1樓：阿格
推薦白牡丹。
白牡丹的外觀特徵，就是綠葉夾銀白毫心，像花朵一樣。
白牡丹是福建的名茶，取自大白茶樹或水仙花一芽一葉或小芽二葉的新梢，為白茶的上等佳品。因為它的綠葉夾著銀白色的毫心，像花一樣，泡過之後，綠葉托著嫩芽，如同初生的蓓蕾，所以得名。
鑑茶外形：芽壯肥碩，筆直似針，色澤：毫多毫白如銀，銀綠有光澤湯顏色：較淺，杏黃或淡黃，晶瑩剔透。
口味：醇厚回甘，清爽爽口，香氣清新：鮮毫香葉底：嫩而均勻，色綠色，葉脈微紅。
可用壺泡或杯泡，用器皿玻璃杯或白瓷杯，以85℃左右沸水為宜，沖泡5~10分鐘後品飲。沖茶後，隨著熱氣飄出杯盞，清香撲鼻，湯色晶瑩，滋味順滑甘醇。
製取白牡丹的工藝要求「三白」為製茶的原料，要求白毫顯、芽葉肥嫩。
傳統採摘白茶品種的一芽二葉，要求三白，即芽和第
一、第二葉有白毛。只有按照要求嚴格採摘的原料，才能做成披著白毛的名品茶。
2樓：天地玄黃
我最喜歡的茶，是白茶。
白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉。按時間來說，最早採摘的是銀針，是芽;接下來就是一芽一葉或者一芽兩葉的白牡丹;當茶葉長大後，就只能是壽眉了。貢眉，是比較特殊的，只有小土茶才稱為貢眉。
白茶的新茶，特別是白毫銀針和牡丹王，口感接近綠茶，很清爽，但是要比綠茶耐泡，這也是白茶的乙個特點。因為口感接近綠茶，適合春夏來喝。
其他的，有機會再說吧。 另外我把自己經常在網上買的白茶的鏈結貼出來，拿走不謝！
3樓：茶什多
白茶是中國六大茶類之一，屬於微發酵茶。目前市場上最知名的是福鼎白茶，主要產品為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶看似工藝簡單，不揉不炒，但要製作出一款好白茶，也非易茶，品種、工藝、天氣等因素缺一不可。
以等級而論，白毫銀針最高。以前，福鼎白茶大多以散茶狀態存在，這些年，磚、餅等仿普洱茶形態的白茶也出現了，在宣傳上，也部分借鑑了普洱茶的宣傳理念和說辭。除了正常應季生產的白茶外，也流行有年份的白茶，這個依個人口味而定。
以上提到的白茶，在網路上都可以買到，綠雪芽、六妙、品品香、大灣頭等等都是白茶品牌。此外，雲南亦出產白茶，工藝看似有相同的地方，實則因茶樹品種有差異、地理、氣候不同，操作細節自然不可同日而語。雲南白茶，推薦景谷大白毫。
4樓：小耳東
中國茶文化博大精深，各有各的說法
首先來說說茶的幾大系，直接上圖，大家看的更清楚
白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中特殊珍品。白茶有個說法，一年茶，三年藥，七年寶，時間越久越珍貴，越有藥用價值。白茶的藥效效能很好。
具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等，白茶其性白茶含豐富多種氨基酸，其性涼，具有退熱祛暑解毒效果。
主要產區在福建福鼎，政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。（備註：福建福鼎和福建政和兩個產地選擇人較多）
主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉
1.貢眉、壽眉：製作貢眉的鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。
貢眉的製作工藝分為初製和精製，其製作方法與白牡丹茶的製作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，乾茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
福鼎白茶壽眉茶餅
2.白牡丹：外形呈自然葉態，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，故稱白牡丹。
茶葉色黛綠或墨綠，葉背芽毫顯露，綠面白底，內質上，有毫香，味鮮醇，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。白牡丹原料採摘要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼採一芽三葉和幼嫩的對夾葉。高階白牡丹則對鮮葉原料的要求十分嚴格，一般要求一芽一葉初展，要求採得早，採得嫩，一般在清明前後開採。
福鼎白茶白牡丹
3.白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中「美女」、「茶王」之美稱。傳統上，在萎凋後的乾燥環節，產自福鼎的銀針在乾燥一般採用烘乾方式，稱之「北路銀針」；產自政和的銀針，在正常氣候下，乾燥一般採用曬乾方式，稱之「南路銀針」。
福鼎白茶白毫銀針
選茶還是看個人體質選擇，茶有溫和的，涼性的，壽眉茶餅價效比會高一些，買個三年以上的茶就可以了，市面上沒有那麼多8年10年老茶的
希望對各位茶友有幫助，可以互相溝通學習哦！
5樓：茶葉電商大山
不知道從什麼時候開始，知乎裡面都是商家的廣告了。
白茶的分類建議先搞清楚，大致可以分為貢眉、壽眉、白牡丹、白毫銀針一款好的白茶，泡好一杯鮮醇甘爽的白茶，少不了先識茶。
不同的白茶，乾茶外觀擁有不同的特點。
散白茶體積蓬鬆，白茶餅乾茶緊結。
選茶，我不管給誰推薦，剛入茶坑的人，建議先選擇一些大品牌的。
不管什麼時候，先通過大品牌把口感定了，別開始就喝一些雜牌把味覺定了，別人給你喝好的時候，你還以為是很茶的茶葉。
白茶的品牌，建議選綠雪芽、品品香（價效比不是很高，但是品質還行）、中茶蝴蝶、大沁。
特別低端的不建議喝，比如說中茶蝴蝶有個大白罐，雖然50元100g，但是口感不敢恭維
建議餅茶選擇200+以上的茶葉，適合做為口糧茶送人的話，沒問題是白毫銀針。
6樓：兩隻Y
首先要喝那肯定要選著正味的福鼎白茶。畢竟喝茶本就是為了健康和個人品質，不是正味的那肯定不好的。喝茶舒服最重要。適合儲存的白茶肯定也是正味的，有上公升空間、製作工藝完善的茶葉。
7樓：眾庶慿生
2019.11.8更新，因為要去看乙個老師，又買了一些，同時給朋友帶點
————以下是原回答——————
北方人在福建呆了好多年了，喜歡上喝茶之後買了很多茶和朋友一起品，品來品去，選定兩家店，福鼎的茶的話，有一家市錦白茶的比較好，政和白茶裡面，尋仛傾杯還不錯，他家的梅佔物美價廉，曾經拿他家的茶去樓下茶葉店和店老闆品，店老闆都稱讚。
個人感覺，同樣的品質的情況下，政和白茶便宜一些。政和白茶古代很出名，政和此名來自宋朝皇帝賜名，只是近幾年沒那麼火了。最近福鼎白茶比較火，就貴一些。
客觀的說，福鼎政和白茶各有千秋，難分優劣。只不過因為福鼎火一些，現在福鼎的茶貴一點。
一芽一葉的白牡丹。好看，也好喝。
8樓：徽府茶行
安吉白茶之所以名字叫做」白茶「是因為它的樹種叫做「白葉一號」，這種茶樹比較怪異，在23度以下葉綠素缺失，長出的芽葉顯白色，在這種情況下安一芽一葉採摘，製作成芽茶，就是我們熟悉的鳳形安吉白茶了。它以氨基酸含量高著稱，氨基酸含量高就會比較鮮甜，有一種喝雞湯的感覺。
9樓：知農堂
如果自己當口糧茶的話，推薦牡丹。
壽眉市面上容易作假，第一是品質不好，第二是年份作假。
白毫銀針，如果有經濟能力，可以入手。
牡丹大多人而言，品質還不錯，上品一芽一葉，價錢也合適。
10樓：風笑我
偶爾看到這個帖子，作為乙個喝遍天下名茶的人來說，這個問題實在是太簡單了。
本人一開始喝的是綠茶，碧螺春與西湖龍井，後來喝白茶，白茶的時候在網上幾乎買遍了能看到的商家的茶，白茶中， 我認識喝過最好的莫過於某家稀密白茶。（這不是打廣告，所以模糊名字），之後轉戰岩茶。每種茶的口感實在區別很大，但是喝了這麼多，最後還是又回到了白茶。
六大茶類中，只有白茶是最適合做口糧茶的，普洱、綠茶、岩茶等這類茶喝多了，很多人都會感覺不舒服，比如肚子咕咕叫，感到有點暈，這是茶醉。但是白茶不會出現這種情況，白茶喝多了就是肚子脹，撒泡尿就沒事了。
另外，白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三類（有的地方也有貢眉，其實沒多大區別，還是壽眉）。這三種都是以原料區分的。白毫銀針全部是嫩芽，白牡丹是芽葉連枝，壽眉葉加梗。
如果是新茶友，我推薦壽眉-白牡丹-白毫銀針這順序喝，壽眉香氣高，白牡丹湯水柔滑，銀針一般人都覺得太淡。
另外如果是兩三年的茶，泡完之後，可以直接煮，煮出來的茶，完全釋放了白茶的精華。我家一到冬天每天必煮一壺老白茶，基本上不生病。
我喝的是畲家的白牡丹。能喝一天。。
11樓：瑞子
第一，茶種得是對的，最好是福鼎，是華茶一號，就是福鼎大白。不能用水仙種或者拼烏龍茶青，雲南茶青。
第二，還需看生長環境。比如海拔，氣候等，基礎的，你得保證自己喝的茶沒有農殘吧
第三，工藝。白茶工藝簡單，所以決定因素也關鍵。好的純日光。或者老師傅會做的碳足幹。最後每多幹一度都是費大功夫的。好多年前買過點銀針，不足幹，第二年就酸了……
第四，存放和時間，老茶好喝且有稀缺性。白茶需要自然轉化。人工做舊的出發點就是利益。
無論是壓餅還是散放，都最好密封。白茶不喜氧。另外，銀針最好不要壓餅，轉化太慢太慢，浪費東西。
先說這些我知道的，還希望向大神們學習，理論重要實踐更重要。多喝多比較吧。
12樓：舟舟
福鼎白茶我推薦白毫銀針，口味很不錯的，聞上去就很清甜，也容易讓初始喝茶的人適應，視覺效果上，銀針更有視覺衝擊力，二泡三泡之後還是能夠根根豎立不倒，懸於杯中，如果是玻璃杯沖泡，配上黃綠色的茶湯，非常養眼.
13樓：懂茶喝
白茶，屬於最古老的最自然最健康的茶類素為茶中珍品，白茶屬於自然輕微發酵茶，成品茶，外表滿披白毫呈銀白色，故稱「白茶」因此法獨特不炒不揉，盡可能保留了天賜養分因而深得世人青睞…福鼎大白茶也是保留傳統最獨特的茶品。
14樓：Zack澤宇
白茶根據採摘製作標準不同可分為：太姥銀針、白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝、老白茶餅。
1.太姥銀針:
選取高海拔，清明前採摘的單芽，成品外觀在3cm或以上，芽頭肥壯，營養價值最高
2.白毫銀針：
清明前後採摘的單芽，（以春頭
一、二輪芽為原料）從外形看，芽頭肥壯、滿披白毫、挺直似針如雨後春筍，富含生命力，具有觀賞性。從口感說，有獨特的毫香蜜韻，跟其他白茶相比口感是最淡的一種。 這是我個人比較喜歡喝的，喝起來也有點淡淡的青草味，但是我同事都跟我口味不同，不喜歡喝這個．
3.白牡丹：
以春茶嫩梢一芽一頁或一芽二葉為原料，其外形是綠葉夾銀白色白毫、芽形似花朵，沖泡之後綠葉托著嫩芽，像蓓蕾初綻而得名。口感比銀針重。
4.壽眉：
該茶成品葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整卷如眉，口感適中，比較大眾化。 公司裡的很多同事更喜歡喝壽眉，壽眉泡出來的茶味也相對其他喝起來比較濃
5.新工藝（新白茶）:
於2023年創制的新品，在傳統工藝上加輕揉輕捻，其外形葉張略有縮折，呈半卷條形，，色澤暗綠略帶褐色
6.老白茶餅：
選用陳年的老白茶為原料，經過緊壓工藝製作而成，藥用價值和品飲價值高。
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