1樓：leoxiao
合格的咖啡師需要具備太多能力了,不是簡單的把產品做好,品質是基礎.銷售策略、定價、產品規劃,產品營銷......,和餐廳一樣,不是有個好廚師就會生意好,現在廚師也要走向前台了,咖啡師也一樣,要會和顧客打交道,交流.
2樓：林享
瀉藥好的咖啡師和如何提高營業額在我看來是兩碼事。
兩碼事的原因在於：
好的咖啡師需要你的咖啡製作能力、顧客服務能力、品質鑑定的能力等等。
提公升營業額則需要你有更多運營和經營的眼光。
某種程度上來說，我一下子很難告訴你如何把營業額做好，因為並不是把所有的東西都做好、做對你就一定能賺到錢。但你如果做好、做對就會提高你賺到錢的機率。畢竟賺錢與否還和房租、工資、物料成本、裝置攤薄等等的因素有關係。
不可否認的是：你是乙個好員工，但不得不說的是，你老闆並不是乙個好的業者。因為她無法將門店維持到乙個正常迴圈的狀態。
而你，能從你的角度散發出多少的能量來讓老闆配合你呢？如果沒有的話，那麼你能做的就是：做好顧客服務。
3樓：king
我是乙個消費者，喝了十多年，我的經驗，純咖啡店屬於高風險。成功者的元素：把店面環境推向極致。
我一朋友開店，沒生意，我問他每天在咖啡館幹啥？這麼無聊。他的回答「我要讓我這家店從每乙個角度看過去都是一幅畫一樣漂亮」。
他做到了，10平公尺小店，有拍電影的去取景，在本地小有名氣，興於專，衰於賬，末期，內伙子幾個鬧翻了。第二，建立回頭客圈子。不定期搞活動，增加粘度。
老顧客冷餐會，生日宴。當然，靠譜的咖啡質量和合理的定價是基礎。
想起來另乙個因素，吧員的顏值。如果吧員顏值不夠，想辦法培養幾個帥哥美女回頭客。不過，看你說是連鎖，那就不好發揮了。。。
4樓：sugar
乙個咖啡館生意不好的原因很複雜，經營是比咖啡技術更複雜的東西。
怎麼成為好咖啡師，要看你怎麼定義好咖啡師。我覺得勤奮好學總是沒錯的
關於成為咖啡師，有什麼好的建議？
雨天遇見哥斯拉 推薦你去上海歐公尺奇學，因為那邊的老師比較專業，都是拿過各大獎項的咖啡大師，而且在校期間還能考SCA咖啡師證書，這個證書含金量比較高，對自己的職業規劃也有幫助！ 咖啡揹包客 如果只是想成為一名咖啡師，就找一家你最喜歡的店，主動問招不招人，加入他們吧。至於未來，等你在咖啡館待一兩個月就...
有做咖啡師的嗎？覺得這個行業怎麼樣？
咖啡知識局 資深咖啡師，5年，一窮二白，個人經驗，僅供參考。咖啡師這個入門特低，而且在不缺少人的情況下無法拿到好的待遇。這其中有行業原因，有咖啡館自身的問題。個人建議如果有更好的發展不要做咖啡師 Artigiano 隨著國內的咖啡消費量的增加，咖啡店也越來越多，這就造成熟手咖啡師的緊缺，現在咖啡店招...
做乙個咖啡師很丟人嗎？
酒醉春風雨 首先我感覺，做什麼行業，都不能用丟人這兩個字，360行，行行出狀元嘛。其次，我覺得咖啡師是乙個需要精細操作，需要創造力，持續學習能力的工作。你的家人可能覺得咖啡師只是服務員吧，起初我剛剛開始做的時候，也是這麼認為的，但做到現在我更了解這個行業後，咖啡師我覺得是乙個有趣的，給別人帶來快樂的...