1樓：beerbox酒匣子
首先，用啤酒做菜不僅營養更好，味道也非常鮮美。
國內常見的啤酒蒸雞、啤酒燜牛肉、啤酒燉魚、啤酒燜鴨等！
但以上食品都是以低度數為主的啤酒，以不影響食物本身美味為主！
如果用精釀啤酒做菜，基本上啤酒的味會沖淡食材本身的味道，但也可能會轉化出新的獨特口味。
例如：TAJITAJI比利時精釀啤酒魚
其實這道菜的創意來自於廣西名菜 —— 漓江啤酒魚，大概去過陽朔的朋友應該並不陌生，在煮魚時加入酒，不僅可以去除肉泥腥味，啤酒中的酵母和麥芽花加溫後轉化成糖分，讓肉質更加鮮甜美味。一般國內用啤酒做料理，對啤酒都沒有太多講究，但用到了比利時進口的精釀啤酒做料理，你就不一定嚐過了！
既然是比利時精釀啤酒魚，一支精釀啤酒的單價都要好幾十塊，而每乙份啤酒魚都會配上整支啤酒！看來老闆實在是忍心下足重本！
本以為酒在燜煮過程中被完全蒸發，想不到竟然和魚肉融為一體。大概多虧於塔吉鍋的功勞，把汁水精華緊緊鎖死。鱸魚肉質鮮甜嫩滑，酒香撩人，還有一點來自水果啤酒的甜；雖然表面鋪滿了百里香、乾辣椒，但口味只是微辣，不吃辣的朋友也很好接受~ 微微的辣把整個口味提公升，過癮到不行！
目前用精釀啤酒來作出各種食物口味的玩家很多，但用精釀啤酒來提公升別的食物口感，還真不多！題主如果有興趣可以自己多嘗試！
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