今天買了個優樂美奶茶,發現在營養成分裡面有反式脂肪酸,但是在正面,它還寫著無反式脂肪酸,這是啥意思啊

時間 2021-05-30 14:46:58

1樓:李昌

根據中國國家標準,如果100克或100毫公升食品中的反式脂肪酸含量低於0.3克,就可以標註為 0 反式脂肪酸[1]。

除了顯示 0 反式脂肪酸,在包裝袋上用類似的其他文字也是可以。

比如:無反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、沒有反式脂肪酸、100%不含反式脂肪酸、零反式脂肪酸,等等,都是可以。

為什麼有 0.3 克這個線呢?

這個規定的原因之一是,雖然反式脂肪酸在深度加工食品裡面更容易超量,但它也是一種天然存在的物質。像天然食物原料,如牛奶中的脂肪,各種植物油、動物油裡面,都會有一點。如果訂到真正的 0,那估計沒有東西可以吃了。

另外,植脂末≠反式脂肪酸。

經過這幾年的技術公升級,低含量、或者完全不含有反式脂肪酸的原料,現在已經很普通,是成熟的技術。可以說,反式脂肪酸的問題,已經解決的差不多了。營養方面如果只關注這一點,已經可以比較放心。

不過即使沒有反式脂肪酸,這類飲品中的油脂含量、糖含量,也是另外需要多多關注的營養話題。

2樓:

配料表裡沒有主動新增「反式脂肪酸」,營養成分表(成品檢測)反式脂肪酸標籤值為0。商家說沒有無反式脂肪酸是對的。

氫化植物油產生反式脂肪酸是普通大眾的普遍理解。但是反式脂肪酸的生成只有當植物油的脂肪酸為多不飽和脂肪酸才會大量生成。配料表裡明明白白的寫著「氫化椰子油」。

椰子油是植物油裡飽和脂肪含量最高的,氫化過程生成不了多少反式脂肪酸。檢測得零也不是不可能。只是熱量高了些,怕胖別喝太多。

3樓:安宿

背面養成分表中反式脂肪的含量為0,其正面宣稱零反式脂肪是沒有問題的。

只是對於一款植脂末含量那麼高的產品,零反式脂肪的說法似乎不太靠譜。

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