1樓：優味餐飲培訓
1、牛雜洗淨切塊，用鹽、少許老抽調色，少許蠔油等味料醃製30-50分鐘後，放入油鍋爆炒
2、(等到肉變色時就基本收水了)收水之後放進砂鍋，加入適量的水後，放上鹽，白酒，白糖，香料等調味品。
3、大火燒開後用小火慢慢燉熬。下面貼出這個牛雜培訓內容，供需要的朋友去查詢做法、配方、教學、機構分布、費用等情況：
蘿蔔牛雜培訓班「多少錢_哪家好」-煌旗美食培訓
4、熬製蘿蔔軟爛時，把白蘿蔔洗淨切塊，放入砂鍋繼續小火慢熬，讓蘿蔔吸收肉香味，讓牛雜吸收蘿蔔的鮮味，煮蘿蔔軟爛入味即可停火。
1、牛雜清洗乾淨，根據不同食材或切大塊或切條狀，冷水入鍋，中火燒開，焯一遍水，抹去浮沫，撈出洗淨，放入老抽、生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉醃製30分鐘；
2、熱鍋熱油，放入薑塊(拍裂)、蔥白、蒜瓣(拍裂)煸出香味，放入牛雜翻炒到肉變色，稍微收縮，注入清水沒過牛雜。
3、將八角、桂皮、花椒、陳皮等料用白砂布包裹，紮緊袋口放入，大火燒開，改小火燉煮30分鐘到牛雜熟透。
4、吃的時候，用剪刀將牛雜剪成條狀，淋入牛雜湯汁，撒上蔥花，即可。
你選擇培訓，那就要選擇技術好、味道好的培訓機構。煌旗是實踐操作培訓，傳授配方。
師傅實戰示範，講解技術，學員操作所有流程，製作出成品，師傅旁邊檢查教學。學員自我思索，師傅引導，熟透操作流程。
有的小吃培訓機構是傳授配方的，你可以學到實用的技術，做出美味的小吃。
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