡面如果還是紅色的就表示肉質還沒有腐壞，拿蘇打洗乾淨表面的霉點，再曬乾蒸一蒸就能吃了。如果裡面聞著有很明顯的霉味就不要吃了。
2樓：閒人蟲二
低溫通風儲存，沒條件凍冰箱裡一樣。一般會長白色菌絲，有些頂端還有綠色孢子，刮洗乾淨高溫蒸熟都能吃，如果有金黃色的那種菌絲是黃麴黴菌，有毒。另外切開了應該是鮮紅乾爽肉香襲人的，如果壞了就是黏糊糊有異味兒不能吃了。
3樓：隨遇而安
我認為科學地方法應該是看長霉的程度怎樣，只是外表一層，還是更為嚴重具體問題。具體分析，如果只是表層那應該刷掉就好了。如果嚴重就應該扔掉，食用不但不健康而且對身體有害。
4樓：檸檬
先用溫水清洗，用軟毛刷子多刷一會兒，然後放入鍋中煮，煮乙個小時，拿出來再清洗掉表面的發霉物質，應該是很容易清洗掉的，如果還有，那就不要吃了。
5樓：痴傻小子
建議扔了。因為臘肉長霉，要麼是製作不當，要麼是儲存不當，反正不管哪個，都不建議吃。本來臘肉就少吃為妙。
長霉之後就更不合適吃了。就算經過各種消毒殺菌處理，但是那也不值得吃了，因為營養不夠，而且留在臘肉裡邊的毒素肯定去不了，甚至可能還有食物中毒這種可能。
6樓：看見自己
首先你要分清是長時間發酵長的黴，還是腐爛變質長的黴菌。後者是不能夠再食用的。如果是發酵長的黴菌，可以事先用溫水泡半小時，然後再認真清洗，清洗是還可以適當加一些小蘇打來方便祛除不容易洗掉的油脂，方便食用。
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