1樓：行走的茶客·林禎
茶葉中的某些無機鹽會水解，鹼性離子在水解會結合水中的—OH，那麼水就只剩下—H，所以會呈酸性。高中化學上面的東西。另外，如果你的水是酸性的，那茶湯是酸性也不足為奇了。
2樓：安子plus
看到太多人將將這個分成酸鹼，洗洗睡吧之類的
我就呵呵了，你就一定確定重力是真實存在的嗎，你怎麼知道重力不是人為了判斷物質而區別出來的
你怎麼就確實時間不是人為了判斷某個空間維度區別出來，方向呢，真的存在嗎？
說這種話的人，要不是神人，要不是神經人
人本身就是避免非確定性的東西的，為了在非確定性的系統裡方便生活，就只能虛構確定性的或者說相對性的輔助體系去判斷
下面正文
PH是法語Pouvoir Hydrogène一詞的縮寫，氫離子濃度指數（hydrogen ion concentration）是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比，它的數值簡稱pH值。PH值是表示溶液酸性或鹼性程度的乙個數值，即所含氫離子濃度的常用對數的負值。
食物的酸鹼性不是簡單的憑PH試劑和口感味覺來劃分的，而是根據它在人體內的氧化產生物質來定的，或者說是根據食物在人體內最終的代謝產物（無機鹽）來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子，即為鹼性食物； 反之若是硫、氯、磷較多的即為酸性食物，所以說醋和水果的味道雖然是酸的但它們確是鹼性食物。
那麼我們怎麼來區分食物的酸鹼性呢？一般情況下，我們倒是不必刻意去在乎食物的酸鹼性，這是因為血液的中性（血液的PH值在7左右，正常人的血液PH值為7.35，呈弱鹼性）是由腎臟來維持的，肺給予適當的調節和幫助。
隨著生活及外在環境的改變等諸多原因，人體的酸鹼性就會出現不均衡，正常人的健康體質其PH值應在7.35～7.45之間，屬弱鹼性；那為什麼弱鹼性的體質會變成酸性體質呢？
這是因為身體出現問題，才慢慢變成酸性體質。那這時就要根據食物的酸鹼性來調理。麻煩就在這裡，憑食物的外觀和味道是沒法判斷其酸鹼性的，我們大致參考食物中鈣和磷的含量來識別了，鈣質多的一般是鹼性食物，磷質多的一般是酸性食物。
巴拉巴拉，的道理
要說明的是，這個酸鹼性只是為了讓人們了解並區別的輔助手段
如果在這之上出現的各種人體酸鹼性體質理論，這確實是有問題的。
完事了，湊合看吧
3樓：
簡單地講，因為所謂的「酸性食物」「鹼性食物」純粹就是扯淡～把一些看上去好像「不好」的食物丟進「酸性」，「好的」放進「鹼性」，然後東拉西扯牽強附會幾個入門級的代謝知識，包裝在一起好像成了一種養生體系。
然而實際上，這一概念很少出現在學術期刊中。即使出現，也多為批判。
所以還是洗洗睡吧
4樓：張澤宇
這個和檸檬是鹼性食物是一樣的問題，茶和檸檬富含多種金屬離子，鉀鈉鈣什麼的，這些在離子可以和酸根離子結合降低尿液酸性，所以稱之為鹼性食物。
茶的酸鹼性如何？是否會對胃病有影響？
真的是單大寶 1 茶湯為弱酸性。2 對於腸胃的刺激，基本來自於茶葉所含的多酚類物質和植物鹼，與其酸鹼性不大 植物鹼不一定是鹼性 3 一般而言，茶品發酵程度越高，對於胃部的刺激度越低，如紅茶 熟普洱 陳年老茶等。4 其它條件相同，加工工藝中揉捻越重，沖泡時單位時間析出速度越快，對於腸胃的刺激性也越高。...
白酒是酸性的還是鹼性的？
睡覺期間 白酒除了勾兌的酒之外，都是用糧食發酵而成的，在發酵的過程中，就會有大量的酸性物質產出，所以白酒大部分都是酸性的。酸性物質對人的腸胃有腐蝕作用，所以有胃病的朋友就不建議多喝了，要是能戒掉的話，是最好不過的了。 開帥 白酒屬於酸性，低度白酒放久了酸性會公升高，酯性降低，這就是為什麼低度白酒不能...
為什麼脂肪胺類有鹼性，而相似結構的甲酮沒有鹼性？
那個叫甲醚，不是甲酮。按照酸鹼電子理論，甲醚的氧上有孤對電子，是電子給體，因此有鹼性。但是它的鹼性不強，因為甲基上對氧的孤對電子有一定的遮擋，或者叫遮蔽作用。像四氫呋喃這種環醚，氧上的孤對電子就比較暴露，它的鹼性就要強一些。和水的氫鍵締合也要強很多。 小強 知乎生涯第一答，看似簡單的題目，卻覺得難免...