1樓：一席茶話
一般從前日本的手工鐵壺內壁都不處理，也沒有塗層，如果是新鐵壺，或者是剛剛清理完畢的鐵壺，用來煮茶就會發生這種情況。
現在中國產的鐵壺有一部分也是，內壁不做處理，也會是這樣的。通常情況下，鐵壺是用來燒水的煮水的。不是直接用來煮茶。
如果想用鐵壺來煮茶，那麼內壁有塗層或者事進行氧化處理過的鐵壺。如果是新鐵壺內壁沒有處理過的。
就要多用一段時間，讓內壁形成一層氧化層，或者鐵壺的內壁形成一層白色的水垢層。這樣用來煮茶，就不會發黑了。
鐵壺煮茶不好，但是，鐵壺煮水是很不錯的，由於鐵壺煮水受熱均勻，能提高整體水的溫度，軟化水質，煮出的水也會格外甘甜、清冽、順口，但如果是煮茶葉，還是用銀壺、銅壺、陶壺、玻璃壺等味道更佳。
2樓：茶知
鐵壺不能煮茶，或者說沒經過處理的鐵壺不能煮茶，茶裡的鞣酸會與鐵質發生化學反應，所以茶湯會發黑，鐵壺適合煮水，拿鐵壺煮的水泡茶，更能讓茶散發出本來味道。
鐵壺煮茶不好，但是，鐵壺煮水是很不錯的，由於鐵壺煮水受熱均勻，能提高整體水的溫度，軟化水質，煮出的水也會格外甘甜、清冽、順口，但如果是煮茶葉，還是用銀壺、銅壺、陶壺、玻璃壺等味道更佳。
3樓：莫莫說茶
鐵壺內部沒有經過氧化處理，就不能煮茶！
因為茶裡的鞣酸（別名:丹寧酸、單寧酸、沒食子鞣酸、Tannic acid）會與鐵質發生化學反應，形成了一種叫鐵鞣酸的物質，所以茶湯會發黑。
咱們平常所用的墨水黑色的，其實就是鐵鞣酸。鐵壺內壁如果沒有進行氧化。或者處理的不完全，就會發生這種情況。
鐵壺適合煮水泡茶。鐵壺的功效其實與用鐵鍋煮飯、炒菜是一樣的道理。用鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質，還可預防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。
老鐵壺煮水具有軟化水質的作用。讓水變得圓潤、甘甜，口感厚實飽滿順滑，不僅可以衝煮、還可持續加熱，功能性範圍廣。
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