1樓：水淼淼兮
鐵棍山藥可入藥，比如六味地黃丸之類的都有山藥成分，根據藥的不同，含量不同。
如果樓主要熬粥吃的，那就買新鮮的山藥就行。不過同仁堂的明顯貴，因為他們要盈利。市場上也有很多假的，同仁堂的屬於哪一等級也不好說。
鐵棍山藥以焦作的為好。溫縣鐵棍山藥最正宗。我家是溫縣的，樓主要是有需要，我可以幫你發幾箱新鮮出土的，地道的很，還便宜。直接從農民手裡買的。
2樓：曾經的小哥
本人比較贊同@王曉東和@不可描述的回答，因為同仁堂是藥店，所售山藥都應該是藥物，只是在針對的疾病種類/用藥量等等方面有所不同，而真正應該分析的則是這兩種山藥的炮製工藝等這些和藥效等直接相關的因素。前圖應該是經過初加工的山藥（簡單的晾曬，更天然），後圖則是經過精加工之後（雖然色澤/外形/儲存上較好，但是脫離了山藥的原始養分/藥性等）
3樓：小藥工
左圖山藥是趁鮮刮去外皮直接切片後烘乾的，右圖是山藥整根硫磺燻蒸後搓成圓柱體再切片曬乾的。山藥本身質脆容易折斷，薰硫之後變得有韌性，便於塑形。
4樓：周懷坊
山藥來分的話，分為壚土地和沙土地山藥，其中，一般用我們溫縣的壚土地山藥切片，來藥用，外面基本的都是以我們懷慶府溫縣這邊壚土地的，作為藥用，說白了點，第乙個圖應該就是我們這壚土地山藥的切片，第二個應該是沙土地山藥切片，不需要的話也可以用我呢這的山藥食用，或者有山藥片，或者買點自己在家晾曬都可以，價錢比哪便宜多了
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