1樓：榛莽
這個問題要從兩個點入手來分析。一是高溫，二是高溫乾燥。
先說高溫，原則上來講，乾燥（包括萎凋）環節是不宜高溫的，活性酶被破壞以後，白茶的轉化也就談不上了。另外，這個高溫具體指多少呢？現在比較常見的高溫乾燥是80度以上，高的可以達到130度（建陽比較多見）。
這種溫度都是不行的，正常乾燥的溫度應該在30度左右，慢慢焙乾。
再說高溫乾燥。到了乾燥環節，溫度的高低在一定程度上是跟茶青乾度有關的，乾度高，溫度也可以適當調高，反之亦然不過整體來講，要有合理範圍，否則就成了綠茶乃至岩茶味兒了。
2樓：懂茶帝
白茶的乾燥，是指白茶製作中的最後一道工序。白茶的乾燥工藝，可以分為傳統和現代兩大類。傳統的方法就是完全利用太Sunny乾燥和焙籠炭火烘焙，現代的方法多用烘乾機進行乾燥。
傳統乾燥最古老的白茶乾燥工藝，是直接利用太Sunny照射進行乾燥。萎凋後的白茶芽葉，利用Sunny乾燥一定的時間，使茶葉內多餘的水分氣化。白茶的乾燥，至今還保留這種原始方法。
但這種乾燥方法掌握不好的話，會使白茶含水率太高，儲存時易產生霉味。
福鼎白茶含水率的國家標準必須低於7%以下，經過乾燥工藝的白茶大多控制在5%以下，要長期儲存的白茶含水率最好在4%左右。
另一種傳統的乾燥工藝就是利用焙籠進行炭火烘焙。烘焙講究低溫慢焙，溫度控制在40～45℃，費工費時。烘焙過程中還要進行翻堆，製茶師根據白茶的顏色和香氣變化程度，進行翻拌。
現代乾燥現代白茶生產採用了乾燥機進行乾燥。不同機器的溫度並不一定，這一點要根據機器的設定。一般來說，白茶萎凋葉達到九成乾時，採用機焙，掌握烘乾機進風口溫度70～80℃，焙至足幹。
如果是七八成幹的萎凋葉，則要分兩次烘焙，第一次的機器溫度在90～100℃，初焙後須進行攤放，使水分分布均勻。
復焙的機器溫度控制在80～90℃，焙至足幹即可。不過現有一些廠家為了提高效率，保持白茶的綠色，減少青味，會用120℃以上高溫烘焙。這樣是不利於白茶特性的保留的。
經過高溫烘焙的白茶，會讓白茶帶來一些不好的作用。比如導致口幹、上頭、鎖喉等不良反應。此外，高溫乾燥會破壞白茶中的活性酶，從而影響白茶的後期轉化，這樣對白茶後期的陳化是非常不利的。
3樓：真的是單大寶
1、不適合，與白茶工藝不符。
2、經過高溫乾燥的白茶，新茶階段會帶來各種負面品感，諸如口幹、鎖喉、上頭等等。茶性方面高溫乾燥反而會使白茶茶性的轉化（由新茶的寒涼向老茶的性平轉化）放緩乃至停止。高溫製程的加入會從根本上破壞白茶陳化的機制（使茶葉中的活性酶滅活，後期轉化中酶促反應比例降低甚至消失），因此經過高溫乾燥的白茶甚至不應稱其為白茶。
3、白茶乾燥，應以自然乾燥（曬乾或陰乾）或低溫烘乾（40~45℃以下）為宜，且後者應是自然條件無法滿足自然乾燥所需時的備選方案，不應作為白茶製茶主流。
4、當乾燥溫度超過45℃時，以上負面品感即會出現，程度依照烘乾溫度高低、烘乾時間長短以及烘乾環境的微觀設定等有所差異。對於品感敏銳者，這個閾值甚至會低至40℃；而對於品感不敏銳的人，或是抽菸酗酒，或有長期重鹹重辣飲食習慣的人而言，閾值會相應提高，甚至不會出現。
5、曾在某白茶大廠牌出品飲其當年新品，出現明顯的負面品感。與廠方代表溝通，幸喜其極為坦率（相對於許多中間商或終端銷售業者而言）。其坦誠此款白茶（白牡丹、散茶、鐵罐裝、外封塑膜）使用了80℃的高溫烘乾，因為一則大廠貨物吞吐量大，只有高溫乾燥方能滿足出貨量（其時白茶已進入炒作高峰）；同時鐵罐密封的形制經廠家測試必須將茶品含水量降至5%以下，這個含水量在當地通過自然乾燥無法達到，唯有高溫乾燥一途。
若茶品含水量不達標，茶品（在這種包裝形制下）輕則會餿掉，重則會發霉。
由此根據普洱茶的經驗推估，同樣的茶品，同樣的倉儲環境（溫濕度引數）下，緊壓後以棉製包裝（相對密封鐵罐而言通風）的茶品更加不易變質（因溫濕度），通風度或環境含氧量或是促發某些茶品負面轉化或有害微生物（如厭氧菌類）滋生的條件。
6、一般而言多數人會將重點置於乾燥溫度，實際上乾燥時間、總輸入熱量和烘乾環境微觀設定對於茶品品質的最終形成都有極為重要的影響。特別是烘乾環境的微觀設定，往往為許多製茶者忽略。但這與本題主軸無關，不復詳述。
4樓：善見城
高溫乾燥有影響，而且還不小。普通乾燥溫度一般控制在50到60度，收尾階段80來度10多分鐘。高溫乾燥會導致茶葉出現烤香，出現烤香的茶葉很難轉化，火味很多年也不會退，澀感明顯，基本可以斷定無收藏價值。
5樓：laura
所謂的高溫乾燥是幾度？50攝氏度還是80攝氏度還是其他。
白茶是自然萎凋的茶，你說太陽曬算不算高溫呢？但日曬也是有分時間的，如果天氣中午太陽太猛烈的話，白茶是要收回來的。
壓好的片高溫燒結成陶瓷後在乾燥放置幾天後自己變成了粉末是為什麼？
1.研磨充分之後粉體粒度測試了嗎 2.粉體的DTA 差熱分析 TGA 熱重分析 做了嗎粉體有木有結晶水多少度開始燒結多少度結束燒結你知道了嗎 3.燒結前後樣品尺寸變化有記錄嗎收縮率多少樣品理論密度多少實際密度多少致密度是多少 4.恆溫箱是多少度啊濕度是不是恆定的啊除了你的樣品還有木有別人的什麼樣品啊...
有什麼適合夏季高溫做的和吃的菜嗎？
boomshaklaka 涼拌土豆絲呀！既可以當菜還可以當主食 切的細細的拿開水燙幾分鐘撈出過涼水 佐料放貴州羅鍋辣椒麵炸過的花生公尺碾碎大蒜末！必須放還有蔥末熱油一澆完美 爛柯人 可以做果凍啊！做好了稍微放冰箱冰一下，冰冰涼涼的，誰不愛吃呢？給你康康我做的果凍 噹噹當，鏈結放這裡了，請自取 家裡如...
安吉白茶有假的嗎？
奧特曼 關於一切不在安吉本地種植的白茶，而在包裝上打安吉白茶，都應該被稱為假安吉白茶。東西好的話，可以叫貴州白茶，可以叫松陽白茶。天目湖白茶就不錯，外地白茶可以學習人家天目湖白茶。 飛魚 我寫了一篇掃盲級的安吉茶的文章。真正的安吉白茶你來安吉來喝都有可能喝不到正宗的，更何況網上了。肯定有假啦，就是不...