1樓：
我認為最高票回答從節能的角度是錯誤的。
效率較低的天然氣灶有45%以上的效率，而效率較高的能在60%以上。從烹飪體驗來說，電磁爐炒菜不方便，所以理應和不方便的紅外線灶相比，而不該和猛火灶比。火力發電的效率不到50%，這還沒算輸電的損耗，所以顯然天然氣灶更節能。
就算火力發電比例不高也是如此，因為炒菜在高峰時段，這段時間你省的電最後都會落在調峰能力較好的火力發電上。
從成本上說，天然氣貴的地方兩個差不多，便宜的地方顯然天然氣優勢很大。
2樓：michealballack
省錢是比較難以直接給出答案的。
我的看法：大白天用天然氣燒水， 晚上10點以後用電磁爐或電熱水器燒水， 是最優方案。
電磁爐計算方法
常規時段用電， 以中國火力發電廠效率38%X輸電效率95%X電磁爐轉換效率85%=30.7%
在谷峰時段用電，費用減半，此時效率可以從數學角度翻倍30.7%X2=61%
天然氣計算方法
天然氣輸送效率94%X燃氣灶效率50%=47%
因此，大白天絕對是天然氣省錢， 半夜絕對用電省錢，不管是電磁爐還是電熱水壺燒水。
還有乙個問題，燃氣灶的燃燒效率是不是真的有50%？ 很多廠家都標上了1級能耗64%的熱效率， 萬一熱效率不到40%，那就和電差不多了。
電磁爐燒水不會帶動周圍氣溫大幅公升溫， 而燃氣灶燒水室內溫度會顯著公升高， 還要消耗電扇，冷氣的電費， 所以呢， 具體操作還要看情況。
當然電磁爐就是燒水，燒湯，蒸汽加熱為好，不適合炒菜。
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