1樓：剔骸
學校超市隨便買的陶瓷刀，平時就切切水果，一直覺得不咋鋒利，直到有一次劃柚子皮的時候，劃到手了，才發現了他的鋒利【豁口都是切桃子切到核搞的】
2樓：特要挑
那是沒買到好的，你買把這個試試：
要論鋒利，陶瓷刀不比鋼刀差。陶瓷的硬度僅次於鑽石，好的陶瓷刀鋒利得不要不要的。相比普通鋼刀，它可以輕易地切削出整齊的薄片，尤其適合切肉片和果蔬。
陶瓷刀的優點還有很多，比如不會氧化、不會串味（用鋼刀切過的東西有時有種怪怪的鐵鏽味）、耐腐蝕、抑菌、易清洗、不用打磨。當然缺點也有比如不耐用怕摔，拿手裡太輕不易發力等。
作為陶瓷刀的發明者，日本京瓷公司的陶瓷刀具代表了行業的頂尖水準。你還別說，人家的主業就是專研陶瓷和電子的，順便用過剩的科技實力跨界了一把，沒想到一不小心成了陶瓷刀的無冕之王和行業引領者。
3樓：小惡魔
自己在日本旅遊帶回來的京瓷刀，絕對絕對真心好用！！！！
第一次用我簡直震驚了，體會到了中華小當家切出透明薄肉片的成就感！！！！
4樓：非暴力擦屁
我在用一把託我親戚從日本帶回來的陶瓷刀，是京瓷牌的。非常非常鋒利，切菜時不小心輕輕碰到手指就乙個口子。所以使用需要非常小心，這個鋒利程度我認為遠超過普通菜刀。
但是注意它非常脆，掉地上就會摔爛，磕著碰著就會缺口。這個陶瓷刀是有使用限制的，不能砍不能剁，不能切硬的東西。水果蔬菜生肉還行，其他的都用不了。
它主要是日本用來作一些料理的，是一種細緻的器具，不能比較隨意的使用。而且，一定，一定要注意安全，被它割一下，真的不得了！！
5樓：
先放結論：陶瓷到可以做到非常鋒利！
雖然常見的陶瓷刀和非常優質的金屬刀鋒利程度有一定差距，但是不是無法做到，而是選擇沒做。
其實現在大部分陶瓷刀的鋒利程度，足夠日常使用了，就拿切豬肉來說，最難切的肉皮可以一刀到底，無需來回走刀。
陶瓷刀材質是氧化鋯陶瓷，雖然在陶瓷品種中，氧化鋯通過增韌，降低脆性，是相對耐摔和抗碰撞，但是和金屬材料比較，還是不可同日而語的
如果將將刀口加工過於鋒利，輕微磕碰也會造成缺口、崩邊，而修刀口，需要專業砂輪，生活中絕大部分人是不具備維修條件的，所以綜合考慮會犧牲一部分鋒利效能，保持實用性。
我有一把陶瓷刀，是加工時讓車間工人師傅幫忙特意開的刀口，由於過於追求鋒利程度，角度開的過小，開始鋒利是鋒利的不行，可是沒用多久就成下圖這個樣子了。
6樓：至偉的摩卡里斯
陶瓷刀的特性是不汙染食物，硬度高，可以保持鋒利，但是！它的鋒利程度遠遠比不上金屬刀具！是遠遠比不上！
陶瓷刀不過是個好看的玩具罷了，別抱太大期望。
7樓：lulu
可能你之前用的刀鋒利程度就比較好。也可能是你的牌子不行。我的體驗感還不錯。我同學有一次不小心用了我的刀，自己去網上搜去了。
8樓：2N5551
用過三百多一把的京瓷陶瓷刀，確實比較快，比一般王麻子之類的要快一些，但比不了優秀鋼製菜刀的鋒利度。 也比不了自己磨刀磨出來的鋒利度。
怎麼把一把鋒利的刀磨鈍？
六個六芒星 這個嘛，建議使用道具，如果要磨鈍，石頭垂直刃口打磨，把刃毀掉，然後再用砂紙墊個橡皮垂直刃口打磨，這樣可以把刃口磨圓 垂直打磨後仍有一些毛邊，也會傷人，用砂紙打磨圓即可 蒼浪追思 建議用塑鋼道具，一把鋼刀即使磨鈍，危險性仍然很高。對電影來說後期能做到的事是很多的，你可以看看電影裡面道具槍那...
剃鬚刀的刀刃是怎麼磨得那麼鋒利的？
龍潛道人 你說的，剃鬚刀是就是俗話說的折疊式的剃頭刀子吧。我恰好是用摺疊剃刀刮鬍子。當然也磨過剃刀。其實首先剃刀刀背很厚大約有8mm左右，但是側面立刻內收形成超薄的刀片狀，一直到出刃。一般的剃刀寬度大約30mm左右，這跟大多數長刀劍寬度類似，但是他超博像鋼片的的部分25mm左右。所以還有一種剃刀，乾...
如圖，一把鋒利的刀真的能做到這樣嗎？
循魔 請問你用的什麼刀？不要說現在，就是古時漢百煉刀或者唐橫刀，在完全沒有護甲的情況下都是可以將人一劈為二的，椎骨斷口還可以保持齊整 爽不爽，冷兵器的戰場就是這麼慘烈 所以士兵披甲是非常有必要的，哪怕是皮甲。但是你說的這個情況就有些勉強了。首先，刀的長度是有限的，唐朝時有一種長不是 不是陌刀 比橫刀...