1樓：慧有茶
武夷焙法甲天下，
做青和焙火是岩茶製作的關鍵工序，
焙火分為電焙和炭焙，
同樣的茶青採用傳統炭焙滋味更足，
電焙茶省時省力，風險小。
炭焙茶成本高，風險大，
一旦焙壞，不可逆轉。
但是炭焙茶的口感更好，韻味更足。
火功分為輕火，中火，足火。
高火是病火，是不好的表現，不宜亂用。
焙火的輕重，是根據茶青本身的特點，適合什麼火功，要看茶焙茶。
要根據不同品種，不同發酵，進行不同的焙火。
但是現在市場上以輕火，中火為主，
因為香氣好，大眾容易接受，
尤其好的茶青，原料成本很高，
為了避免焙壞的風險，
大多選用輕火，
所以即便好的茶青可以耐住火，
很多師傅也不願意去做了。
老茶人喜歡的那種傳統岩茶，
滋味濃醇，氣韻明顯的越來越難尋了。
少見深沉內斂，滿是美豔妖嬈。
就像現在的審美，美男當道，陰柔有餘，不見男子氣概。[捂臉]
2樓：俊少
對大多數資深茶友來說，炭焙茶的口感和品質都是比電焙更好的，雖然電焙看起來更環保，但炭焙茶的香氣、滋味都與電焙茶不同，電焙看起來更像是一種「偷工減料」的做法。
鐵觀音目前因為最流行的都是清香型消青鐵觀音，所以電焙居多。但濃香型的鐵觀音還是以炭焙為上的。
單叢茶目前也是電焙遠遠多於炭焙，但這樣的茶葉很容易返青，香氣雖然比較高但是不耐放，而且口感也比炭焙茶單薄，按照傳統工藝炭焙三道火的茶口感更好，但是出產時間晚，完成全部加工可能要到中秋前後，而電焙茶五六月份就賣完了。
至於岩茶，正巖產區的幾乎全部都是炭焙，半岩和洲茶也是以炭焙為主，電焙的都是比較低端的茶葉，岩茶製作有「三個半師傅」之說，分別是做青、炭焙、拼配和泡茶（半個），由此可見炭焙工藝的重要性。
對於四大烏龍茶中的台灣茶，文山包種和東方美人茶基本都是電焙的，偶爾有少數人炭焙，凍頂烏龍和高山烏龍也很少有炭焙，基本都是以電焙為主，台灣茶的工藝在許多方面還是有改進空間的（比如台灣烏龍茶茶廠普遍使用壓茶機，安溪已經不允許使用了）。
有鑑於此，對於閩北、閩南和潮汕烏龍茶，基本都是炭焙為上的。
3樓：老王愛喝茶
不看好！之所以有烘焙的概念是因為烏龍茶有返青回潮現象，但是如果烘焙的動作是專門做茶的就是坑人……可以說拿來烘焙的烏龍茶品質上肯定是有缺陷的，高溫烘焙多少可以隱藏這些缺陷！
4樓：
市場前景？
其他地方不知道，但是潮汕地區，
炭焙鐵觀音和炭焙單叢，絕對是非常穩定的需求，除非潮汕地區不喝茶了。畢竟，潮汕地區百分九十九只喝三種茶，炒茶，單叢，鐵觀音。
至於原始炭焙還是新式機焙，肯定是炭焙口感好，火炭餘香味的口感，機焙是搞不來的。就像手工泥塑和機器模具套出來的，兩者是有區別的。
5樓：
對於岩茶，做過炭焙和電焙比較，剛烘出來二者的差別：炭焙香氣更明顯，滋味濃郁；電焙香氣較弱，滋味略澀；但存放一年後，炭焙香氣弱，不持久，滋味醇厚，電焙香氣濃郁，持久，滋味醇和；以上都是個人感受，正式進門也才一年半；個人感覺市場上崇尚炭焙的人較多（尤以喝茶年齡越長的為主），覺得原生態，更有感覺，講逼格（？）
個人是覺得兩者如果不比較細評，很難品出差別來，炭焙的市場吧還是很可觀的，畢竟現在崇尚自然。
此個人淺見，還離題了……主要是吧有點想抨擊崇尚炭焙的人，講真的不是十分專業人士誰知道是怎麼焙的啊。
6樓：秀子姑娘的茶園
我跟我妹妹目前在汕頭開了一家店，主要賣的是單叢茶。從開店到目前為止進店的客人還沒有遇到過專門找炭焙單叢的。我們兩個女孩子，從採購毛茶到撿茶，焙茶，再到銷售，其實電焙給了我們很大的方便，能更好的掌控火候，焙出自己想要的效果。
炭焙的烏龍茶，肯定也有部分客戶會選購，堅持傳統的東西我覺得也是應該要有的，只是會比較耗時費力。
7樓：一日無茶心生塵
炭焙是一種工藝，在過去是沒有技術條件的，所以只能炭焙。而現在技術成熟，電焙的優勢也有很多，溫度可控，而且持久穩定，環境好掌控。炭焙技術要求比較高。
論兩者的比較，有的人比較極端非此即彼，有的人很客觀，不排斥新東西。我個人覺得有些茶電焙出來的香氣和口感也不錯，這取決於不同山場質地的茶青來決定要選擇電焙還是炭焙。兩者受眾面都挺廣的，眾口難調。
至於市場前景，我還是看重傳統工藝。
8樓：喜多福茶文化
傳統碳焙的烏龍茶看不起機械碳焙的烏龍茶，機械碳焙的烏龍茶看不起非碳焙的烏龍茶；碳焙茶，兼具幽雅的蘭花香和霸氣的火攻香，以其豐富多變的獨特口感，傲視群茶的「英雄」氣概，讓來自四面八方的茶界高手忍不住趨往靠近。故謂：碳焙茶，有資深茶友擁護；其前景，一路光明！
9樓：辰啊辰啊的
對焙火茶不是很了解。
題主所說的產品裡，皆是烏龍茶。
個人認為，武夷岩茶相對會博得資深茶客的喜歡，因為獨特的口感以及體感，喝茶人總是會追求口味更重，層次感分明，滋味更豐富的產品。
炭焙鐵觀音為何會被人誤解是隔年陳茶再焙？
一席茶話 陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高階茶品，經烘焙冷卻後密封，置於石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其後熟作用及一系列變化，醇 滑 清 爽 沉澱著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。參照其內含物變化的週期特點，分為五年 十年 十五年 十八年 二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年為最佳。...
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hnyzkj 我們是遠征冶金，我們主要從事的是蘭炭 焦粉 半焦 成型粘合劑，像你說蘭炭燒烤炭就得用到這塊。原理主要是採用無煙煤 蘭炭 木炭粉等等為原料，不需要炭化爐，通過原料的粉碎 攪拌 新增炭粉成型粘合劑 通過成型機器成型 烘乾機烘乾或自然乾燥即可。成品強度高，沒有隨身體不好於環境無益的物質，燃燒...
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