1樓：黃華家
秦郵/郵星/紅太陽這3家我都吃過。
郵星在超市買的禮盒裝味道的確好吃油是真多（品質好） 後來發現原來網上有簡裝果斷收入後來送人禮盒裝也網上買過雙重包裝不錯
秦郵禮盒裝是家人發的福利，禮盒沒有郵星好看，味道差不多，油量正常（沒有郵星多）蛋黃好吃就是蛋白偏鹹。
紅太陽家裡會零散買散裝多些，不過最近越來越便宜，蛋質油脂也越來越少，大膽揣測，是不是蛋源不是高郵本地的了？如果真是這樣，也能解釋，越來越便宜的原因了，現在菜場裸蛋有時候都比紅太陽的貴了。
郵星的麻鴨蛋開啟就是這樣的油，你就說想不想吧！反正我喜歡！
2樓：彈結他的胖達
過去一位朋友擅長此道，說什麼高郵的鴨蛋多好吃，估摸是看上了汪曾祺老師的文章上的鴨蛋。
呵呵，高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、髮粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。
鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破」空頭」用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱–紅油就冒出來了。
高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做」硃砂豆腐」，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!
硃砂豆腐沒吃過，以後可以弄一弄嚐嚐鮮，
其實鹹鴨蛋的味道我覺得和螃蟹黃差距不是很大。。。這樣說，槓精肯定要噴我。。。
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