1樓：我是菜籃子
天氣熱的時候，吃乙份冷飲來降溫是很多人的選擇。
可是剛從冰箱冷凍或冷藏室裡取出來的飲料也好，雪糕冰棍、冰淇淋也好，那可真是透心涼。
尤其是人在出汗多的時候，吃一口下去就讓人牙齒激痛，頭皮發麻，胃都緊縮起來，甚至有人因為喝了一瓶冰鎮啤酒，出現「面癱」的症狀，可見危害之大。
所以吃冷飲雖然一時爽，為了健康還是要講究做和吃的方法。
今天給大家介紹一種清涼好吃，不刺激胃，還沒有新增劑，適合家庭製作的冷飲。
說它是冷飲，其實它不算冷，不用冷藏也不用冷凍，在室溫下製作、儲存就可以。
食材：
蜜紅豆80克、紅薯半個、芋頭半個、紫薯1個、仙草粉18克、白砂糖30克、木薯澱粉50克、熟花生碎適量、牛奶適量
做法 ：
1. 將紅薯、芋頭、紫薯去皮，切小塊，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘蒸熟。
2.趁蒸鍋加熱的同時，來做仙草凍。將18克仙草粉用50毫公升冷水調勻到細膩無顆粒狀態，再緩慢衝入240克沸水。不要將仙草粉直接倒入沸水中，結塊後會影響凝固和口感。
3. 邊攪勻邊煮沸，然後倒在碗中，放到一邊靜置晾涼到凝固，仙草凍就做好了。
4.接下來做芋圓：將蒸好的芋頭用鏟子碾成泥（紅薯、紫薯也是同樣的操作）。
5. 稱出少許白砂糖，加少許涼開水，攪拌至完全溶解。
6.在芋泥中逐次、少量加入糖水攪勻。因為蒸熟的芋泥比較幹，加少許糖水調味的同時，也比較容易搓成形。
7. 再在芋泥中逐次、少量加入木薯澱粉，拌勻到不粘手的狀態。
8.把揉好的芋泥團放在案板上。
9.揉成手指粗細的長條後，切成小段。
10. 紅薯泥和紫薯泥也是重複第6到第10步的過程。切好的芋圓表面可以撒少許木薯澱粉，以免粘連。
11.取出一次吃的量，把剩餘的芋圓凍入冰箱。鍋中燒開水，將芋圓倒入，緩慢攪動，直到芋圓都浮到表面，就煮熟了。
12.將煮熟的芋圓泡在涼開水中，這樣芋圓口感更Q彈。
13.把凝固成型的仙草凍用刀劃成大塊，倒入碗中。
14.在仙草上擺好熟的蜜豆、三色芋圓，牛奶加少許白砂糖調勻，澆在上面，再撒少許花生碎，一碗豐富的紅豆芋圓燒仙草就做好了。
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