1樓：一縷陽光茶業
龍團鳳餅製作工藝，使北苑龍鳳團茶用工巨大，價高驚人。《歸田錄》說「茶之品莫貴於龍鳳，謂之團茶……小團凡二十餅重一斤，其價直金二兩」。
點泡時候朝廷主要喝的是龍鳳圖案茶餅，以蒸青綠茶為主，製作之考究，一般人根本無法奢望，宋徽宗喝泡茶的經濟成本，幾乎是普通老百姓不吃不喝三年的口糧，就算現在比較貴的十一萬一斤的牛肉，也不至於這麼誇張，所以那個時代的工藝，沖泡，都不是普通人民所能負擔的，朱元璋上台，覺得這個太勞民傷財，就直接廢了龍鳳團茶餅，開始興散茶，接下來，全世界茶葉史才有了紅茶，烏龍茶，茉莉花茶等各種可能性。
我們從煎茶煮茶、到點泡、到明朝的散茶工藝，到各大茶類的各種茶藝，所以，茶會根據我們社會經濟文化的發展，根據當代人民的需求做出改變，順應時代的變化，你在浦東的高樓大廈裡面，每天折騰幾個小時來乙個宋朝時候的點泡？
時代在發展，社會在進步。
現代工作忙得要死的情況下，連做頓飯給自己吃都覺得沒時間，還有空去折騰點泡、煎茶。。。。
所有的文明都有乙個生命週期，不同時代有不同時代的符號，存在就有合理的邏輯，大宋文化太過璀璨奪目，有很多值得傳承和發展的，但肯定不是為了傳承而傳承。
宋式「點茶」不算衰敗，只不過是不太符合現在生活的節奏。
社會文化文明，本身就是乙個「去繁就簡」的過程。
2樓：張秋
季羨林講，大乘佛教的重要特點是居士地位增高，所以有了維摩詰，這是適應生產力發展的要求，點茶衰敗的內在原因也是這樣，當然，洪武皇帝的重整風俗是直接原因。
3樓：怡臻原
點茶的真正消亡是在明朝。朱元璋討厭一切奇技淫巧的東西, 精緻的龍團鳳餅應該也在此列, 於是罷貢團茶, 改貢散茶。此事在何孟春《餘冬序錄摘抄內外篇》中有載:
「國初建寧所進, 必碾而揉之, 壓以銀板, 為大小龍團, 如宋蔡君謨所貢茶例。太祖以重勞民力, 罷造龍團」。
起初飲茶方法仍以點茶為主, 朱權《茶譜》所記茶具即為點茶茶器, 具體有「 茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶」等;技法:「以一匕投盞內, 先註湯少許調勻, 旋添入, 環回擊拂, 湯上盞可七分則止。著盞無水痕為妙。
」仍為承襲宋元的點茶技法, 只是棄團茶而用葉茶, 承宋代在大茶甌中點茶再分到小茶甌中飲用的習慣。。應該說, 朱權的茶道對點茶法還是有些發展的, 如「今人以果品為換茶, 莫若梅、桂、茉莉三花最佳。可將蓓蕾數枚投於甌內罨之。
少頃, 其花自開。甌未至唇, 香氣盈鼻矣」。即是道前人所未道, 但是, 失去了龍團鳳餅這一物質基礎, 點茶法已經是走到了盡頭。
明朝中後期, 點茶消失在中國的茶藝裡, 代之而起的是延續至今的撮泡法, 或曰泡茶法。撮泡法也是源於點茶法, 略去調膏、擊拂, 便形成了末茶的沖泡, 將末茶改為散茶, 就形成了「撮泡」 。撮泡萌芽於南宋或元代, 南宋畫家劉松年《茗園賭市圖》、元畫家趙孟《鬥茶圖》中人物左手持盞, 右手拿湯瓶, 直接在盞中注湯泡茶。
《飲膳正要》中對此亦有記載。
4樓：吃貨一枚
如大家所知，製茶工藝的發展是飲茶文化變化的根源，隨著社會的發展變化，人們對事物的追求也會隨著變化，對外在形式的追求轉變為對內在品質的追求，這是必然。一代人有一代人的生活習慣，審美觀念，有發展就會有變化，沒有制勝的優點，那就只有被淘汰。
5樓：木子
是與民族融合有關係，中國歷史我覺得隨時間發展，越來越游牧民族化了，審美觀越來越低俗了，這個是更深層次的原因（葛曉丹的答案有點不謀而合），或許是根本原因。
比如說斗拱唐宋日韓的坡道緩，看明清的，再看滿族建築，那麼小巧精緻，不大氣磅礴。
人的性格也是，高雅的中國藝術消失，我怎麼覺得這是分明在去中國化
6樓：格涅屠夫
宋朝的時候也有散茶。南宋劉松年的茗園賭市圖上就有泡茶的人。但是唐宋的時候，製茶工藝還不完善，泡茶是沒有多少味道的。
陸羽茶經就說了，＂貯於瓶缶中，以湯沃焉，謂之痷茶＂痷，意思是瘦、病，引申為味道淡。唐朝的製茶工藝還沒有後世精進，泡茶的味道是很淡的，所以說會加佐料煎茶湯。宋朝製茶工藝有所進步，但味道還是淡，所以人們多喝點茶。
明朝的時候，工藝進步，散茶味道也很濃郁了。朱權的茶譜就寫過，＂龍團、鳳團、月團之名，調之以香，飾之以金粉，不無失其本味。＂說明當時的人開始追求茶葉的本味了。
所以我覺得，喝茶方式的改變，都是因為技術的進步。
7樓：曾酒醉
就像茹毛飲血必然被熟食淘汰一樣。
現在偶爾吃吃刺身也會覺得很不錯，感覺還挺高階，天天吃可就受不了了。
巧合的是最流行「點茶」風格的和最流行生吃的正是同乙個地方。
8樓：壹胡茶
很多東西，認死理的說是衰敗，但從歷史角度來說，嚴格意義上是淘汰。
任何形式的茶道，核心是茶，不是形式。
如果點茶一直流行到現在，我敢說現在中國喝茶的人少之又少。
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