做餐飲選址是不是最重要？

1樓：單腿跳

結合現在餐飲市場的發展情況，來看做餐飲選址是不是最重要。

這句話的答案是，做餐飲專案，選址不是最重要的。

開在深巷中少人知曉的私房菜；

每天只營業中午檔的老字型大小蒼蠅小館子；

無需店面支援，只需掛靠位址的外賣專營店等等……這些無視位址重要性的專案，

都有大把的成功案例，可看、可談、可分析。

在湖南有個叫「王捌院子」的專案，大家可以賞鑑一下，創始時，把店開到了郊區，選址「農家樂」，

但因為選項、策劃、文化、營銷等做得好，也是大火的連開分店。

隨便找了幾張圖，大家就可以看到，基本都是眺望都市的那種偏遠。

所以，條條大路通羅馬，成功是結果，不是必須的標準和方法。

「選址是否最重要」這個問題，要具體看專案來分析，選址固然重要，但是如果你的創意、策劃、運營、營銷等給力，

也可以將選址的權重減弱些，必要性向後退一退。

最後，帶一句。

我們策劃「王捌院子」的時候，真的沒把選址這個問題，看得有多重。

2樓：餐贏計餐飲策劃設計

到底如何才能開一家成功的餐廳呢？眾說紛云，各有各的理由，但深圳餐飲設計公司餐贏計認為選址才是能決定餐廳生死的關鍵所在！

快餐巨頭麥當勞為什麼能開一家火一家，就是因為它對選址極其慎重，麥當勞曾經總結出乙個經驗：餐廳開業後，如果現在能賺錢，未來會更賺錢；如果今天不賺錢，那這家店也沒有未來可言。

有些餐飲業主對選址不夠重視，認為哪怕地段不太好，但自己有網紅產品，有很好的營銷、服務，遲早會吸引來顧客，理想是豐滿的，現實是骨感的，真正能逆風飛揚的，十不中一。可以說，選擇這種模式，從一開始就選擇了一種小概率成功。越是小店選址，越要選「現在就能賺錢」的位置。

看到這裡，也許有人會說了，誰不想要好地段呢，可租金很貴，小店經營根本就不賺錢！但麥當勞《千分選址》中的觀點是，租金貴還是便宜，根本不重要，重要的是門店預估的營業額是多少。如果一家店經營不好，房東免租金還送裝修，也照樣會虧本。

反之，如果經營得好，即便租金很貴，也有高額利潤。

都說好位置是靠搶的，但在看到乙個位置準備簽約時，不要一時激動立馬簽約。在深圳餐飲設計公司餐贏計十幾年的餐飲經驗中，有三個事情一定要談好：

1、一定要帶著負責工程的人實地考察，如下水問題、排風問題。沒有簽合同前，這些問題要一一列出，並和房東交涉清楚，比如，下水管接不下去，就不能算進租期裡。所有問題都在合同裡列舉出來，出現什麼問題，如何解決，誰來承擔，條分縷析，不會出現雙方扯皮的情況。

2、除了租金，物業費也一定要談好。合同裡一定要把物業費寫清楚，否則如果你生意好，房東不能漲房租的情況下，有可能會在物業費上想辦法。

3、確定選址時，還要考慮乙個因素，就是門頭安放的位置，並考慮如何安裝，這些細節確定後要在合同裡列明，作為談判中的乙個重要的環節，一旦簽完合同，再和房東商量裝招牌的位置，一定會產生新費用，關鍵在於房東不一定會配合你的意圖行事。

3樓：Kim Min-Hee韓式炸雞

餐飲行業選址可以說是決定店鋪生死的決定

你說重不重要

在開店之前一定一定一定要選好店鋪的位置，

好的店鋪位置能讓生意日進斗金，不好的店鋪位置，能拖垮整個店鋪

4樓：外婆屯的小表妹

做餐飲的人老說，「七分選址，三分經營」就足以證明選址的重要性。雖然選址很重要，但乙個好的餐飲品牌不僅僅是做好選址、專注產品就行，而是要不斷挖掘市場需求，夯實自我才能持續穩步的發展。

5樓：旅遊策劃師

這個具體看賣什麼產品，產品決定客戶，客戶決定選址，比如，之前有個客戶開壽司店的，找我幫他做推廣。剛開業搞活動推廣，生意確實不錯，但是開乙個月就倒閉了。他選址在菜市場附近，去菜市場都是大爺大媽，怎麼可能去買壽司！

所以說選址，產品，人群，需要匹配的。