春節 過年對你來說意味著什麼?

時間 2021-05-29 23:16:53

1樓:Lkevi

小時候的年味要從薰臘肉開始,家鄉話叫湫臘肉。

每家每戶都要從街上買來松枝,或者自己去山上坎,還要去找來木匠鋸木留下來的木卷碎屑,肉要買上好的,最好瘦肉七分,肥肉三分,泡上料酒,鹽巴,味精,還有各種我不認識的調料,混在一起調勻,把一塊塊豬肉翻來覆去醃漬,泡上幾天,讓它入味。

還沒到湫臘肉的那天,我們小孩子就會在南方特有的火爐上架上烤架,趁大人不在家拿把小刀把醃好的肉割成小塊小塊的,串上竹籤,邊學賣烤串的生意人邊刷上油,醬油,辣椒,火爐的火吃了油火焰跳的很高,烤的肉上的油呲啦呲啦響,小夥伴們一邊吃一邊笑,各個嘴上都抹了油,你看看我,我看看你,別提多美味了。

到了湫臘肉的那幾天,意味著快要過年了,街道上到處是鄰居搭的架子,架子下擺好了買來的松枝,木屑,架子上是一塊塊醃漬好的肉,裝好的香腸,大人們邊搬個小板凳邊往架子下生火,添松枝,加木屑,還有橘子皮。街道上或者院子裡都是煙燻繚繞,湫的人睜不開眼。

以前奶奶讓我幫忙我是坐不住的,誰能乖乖在火帳篷下坐一天。我出現的時候,就是肉被薰好的時候,剛剛出爐被煙燻好的臘肉表面被烤的黑黑的,割開以後裡面又是熟透的紅,非常的迪力雪兒絲!

等到了春節,晾好風乾的臘肉又是另外乙個味道,臘肉被切成一塊塊的薄片,八分瘦肉,帶一小點肥肉,用乙個大碗盛好,放在蒸鍋裡蒸,一盤美味就出鍋了,根本不膩。

常年在外,吃過四川和江西的臘肉,還是覺得我們貴州的臘肉香腸排行第一,不服來打架!只是家鄉的小城現在也管的嚴,街邊上到處搭火架子湫臘肉的場景也再也見不到了。

2樓:親了罐可樂

過年,對於我來說,是

多陪伴每天幫我帶娃的爸媽;

給留守在家的寶寶多讀幾個故事,多玩一會;

多看望幾次重病臥床的舅舅,在他人生最後一段時間多和他說說話;

多看望幾次把我從小帶大的外婆;

和嫁到外地幾十年,一年回來幾天的親戚說說話......

人生就是一場艱難的旅行,說起都好心酸

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