1樓:Lkevi
小時候的年味要從薰臘肉開始,家鄉話叫湫臘肉。
每家每戶都要從街上買來松枝,或者自己去山上坎,還要去找來木匠鋸木留下來的木卷碎屑,肉要買上好的,最好瘦肉七分,肥肉三分,泡上料酒,鹽巴,味精,還有各種我不認識的調料,混在一起調勻,把一塊塊豬肉翻來覆去醃漬,泡上幾天,讓它入味。
還沒到湫臘肉的那天,我們小孩子就會在南方特有的火爐上架上烤架,趁大人不在家拿把小刀把醃好的肉割成小塊小塊的,串上竹籤,邊學賣烤串的生意人邊刷上油,醬油,辣椒,火爐的火吃了油火焰跳的很高,烤的肉上的油呲啦呲啦響,小夥伴們一邊吃一邊笑,各個嘴上都抹了油,你看看我,我看看你,別提多美味了。
到了湫臘肉的那幾天,意味著快要過年了,街道上到處是鄰居搭的架子,架子下擺好了買來的松枝,木屑,架子上是一塊塊醃漬好的肉,裝好的香腸,大人們邊搬個小板凳邊往架子下生火,添松枝,加木屑,還有橘子皮。街道上或者院子裡都是煙燻繚繞,湫的人睜不開眼。
以前奶奶讓我幫忙我是坐不住的,誰能乖乖在火帳篷下坐一天。我出現的時候,就是肉被薰好的時候,剛剛出爐被煙燻好的臘肉表面被烤的黑黑的,割開以後裡面又是熟透的紅,非常的迪力雪兒絲!
等到了春節,晾好風乾的臘肉又是另外乙個味道,臘肉被切成一塊塊的薄片,八分瘦肉,帶一小點肥肉,用乙個大碗盛好,放在蒸鍋裡蒸,一盤美味就出鍋了,根本不膩。
常年在外,吃過四川和江西的臘肉,還是覺得我們貴州的臘肉香腸排行第一,不服來打架!只是家鄉的小城現在也管的嚴,街邊上到處搭火架子湫臘肉的場景也再也見不到了。
2樓:親了罐可樂
過年,對於我來說,是
多陪伴每天幫我帶娃的爸媽;
給留守在家的寶寶多讀幾個故事,多玩一會;
多看望幾次重病臥床的舅舅,在他人生最後一段時間多和他說說話;
多看望幾次把我從小帶大的外婆;
和嫁到外地幾十年,一年回來幾天的親戚說說話......
人生就是一場艱難的旅行,說起都好心酸
過年來說對你意味著什麼?
柴扉文化 我是土生土長的北京人。小時候兒過年都去姥姥家。那會兒姥姥家還是四合院兒,對於滿地跑的小孩兒已經是很大一片天地了。那會兒最愛過年,就為倆事兒。乙個是吃好吃的,另乙個是放花。估計下面這個全國同齡人都記得吧 我記得那會兒不光這些。烟花種類特別多。還有做成手槍形狀,扣一下扳機打出乙個烟花的。我舅就...
csgo 對你來說意味著什麼?
無聊的火鍋 這題為我設計的吧 csgo對我來說是一面鏡子 這故事要從一年前說起,一年前我公司部門毫無徵兆突然解散,前一天下午4點多被叫去辦公室,第二天直接不用來了,這個事兒對我來說是不小的打擊。關鍵是太突然了,我這邊連簡歷都還沒來的及更新,而且在公司研究的是新的東西,研究失敗了,堅持不下去了才解散的...
爸爸對你來說意味著什麼?
賢越 算是一種依靠吧!無論我在外面如何的孤獨,但是每次想到爸爸,就覺得,這個世界我還是不孤單的,有乙個地方時自己的。我無法想象自己變成孤兒的樣子,就算我年紀再大 李小貓 最熟悉的陌生人,童年對爸爸的記憶是他每隔幾年回家一次,來去匆匆。和爸爸唯一的親密接觸就是趴在他的大肚子上面拔汗毛。小學快畢業他和媽...